Công thức cuộn bắp cải là một sự thay thế thú vị cho bữa tối thông thường của bạn. Chúng là một cách tuyệt vời để khuyến khích con bạn nấu ăn và là một cách ngon lành để đưa bắp cải vào chế độ ăn uống của bạn.
Cuộn theo nó
Bắp cải cuộn là một phần của nhóm thực phẩm tiện lợi. Chúng là một trong những món ăn thường được làm theo công thức của bà ngoại từ quê xưa và chúng thường mang theo những kỷ niệm về bữa tối gia đình. Vì phần xây dựng công thức món bắp cải cuộn là một công việc lặp đi lặp lại nên chúng thường được thực hiện bởi nhiều nhóm người. Không có gì lạ khi những cuộn bắp cải được trẻ em, bố, mẹ và bất kỳ ai khác có thể thuyết phục để giúp đỡ. Đó không phải là một nhiệm vụ khó khăn, chỉ tẻ nhạt và thú vị hơn nếu được chia sẻ.
Thực tế là việc chuẩn bị sẽ thú vị hơn khi được thực hiện bởi tất cả mọi người chỉ nhằm mục đích khắc sâu hơn công thức cuộn bắp cải vào tâm trí như một món ăn thoải mái. Khi bạn lấy công thức cũ ra và chỉ cho con bạn cách làm khi bạn còn nhỏ, bạn đang dạy một truyền thống và duy trì phần thoải mái của bữa ăn. Nhiều năm sau, khi con bạn dạy con cách làm món bắp cải cuộn, chúng sẽ truyền lại không chỉ là công thức mà còn là sự ấm áp của tình cảm gia đình, củng cố mối liên kết với quá khứ, một điều vô giá trong những ngày tháng xa xôi của những gia đình này.
Vẻ đẹp của sự đa năng
Mặc dù công thức cuộn bắp cải truyền thống yêu cầu thịt bò xay, nhưng không có gì lạ khi có những vị khách ăn tối không ăn thịt hoặc ít nhất là thịt bò. Trong những năm thưởng thức món bắp cải cuộn, tôi đã trải nghiệm rất nhiều loại món này. Chúng có thể được làm bằng thịt bò xay, thịt cừu, thịt lợn, gà tây, thịt gà và thậm chí cả nấm portobello xào thông thường.
Vì cuộn bắp cải là một phần của truyền thống ẩm thực của nông dân nên không có gì lạ khi thấy chúng chứa đầy những thức ăn thừa với vô số chủng loại. Việc làm đầy thường là một cách để sử dụng thực phẩm mà nếu không sẽ bị lãng phí. Đây là một cách tuyệt vời để thêm các loại rau tốt cho sức khỏe như bắp cải, cải xoăn và súp lơ vào bữa ăn của bạn.
Công thức cuộn bắp cải trên bếp
Công thức này làm được 8 chiếc bánh cuộn, đủ cho 4 người ăn. Vì cuộn bắp cải gần như ngon hơn vào ngày hôm sau nên bạn có thể muốn làm nhiều hơn.
Nước sốt
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành lớn, thái hạt lựu
- 2 lon 14-ounce cà chua thái hạt lựu hoặc nghiền
- 3 tép hoặc tỏi băm
- 2 cốc nước
Hướng dẫn
- Đun nóng dầu trong nồi lớn trên lửa nhỏ.
- Thêm hành tây và đổ mồ hôi cho đến khi trong mờ. Đổ mồ hôi là khi bạn nấu hành tây trên lửa nhỏ. Thỉnh thoảng khuấy chúng để giữ cho chúng không bị caramen. Khi hành đã trong mờ, hãy chuyển sang bước tiếp theo.
- Thêm tỏi vào và đun cho đến khi có mùi thơm.
- Thêm cà chua và nước rồi đun nhỏ lửa.
- Đun nhỏ lửa trong ít nhất mười lăm phút.
Bánh bắp cải
Thành phần
- 8 lá bắp cải lớn
- 1 nồi nước muối sôi lớn
- 1 và 1/2 pound thịt bò xay hoặc bất kỳ loại thịt xay nào bạn thích
- 1 củ hành vừa thái hạt lựu
- 1 thìa muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 2 thìa cà phê lá oregano
- 2 muỗng cà phê húng quế
- 1 thìa cà phê húng tây
- 3 tép tỏi băm
- 1 quả trứng, bị đánh
- 2 thìa tương cà chua
- 1 chén cơm
Hướng dẫn
- Cho lá bắp cải vào nước muối sôi trong ba phút hoặc cho đến khi chúng mềm.
- Lấy lá ra khỏi nước và để nguội.
- Nếu cuống lá rất dày, hãy cẩn thận cắt nó ra để lại càng nhiều lá còn nguyên vẹn càng tốt.
- Trộn thịt bò xay, hành tây, muối, tiêu, rau thơm, tỏi, trứng, tương cà chua và cơm.
- Kết hợp triệt để.
- Chia hỗn hợp thịt bò thành 8 phần bằng nhau.
- Đặt một phần lên trên một trong những lá bắp cải và cuộn lá cho đến khi thịt bò vừa phủ kín.
- Gấp hai bên và cuộn đến cuối tờ giấy.
- Lặp lại cho mỗi chiếc lá.
- Đặt các cuộn bắp cải, đường may úp xuống, vào nước sốt.
- Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong một giờ.
Nếu bạn chọn sử dụng nấm portobello cắt nhỏ thay vì thịt, hãy nhớ xào nấm cho đến khi chúng mềm trước.
Công thức bắp cải nhồi bằng nồi nấu chậm
Được đóng góp bởi Karen Frazier, Tác giả sách dạy nấu ăn
Nếu bạn thích sử dụng phương pháp nấu chậm, công thức này sẽ phục vụ khoảng 6 người, mỗi người 2 cuộn.
Thành phần
- 12 lá bắp cải lớn
- 1 pound thịt bò xay
- 1 pound thịt lợn xay
- 1 chén cơm
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê húng tây khô
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 1 quả trứng, bị đánh
- 1 thìa cà phê muối, chia ra
- 1/2 thìa cà phê tiêu, chia
- 1 (14-ounce) lon nước sốt cà chua
- 1 (14-ounce) lon cà chua cắt nhỏ, để ráo nước
- 2 muỗng canh giấm táo
- 2 thìa đường nâu
- 1 muỗng canh nước tương
Hướng dẫn
- Trong một cái nồi lớn, đun sôi 6 cốc nước. Thêm lá bắp cải. Đun sôi trong 30 giây cho mềm. Lấy ra và ngâm vào nước lạnh để ngừng nấu.
- Trong một tô lớn, trộn thịt bò xay và thịt lợn xay, cơm, hành tây, húng tây, bột tỏi, trứng, 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu. Trộn kỹ mà không cần trộn quá kỹ.
- Đổ hỗn hợp thịt bò xay vào từng lá bắp cải rồi cuộn bắp cải lại, nhét hai đầu vào. Đặt mặt đường may hướng xuống dưới trong nồi nấu chậm lớn.
- Trong một cái bát, trộn đều nước sốt cà chua, cà chua cắt nhỏ, giấm táo, đường nâu, nước tương, 1/2 thìa cà phê muối còn lại và 1/4 thìa cà phê tiêu còn lại.
- Rưới sốt cà chua lên cuộn bắp cải. Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong tám giờ.
Cách bạn nấu chúng đều ngon
Cho dù bạn nấu cuộn bắp cải trên bếp hay trong nồi nấu chậm, mùi thơm sẽ rất hấp dẫn và chúng sẽ có hương vị tuyệt vời. Khi bạn đã sẵn sàng cho một số món ăn thịnh soạn tại nhà, hãy thử một trong những công thức này.
