Sốt táo là một món ăn ngon hoặc món ăn kèm bất cứ lúc nào bạn thèm đồ ngọt và muốn giữ cho nó tốt cho sức khỏe. Công thức cơ bản dưới đây mang lại khoảng năm phần ăn cho một cốc và bạn có thể dễ dàng tăng gấp đôi nếu muốn làm nhiều hơn.
Công thức sốt táo cơ bản
Công thức này gần như đơn giản. Hãy nhớ rằng loại táo bạn sử dụng có thể ảnh hưởng đến hương vị và độ đặc của nước sốt. Bạn luôn có thể thêm một chút nước cốt chanh nếu bạn thích nước sốt của mình chua hơn một chút và bạn có thể thêm một chút rượu táo nếu nước sốt của bạn có vẻ đặc hơn một chút sau khi rây.
Trang bị
- Nồi lớn và nặng
- Thìa gỗ
- Máy lấy lõi Apple
- Dao ghép
- Sàng lớn
- Bát lớn
Thành phần
- 3 pound táo yêu thích của bạn (Sự kết hợp giữa Macintosh và vàng thơm ngon sẽ rất hiệu quả.)
- 1/2 cốc rượu táo
- 1 thìa nước cốt chanh
- 5 thìa mật ong; nhiều hơn nếu bạn thích nước sốt ngọt hơn
Chỉ đường
- Lõi và gọt vỏ táo, sau đó cắt chúng thành những lát khoảng 1/2 inch.
- Trong một cái chảo lớn, trộn táo, rượu táo và nước cốt chanh.
- Đưa chảo vào đun nhỏ lửa ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều. Giảm nhiệt xuống thấp, tiếp tục đun nhỏ lửa và khuấy cho đến khi táo mềm. Quá trình này sẽ mất khoảng 20 đến 25 phút.
- Khuấy mật ong cho đến khi hòa quyện và táo bắt đầu vỡ ra.
- Nhấc chảo ra khỏi bếp và để hỗn hợp nguội trong khoảng 15 phút.
- Đặt rây lên trên bát và bắt đầu múc nước sốt táo vào rây theo từng mẻ. Dùng thìa đẩy từng mẻ nước sốt qua rây để hoàn thành việc bẻ nhỏ táo. Khuấy nước sốt sau khi đã qua rây.
- Dùng sốt táo khi còn ấm hoặc để lạnh khoảng hai giờ trước khi dùng.
Biến thể ngon lành
Sốt táo đơn giản đã ngon rồi nhưng có một số biến thể mà bạn có thể thích. Thêm các nguyên liệu sau vào công thức cơ bản ở trên để tăng hương vị cho nước sốt của bạn.
- Nước sốt quế gia vị: Cho 1 thanh quế vào nồi trước khi đun nhỏ lửa và lấy ra khi táo mềm. Thêm 3/4 thìa cà phê gừng xay và 1/4 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu khi thêm mật ong.
- Sốt táo dâu: Thêm 1 lít dâu tây đã rửa sạch, thái lát vào nồi cùng táo trước khi đun sôi.
- Xốt táo mâm xôi: Thêm 1 lít quả mâm xôi đã rửa sạch vào nồi cùng táo trước khi đun sôi
- Đào táo: Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt 4 quả đào chín cỡ vừa thành lát 1/2 inch và cho chúng vào nồi cùng táo trước khi đun sôi.
Ngon và vui
Sau khi bạn đã làm xong một mẻ nước sốt táo thơm ngon tự làm tại nhà, có thể bạn sẽ không bao giờ nhìn vào một chiếc lọ mua ở cửa hàng theo cách tương tự nữa. Thật là một điều gì đó rất thỏa mãn khi bạn tự làm từ đầu và bạn có thể thử nghiệm thêm các kết hợp trái cây và quả mọng khác để tạo nên công thức của riêng bạn. Bạn thậm chí có thể nghĩ ra một hỗn hợp được truyền lại cho gia đình bạn qua nhiều thế hệ mai sau.
