Mọi đầu bếp đều cần một công thức khoai tây sò điệp ngon vì món ăn này phù hợp với rất nhiều bữa tối có thịt. Bạn có thể phục vụ món ăn kiểu khoai tây hầm này với thịt gia cầm, thịt cừu, giăm bông và thịt bò.
Khoai tây vỏ sò
Khoai tây có vỏ sò có tên như vậy vì cách cắt khoai tây sống trước khi nướng. Dùng dao cắt khoai tây để trông dày và tròn với các cạnh có viền, giống như loài động vật có vỏ được gọi là sò điệp. Khoai tây vỏ sò được nướng trong đĩa thịt hầm với phô mai, sữa, bơ, hành tây, gia vị và bột mì.
Công thức khoai tây sò điệp thơm ngon với phô mai
Mặc dù có thể làm công thức khoai tây sò điệp mà không cần phô mai, nhưng tại sao bạn lại muốn bỏ qua phần bổ sung nâng cao này? Phô mai là một nguyên liệu tuyệt vời cho món ăn thơm ngon và béo ngậy.
Thành phần
- 4 cốc khoai tây sống thái lát
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê sốt Worcestershire
- 2 thìa bột mì
- 2 thìa hành tây thái nhỏ
- 8 ounce phô mai cheddar sắc nét cắt nhỏ
- 2 thìa bơ
- 2 ly sữa
Chỉ đường
- Đặt một nửa củ khoai tây vào đĩa nướng đã phết mỡ.
- Rắc một nửa muối, hạt tiêu, sốt Worcestershire, bột mì, hành tây và phô mai.
- Chấm một ít bơ và lặp lại lớp trên.
- Thêm sữa để phủ khoai tây.
- Dùng giấy bạc hoặc nắp đậy lại và nướng ở nhiệt độ 350 độ F. trong 30 đến 40 phút hoặc cho đến khi mềm.
- Mở nắp khi gần nấu xong cho đến khi chín vàng hoặc đặt dưới lò nướng thịt trong ba đến bốn phút.
- Phục vụ từ 4 đến 6.
Các biến thể: Công thức làm khoai tây sò điệp với giăm bông
- 6 đến 8 cốc khoai tây gọt vỏ và thái lát
- 3 thìa bơ
- 1/2 chén cần tây xắt nhỏ
- 5 hành lá, xắt nhỏ
- 1/2 cốc cà rốt xắt nhỏ
- 1 1/2 chén giăm bông nấu chín thái hạt lựu
- 3 thìa bột mì
- 1 1/2 cốc sữa
- 1 1/2 cốc phô mai cheddar cắt nhỏ, chia ra
Chỉ đường
- Trong chảo, làm tan chảy bơ trên lửa vừa thấp.
- Thêm cần tây, hành lá, cà rốt và giăm bông.
- Xào, đảo thường xuyên cho đến khi rau mềm.
- Thêm bột mì vào, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
- Thêm dần dần 1 1/4 cốc sữa, khuấy liên tục.
- Tiếp tục nấu, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sủi bọt.
- Thêm 1 cốc phô mai.
- Nấu cho đến khi phô mai tan chảy.
- Thêm nhiều sữa hơn để làm loãng hỗn hợp nếu nó có vẻ đặc.
- Trong nồi 2 lít, đặt một lớp khoai tây, một lớp nước sốt, sau đó lặp lại các lớp.
- Nướng ở nhiệt độ 325 độ F. trong 45 đến 50 phút.
- Phủ 1/2 cốc phô mai còn lại lên trên và nướng thêm 10 phút nữa hoặc cho đến khi phô mai tan chảy.
Biến thể bổ sung
Thay cho giăm bông, có thể thêm các nguyên liệu khác vào công thức khoai tây sò điệp. Sử dụng công thức trên, bỏ thịt giăm bông và thêm một trong các món sau:
- 1 1/2 chén thịt xông khói nấu chín thành từng miếng vừa ăn
- 1 1/2 chén gà tây thái hạt lựu
Vị gà thì sao? Một lon súp gà kem mang đến một biến thể thú vị cho món rau này. Trộn súp với sữa và rưới lên khoai tây.
Đối với một trong các công thức trên, tỏi băm cũng có thể được dùng để tăng thêm hương vị. Đơn giản chỉ cần băm nhỏ ba tép tỏi và thêm vào các nguyên liệu khác. Để tạo màu sắc, bạn có thể rắc một hoặc hai lát ớt bột lên mặt đĩa.
Thêm phô mai
Nếu bạn không thích phô mai cheddar, hãy thay thế bằng phô mai parmesan, provolone hoặc romano. Hãy thử kết hợp ba loại pho mát trở lên. Chỉ cần đảm bảo rằng loại phô mai bạn chọn sử dụng là loại phô mai có độ tan chảy tốt. Hãy thưởng thức món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này nhé. Phục vụ nó như một bữa ăn chính hoặc như một món phụ trong công thức nấu thịt của bạn. Trẻ em đặc biệt thích khoai tây có vỏ sò.
