Như tên gọi đã gợi ý, bánh quy kính màu là những loại có phần giữa được cắt ra, đầy màu sắc, thường được làm bằng cách thêm kẹo cứng. Trong khi bánh quy đường thường là nền tảng của bánh quy thủy tinh màu, các chất thay thế bánh quy gừng cũng có thể thích hợp.
Bánh quy thủy tinh màu
Những chiếc bánh quy này có thể được sử dụng làm đồ trang trí, đèn lồng hoặc khi chế tạo ngôi nhà bánh gừng. Chúng rất ngon, tuy nhiên, chúng có thể không đủ lâu để sử dụng trong trang trí!
Sản lượng: 3 tá bánh quy
Thành phần
- 3 cốc bột mì đa dụng
- 3/4 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 que bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 1 1/4 cốc đường
- 4 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng canh chiết xuất vani
- Kẹo cứng được nghiền mịn (ví dụ như Jolly Ranchers)
Chỉ đường
Rây bột mì, bột nở và muối vào tô trộn lớn
2. Trong tô lớn thứ hai, đánh bơ và đường bằng máy trộn cho đến khi mịn và nhạt màu, khoảng ba phút.
3. Thêm lòng đỏ trứng và vani vào hỗn hợp bơ rồi trộn đều.
4. Từ từ thêm bột mì vào hỗn hợp bơ, đánh đều
5. Tạo khối bột thành hai đĩa và dẹt một chút.
6. Bọc bột trong màng nhựa và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc cho đến khi cứng lại.
7. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F.
8. Trên bề mặt đã phủ một ít bột mì, lăn một trong các đĩa bột bánh quy thành độ dày 1/8 inch.
9. Dùng khuôn cắt bánh quy để cắt bánh quy và đặt cách nhau 1 inch trên khay nướng có lót giấy da.
10. Dùng khuôn cắt bánh quy nhỏ hơn mà bạn chọn, cắt phần giữa của bánh quy.
11. Nướng cho đến khi bánh quy nhạt màu nhưng đông lại, khoảng bảy đến chín phút.
12. Lấy khay bánh quy ra khỏi lò.
13. Đặt 1/2 thìa cà phê kẹo cứng đã nghiền vào giữa mỗi chiếc bánh quy.
14. Cho khay bánh quy vào lò nướng và nướng thêm ba phút nữa hoặc cho đến khi kẹo tan chảy.
15. Lấy bánh ra khỏi khay nướng và đặt lên giá nướng cho đến khi nguội hoàn toàn.
Mẹo để thành công
Những người thợ làm bánh có kinh nghiệm thường dựa vào các kỹ thuật đã được thử nghiệm và thực sự để có được kết quả tối ưu khi tạo ra các tác phẩm nghệ thuật có thể ăn được. Để tạo ra những chiếc bánh quy kính màu hoàn hảo, hãy nhớ sử dụng giấy da, làm lạnh bột và xem đồng hồ.
Sử dụng giấy da
Khi làm bánh, giấy da là thứ không thể thiếu. Ngoài việc bảo vệ quầy bếp khi cán bột bánh quy dính và giảm tình trạng lộn xộn khi nướng, giấy da còn đóng vai trò là lớp lót tuyệt vời cho các tấm bánh quy.
Trên thực tế, giấy nến giúp việc làm sạch bánh nướng trở nên dễ dàng hơn vì bánh quy có thể nhanh chóng bóc ra khỏi giấy nến sau khi lấy ra khỏi lò.
Làm nguội bột
Để tạo ra những hình dạng sắc nét, khác biệt, việc sử dụng bột bánh quy đã được làm lạnh là rất quan trọng. Đảm bảo đặt bột bánh quy vào tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc trong ngăn đá trong 20 phút.
Bọc bột bánh quy trong Saran Wrap trước khi cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông có thể giúp bột không bị khô và tăng thêm hương vị của bánh quy.
Xem đồng hồ
Tránh nướng bánh quy kính màu quá chín bằng cách đặt hẹn giờ hoặc để ý kỹ đồng hồ. Sau khi bạn thêm kẹo nghiền vào giữa bánh quy, hãy quan sát chúng cẩn thận.
Theo Wilton, nướng bánh quy quá lâu sau khi cho kẹo vào có thể khiến kẹo sôi lên, có thể khiến kẹo bị ố ở mép ngoài của bánh.
Cookie Crush
Bánh quy thủy tinh màu có thể là sự bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ khay ngày lễ nào. Tuy nhiên, chúng rất đẹp nên bạn có thể khó ăn chúng! Mặc dù những chiếc bánh quy này có vẻ khó làm nhưng chúng thực sự rất dễ làm. Chuẩn bị một loạt sản phẩm cho buổi gặp mặt trong kỳ nghỉ tiếp theo của bạn.
