Bánh quy chanh lúc nào cũng ngon, nhưng chúng đặc biệt thích hợp để thưởng thức vào mùa xuân hoặc mùa hè. Hai công thức này tạo ra những chiếc bánh quy sẽ khiến bạn chảy nước miếng nhiều hơn và chúng không thể dễ làm hơn.
Công thức làm bánh quy chanh dễ dàng
Sự kết hợp giữa nước cốt chanh và vỏ chanh mang đến cho những chiếc bánh quy này hương vị cam quýt tươi sáng. Công thức này mang lại khoảng 5 tá bánh quy.
Thành phần
- 8 ounce bơ, nhiệt độ phòng
- 2/3 cốc đường siêu mịn
- 1 lòng đỏ trứng lớn, đánh nhẹ, nhiệt độ phòng
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi
- Vỏ của 1 quả chanh
- 2 và 1/4 cốc bột mì đa dụng hoặc 2 và 1/2 cốc bột bánh
- 1 cốc đường làm bánh kẹo đã rây để trang trí (tùy chọn)
Thành phần men chanh tùy chọn
- 1 cốc đường bánh kẹo đã rây
- 1/4 cốc sữa nguyên chất
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi
Hướng dẫn
- Dùng tô lớn hoặc máy trộn đứng, đánh bơ đã mềm với đường siêu mịn (hoặc đường cát thông thường đã được xay trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn) cho đến khi mịn và nhạt.
- Đánh lòng đỏ trứng, nước chanh tươi và vỏ chanh tươi ở nhiệt độ phòng cho đến khi trộn đều. Đánh bột mỗi lần 1/2 cốc cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
- Đặt giá đỡ lò lên kệ giữa và làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F. Phủ nhẹ 2 khay đựng bánh quy bằng bình xịt nấu ăn hoặc lót chúng bằng giấy da và đặt sang một bên.
- Đối với những chiếc bánh quy nhỏ, hãy dùng thìa xúc bánh quy 1 inch và đặt bột cách nhau 2 inch trên khay giấy đã chuẩn bị sẵn. Nhúng đáy ly vào bột mì đa dụng rồi dùng nó ấn nhẹ từng viên bột hai lần cho dẹt, nếu không bột sẽ giữ nguyên dạng quả bóng.
- Tiếp tục theo cách này cho đến khi hết bột bánh quy. Thỉnh thoảng bạn sẽ phải nhúng đáy kính vào nhiều bột mì hơn để bánh quy không dính vào.
- Tùy thuộc vào kích thước muỗng bánh quy bạn sử dụng, thời gian nướng sẽ khác nhau. Đối với bánh quy được làm bằng muỗng 1 inch, nướng từ 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt xung quanh mép bánh quy. Lấy bánh quy ra khỏi lò và để nguội trên khay giấy trong 5 phút. Sau đó, dùng thìa kim loại mỏng chuyển chúng sang giá lưới để nguội hoàn toàn.
- Những chiếc bánh quy nguội trông sẽ tuyệt vời hơn khi rắc một ít đường bánh kẹo đã rây hoặc với một chút men chanh tùy chọn.
Hướng dẫn tráng men chanh tùy chọn
- Trong một cái bát nhỏ, trộn 1 cốc đường và sữa làm bánh kẹo cho đến khi mịn.
- Cho 2 thìa nước cốt chanh tươi vào đánh đều. Nếu men quá dày, hãy thêm sữa. Nếu men quá mỏng, hãy thêm đường làm bánh kẹo đã rây.
- Rắc men lên bánh quy đã nguội. Để lớp kem cứng lại hoàn toàn trước khi cất giữ.
Được đóng góp bởi Barbara Rolek, Đầu bếp chuyên nghiệp
Công thức làm bánh quy chanh mát lạnh
Những chiếc bánh quy này làm đơn giản đến không ngờ và chúng gần như tan chảy trong miệng bạn. Vì chúng được lăn trong đường bột trước khi nướng nên bạn thậm chí không cần tốn thời gian phủ kem lên chúng. Công thức này cho ra khoảng 18 chiếc bánh quy.
Thành phần
- 1 hộp hỗn hợp bánh chanh
- 8 ounce Roi mát, đã rã đông
- 1 quả trứng
- 1/2 đến 1 cốc đường bột
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F.
- Bôi 2 tờ bánh quy.
- Trộn hỗn hợp bánh, Cool Whip và trứng vào tô trộn lớn. Khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
- Cho đường bột vào đĩa nông
- Lăn bột bánh quy thành những viên tròn cỡ một inch.
- Thả các viên bột vào đường bột và lăn chúng cho đến khi chúng được phủ đường hoàn toàn.
- Đặt các bánh quy cách nhau 2 inch trên khay nướng.
- Nướng trong tám phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt xung quanh các cạnh.
- Để bánh nguội trên khay nướng từ 2 đến 3 phút trước khi đặt lên giá làm mát.
Được đóng góp bởi Kathryn, Chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký
Lưu trữ cookie của bạn
Những chiếc bánh quy này chắc chắn sẽ ăn rất nhanh sau khi bạn nếm thử. Tuy nhiên, bạn có thể bảo quản chúng trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai tuần.
Đơn giản là không thể cưỡng lại
Những chiếc bánh quy chanh này chắc chắn sẽ trở thành món ăn được yêu thích quanh nhà bạn, nhưng chúng cũng là một món tráng miệng tuyệt vời để mang theo trong các bữa tiệc potluck, đoàn tụ gia đình và dã ngoại. Lần tới khi bạn thèm thứ gì đó có vị chanh, hãy thử một trong những công thức này.
