Pasta là một bữa ăn cuối tuần tuyệt vời vì nó kết hợp với nhau một cách nhanh chóng. Với những loại nước sốt mì ống đơn giản này, bạn có thể chế biến chúng trong thời gian luộc mì ống.
Rau Marinara
Marinara là nước sốt làm từ cà chua và tỏi đặc biệt phù hợp với mì spaghetti hoặc mì sợi thiên thần. Công thức này sử dụng cà chua đóng hộp, cũng như một số loại rau tươi như bí xanh và ớt chuông ngọt, làm cho món ăn tươi, nhẹ và ngon.
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 1 bí xanh, cắt nhỏ nhưng không gọt vỏ
- 1 ớt chuông đỏ ngọt, bỏ hạt và xắt nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 lon (28 ounce) cà chua nghiền, không ráo nước
- 1 lon (14 ounce) cà chua cắt nhỏ, để ráo nước
- 1 thìa cà phê lá oregano khô
- Một chút ớt đỏ
- 10 lá húng quế tươi, cắt thành voan
- Muối biển và tiêu đen tươi nứt vừa ăn
Hướng dẫn
- Trong nồi lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao cho đến khi nó sủi bọt.
- Thêm hành tây và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi mềm, khoảng năm phút.
- Thêm bí xanh và ớt chuông ngọt vào nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi rau mềm, khoảng năm phút.
- Thêm tỏi vào nấu, khuấy liên tục cho đến khi có mùi thơm, khoảng 30 giây.
- Thêm cả hai lon cà chua, lá oregano và mảnh ớt đỏ. Đun sôi nước sốt, khuấy thường xuyên, sau đó giảm nhiệt để đun nhỏ lửa. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại và hương vị hòa quyện, khoảng 10 phút.
- Khuấy húng quế tươi. Nêm muối biển và tiêu đen tươi nứt cho vừa ăn.
Xúc xích Ý và sốt cà chua
Nước sốt thịt này dùng rất tốt với mì spaghetti, hoặc dùng làm nước sốt tuyệt vời trong các món mì ống nhồi như lasagna hoặc vỏ nhồi. Điều tuyệt vời nhất là nó rất dễ thực hiện. Bạn có thể điều chỉnh gia vị bằng cách sử dụng xúc xích Ý ngọt hoặc số lượng lớn. Nếu bạn không thể tìm thấy xúc xích Ý số lượng lớn, hãy sử dụng xúc xích thông thường và chỉ cần tháo vỏ trước khi nướng chín.
Thành phần
- Xúc xích Ý số lượng lớn 1 pound, ngọt hoặc nóng
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/4 cốc rượu vang đỏ
- 1 lon (14 ounce) sốt cà chua
- 1 lon (14 ounce) cà chua nghiền, để ráo nước
- 2 muỗng cà phê Gia vị Ý
- Muối biển và hạt tiêu tươi cho vừa ăn
Hướng dẫn
- Trong chảo xào lớn, làm chín xúc xích Ý ở lửa vừa cao, dùng thìa làm vụn khi nấu.
- Thêm hành tây và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi mềm, khoảng năm phút.
- Thêm tỏi vào nấu, khuấy liên tục cho đến khi có mùi thơm, khoảng 30 giây.
- Khuấy rượu vang đỏ, dùng cạnh thìa cạo hết phần thịt có màu nâu dưới đáy chảo. Đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên cho đến khi rượu giảm một nửa, khoảng năm phút.
- Khuấy nước sốt cà chua, cà chua nghiền và gia vị Ý. Đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên cho đến khi hương vị hòa quyện, khoảng mười phút nữa.
- Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Quả óc chó và Pesto rau bina
Phần hay nhất của món pesto dễ làm này là nó không cần nấu nướng gì cả. Tất cả những gì bạn cần là một chiếc máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và nước sốt mì ống sẽ được hoàn thành trong vài phút. Sau đó, trộn nó với mì ống nóng, chẳng hạn như mì ống dạng ống như penne, hoặc mì ống có hình dạng như farfalle hoặc xoắn ốc.
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 4 tép tỏi
- 2 chén rau bina non, rửa sạch và sấy khô
- 1/2 chén lá húng quế tươi
- 1/2 cốc quả óc chó
- 1/4 thìa cà phê muối biển
- 1/2 cốc phô mai Asiago bào
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen tươi nứt
Hướng dẫn
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô của máy xay thực phẩm có gắn lưỡi cắt kim loại.
- Bật máy xay thực phẩm và để pesto chế biến cho đến khi nó được cắt nhỏ và hòa quyện, một hoặc hai phút.
- Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.
- Ăn kèm mì ống nóng.
Bữa ăn tối lành mạnh cuối tuần
Tất cả các loại nước sốt mì ống ở trên đều chứa các loại rau tốt cho sức khỏe, khiến chúng trở thành một cách bổ dưỡng, nhanh chóng và dễ dàng để nuôi sống gia đình bạn vào những buổi tối bận rộn trong tuần. Cho dù bạn bận rộn đến đâu, thật dễ dàng để làm món nước sốt mì ống nhanh chóng và thơm ngon làm hài lòng gia đình bạn.
