Sử dụng lò nướng để nấu gà tây có thể là một cứu cánh nếu không gian lò nướng có hạn và bạn muốn nấu bữa tối với gà tây với tất cả nguyên liệu. May mắn thay, việc chuẩn bị ở một trong những lò nướng này rất dễ dàng.
Những gì bạn cần
Trước khi nấu gà tây, bạn nên chuẩn bị nó theo ý thích. Thay vì công thức, bạn sẽ cần những thứ sau:
- 1 gà tây (kiểm tra kỹ để đảm bảo bạn mua được gà tây có kích thước phù hợp với lò nướng của bạn
- Khăn giấy
- Bơ hoặc dầu ô liu đã làm mềm
- Bàn chải bánh ngọt
- Muối biển
- Tiêu đen tươi nứt
- Vài nhánh hương thảo
- Một vài nhánh húng tây
- 1 quả chanh, bỏ vỏ và cắt đôi
- 1 củ hành, chia thành 4 phần
- Nhiệt kế thịt
- Thổ Nhĩ Kỳ
Trước khi rang
Trước khi nướng, hãy làm như sau:
- Bỏ phần nội tạng và cổ bên trong gà tây.
- Dùng khăn giấy lau bớt hơi ẩm dư thừa trên bề mặt và bên trong gà tây.
- Dùng cọ làm bánh ngọt phết bơ hoặc dầu lên khắp bề mặt bên ngoài của gà tây.
- Rắc đều muối biển và tiêu bên ngoài và bên trong.
- Đặt các nhánh hương thảo và húng tây, chanh và hành tây vào bên trong gà tây.
Nướng
Nướng gà tây là một quá trình gồm hai giai đoạn. Đầu tiên, bạn muốn rang nó ở nhiệt độ cao nhất mà máy rang của bạn sử dụng, thường là khoảng 450 độ F đến 500 độ F trong 30 phút để bên ngoài bắt đầu chuyển sang màu nâu. Sau đó, giảm nhiệt độ của lò rang xuống 325 độ F và nướng theo bảng thời gian bên dưới.
Vị trí Thổ Nhĩ Kỳ
Đặt gà tây lên giá trong lò quay. Nó phải hướng lên phía trên ngực.
Thời gian nướng
Nấu gà tây cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần thịt đùi ghi 165 độ F. Hãy chắc chắn rằng đầu dò nhiệt kế không chạm vào xương, nếu không nó có thể đọc sai cao. Sử dụng nhiệt kế kỹ thuật số có đầu dò là một cách tuyệt vời để làm việc ở đây vì nó cho phép bạn đọc nhiệt kế mà không cần mở nắp và để nhiệt thoát ra ngoài, điều này có thể làm chậm thời gian nấu.
Nướng trong lò rang thường cần khoảng 15 phút mỗi pound, cộng thêm 30 phút ban đầu ở nhiệt độ cao hơn. Biểu đồ sau đây cho thấy thời gian nấu gần đúng đối với các kích cỡ khác nhau của gia cầm.
| Trọng lượng Thổ Nhĩ Kỳ |
Thời gian nấu gần đúng(bao gồm 30 phút ở 500 độ F) |
|---|---|
| 8 pound | 2 tiếng rưỡi |
| 10 pound | 3 giờ |
| 12 pound | 3 1/2 giờ |
| 15 pound | 4 1/4 giờ |
| 20+ pound |
5 1/2 giờ hoặc lâu hơn |
Nghỉ ngơi
Sau khi nấu, để gà tây nghỉ ngơi, bọc trong giấy bạc trong 20 đến 30 phút. Để gà tây nghỉ ngơi giúp gà tây ngon ngọt bằng cách cho phép nước ngấm trở lại vào thịt. Nếu bạn khắc quá nhanh, gà tây sẽ bị khô.
Rưới nhỏ giọt
Dùng nước nhỏ giọt để phết gà tây trong khi nấu. Điều này sẽ giữ cho gà tây ẩm và tăng cường màu nâu. Sử dụng một dụng cụ nướng bánh mì gà tây lớn và phết khoảng 30 giây một lần, rút nước nhỏ giọt trong bánh nướng và ép lên gà tây. Bạn có thể sử dụng nước chảy ra từ chảo rang làm nguồn chất béo để tạo ra nước sốt đầy hương vị.
Mẹo nấu gà tây trong lò nướng
Để có kết quả tốt nhất, hãy thử các mẹo sau:
- Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ cao nhất để có độ chín vàng tốt nhất. Cho gà tây vào sau khi lò đã làm nóng trước.
- Sử dụng mẹo của Martha Stewart để có món gà tây có màu nâu đẹp mắt, ẩm và ngâm vải thưa trong rượu và bơ tan chảy. Đặt miếng vải mỏng lên ức gà tây và phết thêm rượu và bơ tan chảy lên miếng vải mỏng khi gà tây nấu. Vứt bỏ miếng vải trong giờ nấu thứ ba.
- Nếu bạn nấu món gà tây nhồi mà bạn có thể làm trong lò quay, hãy cộng thêm khoảng 30 đến 45 phút vào tổng thời gian nướng của bạn.
Tiết kiệm không gian lò nướng có giá trị
Sử dụng máy rang giúp tiết kiệm không gian và điện năng, đồng thời cho phép bạn nấu gà tây trên mặt bàn trong khi nướng bánh trong lò. Đây là một thiết bị tuyệt vời cần có trong tay và việc sử dụng nó để nấu gà tây có thể mang lại kết quả ẩm ướt và đầy hương vị.
