Các món ăn truyền thống của Pháp đa dạng từ pho mát và món tráng miệng ngon miệng đến các món súp, món hầm và cá tươi thịnh soạn. Các món ăn truyền thống ở bất kỳ nhà hàng hoặc gia đình nào đều phụ thuộc vào từng vùng của Pháp. Hãy tìm những món ăn được yêu thích trong vùng khi du lịch Pháp nếu bạn muốn nếm thử những món ngon nhất của vùng.
Phô mai Pháp
Phô mai Pháp có thể tự chế biến thành một bữa ăn, chắc chắn là khi kết hợp với bánh mì mới nướng! Phô mai có lịch sử lâu đời ở Pháp được phục vụ sau bữa ăn, trước món tráng miệng. Phô mai là đặc sản địa phương ở Pháp, giống như rượu vang. Mặc dù một số loại phô mai có sự khác nhau giữa các vùng, nhưng có những loại phô mai đặc biệt đến từ một số vùng nhất định. Tuy nhiên, ở bất kỳ siêu thị tốt nào, bạn cũng có thể tìm thấy đủ loại pho mát, từ pho mát sữa dê và sữa cừu, cho đến các loại pho mát truyền thống, cứng, lâu năm hơn. Phô mai Pháp ngon nhất khi kết hợp với rượu vang Pháp.
Súp truyền thống kiểu Pháp
Súp truyền thống của Pháp phụ thuộc vào vùng của Pháp. Có một số món súp phổ biến của Pháp, chẳng hạn như bouillabaisse, được cả thế giới biết đến với cái tên tiếng Pháp.
Bouillabaisse
Bouillabaisse là món súp cá kiểu Pháp, đặc sản của vùng Provence. Ở Địa Trung Hải, không có gì ngạc nhiên khi món súp cá này có hải sản, cà chua, hành và tỏi. Tên của món súp bắt nguồn từ từ tiếng Pháp "đun sôi" (bouillir), và thành phẩm được phục vụ cùng với bánh mì, thường dành cho những nhóm đông người. Mặc dù nhiều món súp không phải là món chính nhưng bouillabaisse tự nó là một bữa ăn.
Súp bí ngô
Ở miền trung nước Pháp, súpe au potiron là món ăn được yêu thích. Vào mùa thu, khi thu hoạch bí ngô và khoai tây, món súp này được bày biện trên nhiều bàn ăn truyền thống. Nguyên liệu chính được trộn với kem và phủ bánh mì nướng hoặc ăn kèm với bánh mì baguette mới nướng.
Súp hạt dẻ
Một món được yêu thích theo mùa khác là súpe aux chataignes. Hạt dẻ được trồng tại địa phương được trộn với khoai tây, tỏi tây và củ cải để tạo thành món súp mùa đông thịnh soạn nhưng ngọt ngào. Mặc dù món súp kiểu Pháp này khó làm hơn vì việc tìm hạt dẻ tươi và gọt vỏ có thể khó khăn nhưng đây là một công thức tuyệt vời để thử cho một dịp đặc biệt.
Salad và rau
Món salade verte lá trơn là món ăn kèm hoàn hảo cho món chính. Món salade composée (salad trộn) có thể tự nó là một bữa ăn trong bữa trưa, bao gồm các nguyên liệu được sắp xếp một cách nghệ thuật trên đĩa và rưới dầu giấm, không bao giờ được ném đi. Salade Niçoise, một món ăn dự phòng chứa nhiều protein, được tìm thấy trong thực đơn từ Paris đến những ngôi làng nhỏ nhất. Được trang trí bằng cá ngừ, đậu xanh, khoai tây luộc, cà chua, trứng luộc chín, ô liu và cá cơm tùy chọn, món salad kiểu Pháp cổ điển này được đặt tên theo thành phố Riviera của Nice. Đối với nhiều người, món salad trộn dầu và dầu giấm thơm ngon tự làm là chìa khóa cho món salad thành công.
Cũng có nguồn gốc từ Nice, ratatouille là một món rau hầm dùng làm món chính hoặc món phụ thịnh soạn. Bất cứ loại rau nào tươi theo mùa đều là những loại rau được ưa thích cho công thức này. Cà tím, ớt chuông, bí xanh và cà chua gọt vỏ đều là những nguyên liệu quan trọng. Đậu xanh, măng tây, tỏi tây, cà chua, hành tây, tỏi và nhiều loại thảo mộc là một trong những loại rau phổ biến nhất ở Pháp.
Sandwiches
Anh em họ của bánh sandwich phô mai nướng, croque monsieur và croque madame nổi tiếng trong số các loại bánh mì kẹp trên thế giới. Món croque monsieur là giăm bông nướng và bánh sandwich phô mai Thụy Sĩ nấu chảy với sốt béchamel và biến thể croque madame được phủ một quả trứng chiên lên trên.
Món ăn truyền thống của Pháp: Món chính
Các món chính ở Pháp thường có thịt hoặc cá. Dịp càng đặc biệt thì thịt được chọn càng đặc biệt. Ví dụ: bít tết có thể được ăn vào bất kỳ ngày nào trong tuần, nhưng vào ngày sinh nhật hoặc ngày lễ, một con đà điểu hoặc loại thịt kỳ lạ tương tự có thể được bày lên bàn ăn. Cá thường được phục vụ với sốt kem hoặc bơ; tất cả các bữa ăn thường đi kèm với một số loại khoai tây và rau.
Coq au Vin
Gà trống nướng trong rượu vang đỏ, bơ, rượu mạnh, thịt xông khói, hành và tỏi là một món ăn ngon của Pháp. Bữa ăn này tốn rất nhiều thời gian chuẩn bị nhưng chắc chắn sẽ gây ấn tượng với khách hàng của bạn!
Cassoulet
Một công thức nấu đậu truyền thống của miền Tây Nam Bộ, cassoulet là một bữa ăn mùa đông hoàn hảo. Nó có rất nhiều thịt nhưng thịt được cắt thành đĩa đậu và ninh nhừ. Mặc dù hương vị này không dành cho tất cả mọi người nhưng đây thực sự là một bữa ăn truyền thống đến từ Pháp. Dùng kèm với bánh mì.
Moules
Mussels là một loại hải sản phổ biến được phục vụ ở Pháp. Thường được nấu với tỏi, trai có vị cay; kết hợp với khoai tây chiên ở hầu hết các nhà hàng, món ăn này là món ăn Pháp được yêu thích ở nhiều nước Châu Âu.
Cá và Nước Sốt
Các biến thể của cá với nước sốt là vô tận ở Pháp. Trên bất kỳ thực đơn nhà hàng nào, bạn có thể tìm thấy một số lựa chọn về cá. Mong đợi được nhìn thấy nhiều loại cá khác nhau (và các loại hải sản khác), mỗi loại được kết hợp với một loại nước sốt (luôn ngon) khác nhau. Nước sốt có thể làm từ rượu hoặc kem; mỗi đầu bếp đều có sự kết hợp ưa thích và nguyên liệu bí mật của mình. Một số người nói rằng ngay cả khi bạn không phải là người "ăn cá", bạn cũng có thể thích cá ở Pháp!
Cá như vì sao
Được bao quanh bởi biển và đại dương, may mắn có nhiều sông hồ, cá là nguồn thực phẩm quan trọng ở Pháp. Cá ngừ nướng provençale, cá kiếm nướng à la Niçoise, meuniére đế cổ điển và cá bơn en brochette không cần nước sốt vì bản thân cá tươi mới là điểm thu hút chính.
Món khoai tây
Khoai tây là món ăn chủ yếu trong bữa ăn của người Pháp. Mặc dù bánh mì được ăn vào bữa sáng và ăn kèm với pho mát sau bữa ăn nhưng không phải tất cả các bữa ăn đều được ăn kèm với bánh mì. Hầu hết các bữa ăn truyền thống bao gồm một miếng thịt làm món chính đều được phục vụ với khoai tây, trong khi súp là món chính thường được phục vụ với bánh mì.
Tartiflette
Mặc dù món ăn này có khoai tây và phô mai nhưng nó đủ phong phú để trở thành món chính trên hầu hết các bàn. Là một bữa ăn truyền thống ở dãy Alps, món ăn này đậm đà và làm ấm cơ thể từ trong ra ngoài với món khoai tây mềm phủ phô mai tan chảy.
Bouillinade
Khoai tây và cá nướng cùng với bơ và các loại thảo mộc là một lựa chọn thay thế khoai tây tươi. Điển hình là miền Nam, các loại thảo mộc được trộn ở đây (nghệ tây, mùi tây, ớt cayenne) là sự kết hợp mới dành cho khẩu vị của nhiều người ngoài Địa Trung Hải.
Món tráng miệng
Ngoài tất cả những món ăn truyền thống thịnh soạn của Pháp này, Pháp còn có lịch sử lâu đời về nghề làm bánh ngọt và các món tráng miệng thơm ngon như crème brulée và mousse sô cô la. Những người thợ làm bánh cung cấp những loại bánh ngọt thơm ngon tan chảy trong miệng bạn, chẳng hạn như bánh ngọt và bánh mille-feuille. Pháp có nền văn hóa ẩm thực tuyệt vời và rượu vang tuyệt vời để kết hợp với đồ ăn!
