Làm một con gà tây trong khi bạn ngủ với kế hoạch và đồng hồ báo thức.
Để bớt căng thẳng hơn trong ngày tổ chức bữa ăn mừng lớn hoặc ngày lễ, hãy thử nướng gà tây ở nhiệt độ thấp hơn qua đêm trong khi bạn ngủ. Bạn vẫn sẽ phải nướng lại gà tây (trong một khoảng thời gian ngắn) ngay trước khi phục vụ, nhưng lò nướng và không gian quầy của bạn sẽ trống. Với những hướng dẫn phù hợp (và một chiếc đồng hồ báo thức tốt), bạn có thể yên tâm khi biết rằng gà tây của mình sẽ được nướng hoàn hảo khi bạn thức dậy.
Phương pháp nấu gà tây qua đêm an toàn
USDA không khuyến nghị nấu gà tây ở nhiệt độ dưới 325°F, vì vậy không nên sử dụng nhiệt độ lò thấp và nấu gà tây lâu hơn. Thay vì tắt lò, bạn có thể sử dụng phương pháp dưới đây để nấu món gà tây hoàn hảo trong khi ngủ. Cách này hiệu quả nhất với gà tây lớn (22 pound trở lên), vì gà tây lớn cần thời gian nấu lâu hơn. Hơn nữa, có rất nhiều thứ phải làm với những thứ còn sót lại!
1. Đặt lịch trình qua đêm ở Thổ Nhĩ Kỳ
Một con gà tây nặng 22 pound sẽ mất khoảng năm giờ để nấu ở nhiệt độ 325°F, nhưng phần cuối cùng của quá trình nấu có thể diễn ra ngay trước khi bạn phục vụ nó. Hãy suy nghĩ về thời điểm bạn muốn phục vụ gà tây và cách bạn muốn chia nhỏ thời gian nấu nướng. Sau đây là lịch trình mẫu để bạn xem xét:
- 10:00 tối - Chuẩn bị gà tây để nấu và cho vào tủ lạnh.
- 1:00 sáng - Cho gà tây vào lò nướng và bật lên.
- 6:00 sáng - Lấy gà tây ra khỏi lò và đặt lại vào tủ lạnh.
- 11:15 am - Cho gà tây vào lò nướng xong và hâm nóng.
- 12:00 trưa - Ăn gà tây.
2. Thu thập Nguyên liệu và Vật tư Thổ Nhĩ Kỳ
- Một con gà tây nguyên con (24 pound trở lên), rã đông
- Nước rửa gà tây
- 4-6 thìa bơ
- 4 cốc nước
- Các chất thơm, chẳng hạn như hành, lá nguyệt quế, tỏi và cần tây
- Muối và tiêu, vừa ăn
- Gia vị gia cầm (hoặc các loại gia vị khác bạn chọn) tùy theo khẩu vị
- Chảo rang lớn
- Lá nhôm
- Nhiệt kế thịt
- Bàn chải phết
- Thêm bơ và gia vị để phết lần cuối trước giờ ăn
3. Chuẩn bị gà tây
- Đảm bảo gà tây của bạn được rã đông trước.
- Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 325°F.
- Loại bỏ lòng và cổ gà tây.
- Rửa sạch gà tây bằng nước rồi để ráo nước.
- Lau khô gà tây bằng khăn giấy.
4. Mùa Thổ Nhĩ Kỳ
- Xoa bơ bên ngoài gà tây.
- Đặt chất thơm mong muốn vào bên trong gà tây.
- Rắc gà tây với muối, tiêu (tùy chọn) và gia vị bạn chọn.
- Đặt gà tây lên chảo rang lớn có giá đỡ và đổ 4 cốc nước vào chảo.
- Bọc chặt chảo và gà tây bằng giấy nhôm.
- Đặt gà tây vào tủ lạnh để sẵn sàng sử dụng khi đến giờ nấu.
5. Đặt báo thức của bạn
Trước khi đi ngủ, hãy đặt báo thức khi bạn định bắt đầu nấu gà tây. Bạn nên dành khoảng năm giờ nấu gà tây qua đêm, vì vậy hãy tính ngược lại thời điểm bạn định đi ngủ.
6. Bắt đầu nấu gà tây
- Khi chuông báo thức kêu, hãy đặt lò ở nhiệt độ 325°F. Không cần phải làm nóng trước.
- Cho gà tây vào lò nướng để nướng trong khi bạn ngủ.
- Nấu gà tây trong năm giờ.
- Lấy chảo ra khỏi lò và cho vào tủ lạnh.
7. Hâm nóng trước khi phục vụ
Nếu bạn chưa phục vụ gà tây cho đến cuối ngày, hãy bảo quản nó trong tủ lạnh cho đến một giờ trước thời gian phục vụ. Sau đó kéo nó ra và để nó trở về nhiệt độ phòng trong khoảng nửa giờ trước khi hâm nóng lại; đừng để nó ngồi quá lâu.
-
Lễ tạ ơn Thổ Nhĩ Kỳ Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 300°F.
- Để lại trên giấy nhôm nhưng nếm lại gà tây một lần nữa để tránh bị khô.
- Nướng gà tây trong lò cho đến khi đạt nhiệt độ bên trong ức là 160°F (khoảng 15 đến 30 phút) và da có màu nâu. Nếu gà tây của bạn lạnh (đã để trong tủ lạnh) khi cho vào lò nướng, hãy nướng gà tây ít nhất 30 phút; sau đó kiểm tra xem đã chín chưa.
- Để nguội gà tây (để yên) khoảng 20 đến 30 phút, khắc và thưởng thức!
Mẹo để thành công
Hãy làm theo những lời khuyên này để đạt được thành công chỉ sau một đêm. Gà tây của bạn sẽ ngon và an toàn khi tiêu thụ nếu bạn ghi nhớ những điều này.
Điều chỉnh thời gian nướng cho gà tây nhỏ hơn
Nếu nấu gà tây nhỏ hơn qua đêm, bạn cần điều chỉnh lịch trình của mình. Hãy sử dụng những thời điểm này làm kim chỉ nam:
- 12 pound - Khoảng ba giờ
- 14 pound - Khoảng ba tiếng rưỡi
- 16 pound - Khoảng bốn giờ
- 18-20 pounds - Khoảng bốn tiếng rưỡi
Kiểm tra tính năng tự động tắt lò
Trước khi nấu gà tây qua đêm, hãy kiểm tra để đảm bảo lò nướng của bạn không tự tắt sau một khoảng thời gian nhất định. Ví dụ: một số lò nướng sẽ tắt sau 12 giờ và điều này sẽ phù hợp nếu nướng qua đêm. Tuy nhiên, nếu lò nướng của bạn tự tắt sớm hơn 12 giờ hoạt động liên tục, hãy kiểm tra sổ tay hướng dẫn sử dụng lò nướng của bạn để ghi đè tính năng này, để việc tắt lò không làm gián đoạn quá trình nướng gà tây qua đêm của bạn.
Bắt đầu món gà tây của bạn sau
Nếu bạn muốn tránh để gà tây vào tủ lạnh sau khi nướng lần đầu hoặc nếu bạn nuôi gà nhỏ hơn và lo lắng về việc gà tây bị khô, bạn nên cho gà tây vào lò nướng muộn hơn vào ban đêm để gà chín gần hơn trước khi phục vụ thời gian.
Không nấu ở nhiệt độ thấp hơn
Nấu gà tây qua đêm ở nhiệt độ rất thấp là công thức gây bệnh. USDA cho biết nếu bạn nấu gà tây ở bất kỳ nhiệt độ nào dưới 325 độ, nó sẽ mất quá nhiều thời gian ở phạm vi nhiệt độ mà vi khuẩn có thể sinh sản và có khả năng gây bệnh cho con người. Bạn có thể phải đặt báo thức để thức dậy vào lúc nửa đêm để cho gà tây vào lò nướng, nhưng làm như vậy có thể giúp mọi việc dễ dàng hơn với bạn trong ngày tổ chức bữa tiệc và sẽ giúp đảm bảo gà tây của bạn được an toàn và ngon miệng.
Thổ Nhĩ Kỳ với đồ trang trí
Gà tây nướng thường được dành cho những dịp đặc biệt, nhưng với phương pháp qua đêm, bạn có thể dễ dàng phục vụ nó bất cứ lúc nào. Hãy lên kế hoạch cho các món ăn kèm yêu thích của bạn và bữa trưa Chủ nhật hoặc bữa tối thứ Bảy của bạn giờ đây sẽ là một bữa tiệc lễ hội!
