Một loại rượu martini cổ điển được làm bằng rượu gin khô, rượu vermouth khô, đá và ô liu. Một ly martini hoàn hảo sẽ có thêm rượu vermouth ngọt ngào và vị cam quýt để tạo nên vẻ sặc sỡ. Ngược lại với những gì James Bond ưa thích, để pha một ly martini cổ điển hoặc hoàn hảo, hãy luôn khuấy nó thay vì lắc và lọc vào ly martini ướp lạnh.
Thiết bị và nguyên liệu cần thiết để pha một ly Martini cổ điển
Để làm một ly martini cổ điển, bạn cần có những thiết bị và nguyên liệu sau.
- Rượu gin khô ở London
- Vermouth khô
- Băng
- Ô liu Tây Ban Nha hoặc chanh xoắn để trang trí
- Trộn kính
- Thìa thanh
- Bộ lọc cocktail
- Ly martini ướp lạnh
Công thức Martini cổ điển
Công thức pha một ly martini cổ điển khác nhau tùy theo mức độ khô mà người uống thích. Một số loại rượu martini khô đến mức chỉ có một chút rượu vermouth hoặc, trong trường hợp của Winston Churchill, là rượu gin ướp lạnh. Để có ly martini ướt hơn, bạn có thể thêm vermouth. Công thức này tạo nên một ly cocktail martini cổ điển.
Thành phần
- 2½ ounce rượu gin khô London
- 1 muỗng rượu vermouth khô
- Băng
- Ô liu Tây Ban Nha để trang trí
Hướng dẫn
- Làm lạnh một ly martini.
- Trong ly trộn, trộn rượu gin và rượu vermouth.
- Thêm đá và khuấy cho đến khi lạnh, khoảng 30 đến 60 giây.
- Rót vào ly martini đã ướp lạnh.
- Trang trí với ô liu Tây Ban Nha.
Điều chỉnh độ khô của Martini
Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ rượu gin và rượu vermouth để có ly martini ướt hơn hoặc khô hơn.
Làm một ly Martini ướt
Rượu martini ướt nhất là tỷ lệ 1:1 giữa rượu gin khô và rượu vermouth khô. Vì vậy, trong công thức này, mỗi loại rượu gin và vermouth sẽ là 1 ¼ ounce. Khuấy trong ly trộn với đá và lọc vào ly martini ướp lạnh của bạn.
Phương pháp phun rượu Martini khô
Đối với một ly martini thật khô, hãy cho rượu vermouth vào bình xịt và xịt nhẹ vào ly. Sau đó, khuấy 2 ounce rượu gin với đá trong ly trộn để làm lạnh và lọc vào ly martini đã chuẩn bị.
Martini khô thơm Vermouth
Bạn cũng có thể tạo mùi thơm cho rượu martini với rượu vermouth trong khi vẫn giữ cho rượu khô bằng cách khuấy ½ ounce rượu vermouth với đá trong ly trộn trong 30 giây. Đổ vermouth qua lưới lọc và loại bỏ nó trong khi vẫn giữ đá. Thêm 2,5 ounce rượu gin vào đá có mùi vermouth và khuấy đều để nguội trong 30 giây. Lọc vào ly martini ướp lạnh.
Phương pháp rửa thủy tinh để làm rượu Martini khô
Rửa thủy tinh là một cách khác để tạo mùi thơm cho rượu martini với rượu vermouth trong khi vẫn giữ cho rượu khô ráo. Để làm điều này, sau khi ly của bạn đã nguội, hãy thêm 1 thìa rượu vermouth khô và vẩy quanh ly martini để phủ lên ly. Đổ rượu vermouth đi. Trong ly trộn, khuấy 2½ ounce rượu gin với đá để làm lạnh, sau đó lọc vào ly đã chuẩn bị.
Công thức Martini hoàn hảo
Một ly martini hoàn hảo là một công thức làm rượu martini kiểu cũ, trong đó rượu martini truyền thống được làm bằng các phần vermouth ngọt và vermouth khô bằng nhau. Đối với những người thích một chút ngọt ngào, đây là một sự thay thế tuyệt vời cho kiểu cổ điển.
Thành phần
- ½ ounce vermouth khô
- ½ ounce vermouth ngọt
- 2 ounce rượu gin khô London
- Băng
- Vỏ chanh để trang trí
Hướng dẫn
- Làm lạnh một ly martini.
- Trong ly trộn, trộn rượu vermouth ngọt và khô với rượu gin.
- Thêm đá vào và khuấy đều cho lạnh.
- Rót vào ly martini ướp lạnh. Trang trí bằng vỏ chanh.
Lắc và khuấy Martinis
martini cổ điển và martini hoàn hảo luôn được khuấy động. Có một vài lý do khiến bạn muốn khuấy thay vì lắc ly martini cổ điển:
- Mục đích của việc lắc là để sục khí, làm lạnh và pha trộn cocktail trong khi mục đích khuấy là để làm lạnh và trộn. Lắc và khuấy tạo cảm giác ngon miệng khác khi sử dụng cùng nguyên liệu.
- Các loại cocktail duy nhất cần lắc là những loại có chứa nước ép trái cây - đặc biệt là cam quýt. Lắc để tạo bọt cho các loại cocktail này và trộn rượu với nước trái cây.
- Martinis chỉ chứa rượu mạnh và do đó được hưởng lợi từ việc khuấy động thay vì lắc. Khuấy giữ cho kết cấu của cocktail mượt mà do thiếu sục khí và ít làm loãng cocktail hơn. Điều này mang lại cảm giác ngon miệng và hương vị dễ chịu hơn.
- Các loại martini khác cần được khuấy và không lắc bao gồm Gibson, vesper martini, martini dưa chuột và vodka martini.
- Nếu bạn thích rượu martini sủi bọt hơn, loãng hơn thì bạn có thể lắc nó với đá thay vì khuấy.
- Nếu bạn thích ly martini có đá nhỏ bên trong, hãy lắc nó trong bình lắc cocktail với đá nghiền. Lọc vào ly đã ướp lạnh của bạn bằng lưới lọc Hawthorne, chỉ đủ căng để một vài mảnh đá có thể lọt qua.
- Nếu rượu martini của bạn chứa nước muối (chẳng hạn như rượu martini bẩn) hoặc nước ép cam quýt (chẳng hạn như cocktail kiểu martini như chanh hoặc cocktail quốc tế), thì cần phải lắc trong bình lắc cocktail để trộn nước trái cây và rượu mạnh.
Cách khuấy Martini
Thiết bị cần thiết khi pha một ly martini cổ điển hay hoàn hảo là ly pha cocktail. Đây có thể là ly thủy tinh, hoặc có thể là ly pha chế có vòi nhẹ để rót. Để khuấy một ly martini:
- Đong nguyên liệu vào ly trộn trước khi thêm đá.
- Thêm đá vào sao cho đầy một nửa ly trộn.
- Đặt một chiếc thìa có cán dài sao cho mặt sau của thìa tựa vào thành cốc trộn.
- Dùng chuyển động đẩy và kéo để khuấy thìa xung quanh mép ly trộn sao cho mặt sau của tô áp vào mép ly.
- Khuấy trong 30 đến 60 giây cho đến khi đồ uống được trộn đều và nguội.
Đá tốt nhất để làm Martini
Loại đá tốt nhất để làm rượu martini là sử dụng những viên đá cỡ nhỏ đến vừa. Các viên đá tan chậm hơn đá nghiền nhưng cũng làm lạnh tốt và không để lại mảnh vụn trong đồ uống. Họ cũng bớt tưới nước hơn.
Trang trí Martini cổ điển
Cách trang trí cổ điển cho ly martini là một, hai hoặc ba quả ô liu Tây Ban Nha, nhưng một số cách trang trí khác cũng có thể được chấp nhận.
- Trang trí bằng một lát chanh hoặc vỏ cam quýt.
- Trang trí bằng hành tây cocktail để làm món Gibson.
Cách làm lạnh ly Martini của bạn
Có hai cách để bạn có thể làm lạnh ly martini sao cho nó ngon và mát lạnh khi bạn rót rượu martini vào đó.
- Đặt ly vào ngăn đá hoặc tủ làm lạnh thủy tinh trong khoảng một giờ trước khi pha đồ uống.
- Trước khi pha đồ uống, hãy đổ đầy đá nghiền và một chút nước vào ly rồi để yên trong khi chuẩn bị cocktail. Đổ nước đá ra khi bạn đã sẵn sàng lọc đồ uống vào đó.
Những người khác nhau thích những loại Martini khác nhau
Bất cứ khi nào ai đó yêu cầu bạn pha cho họ một ly martini, việc thảo luận về sở thích cá nhân luôn hữu ích. Bởi vì mọi người thích tỷ lệ rượu gin và rượu vermouth khác nhau và cách trang trí khác nhau, nên việc tìm hiểu chính xác những gì người yêu cầu rượu martini thích là cách tốt nhất để pha cho họ một loại cocktail mà họ sẽ yêu thích.
