Đối với một số người, ngô caramel có thể gợi lại ký ức tuổi thơ khi tham dự hội chợ quận, trận đấu bóng chày hoặc lễ hội hóa trang. Đối với những người khác, nó chỉ đơn giản là một món ăn nhẹ bỏng ngô tuyệt vời để nhai trong khi xem phim. May mắn thay, ngô caramel không cần phải đợi đến một dịp đặc biệt -- hãy làm ngay tối nay trên bếp hoặc trong lò vi sóng!
Bắp caramel ngô
Để có thêm vị giòn mặn, hãy khuấy một cốc đậu phộng rang vào hỗn hợp ngô caramel trước khi nướng. Công thức tạo ra bốn lít.
Thành phần
- bắp rang bơ 4 lít
- 1 cốc đường nâu nhạt
- 1/2 cốc si-rô ngô nhẹ
- 1 que bơ mặn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê baking soda
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
Chỉ đường
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ F.
- Bôi mỡ lên khay bánh quy lớn hoặc xịt bằng bình xịt nấu ăn chống dính.
- Đặt bắp rang lên khay bánh quy.
- Kết hợp đường nâu, xi-rô ngô, muối và bơ trong một cái chảo lớn đặt trên lửa vừa và khuấy liên tục.
- Để hỗn hợp sôi và nấu trong năm phút mà không cần khuấy.
- Bỏ chảo ra khỏi bếp.
- Thêm baking soda và vani vào chảo rồi khuấy đều.
- Rưới sốt caramel lên bắp rang và dùng kẹp kim loại đảo đều.
- Nướng bỏng ngô trong 45 đến 50 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Lấy ra khỏi lò và đặt lên giá làm mát.
- Khi ngô caramel đã nguội hẳn, bẻ thành từng miếng vừa ăn.
- Bảo quản trong hộp kín tối đa một tuần.
Bắp caramel bằng lò vi sóng
Chỉ có vài phút rảnh rỗi vào bếp? Món ngô caramel thơm ngon này được làm bằng lò vi sóng! Công thức tạo ra bốn lít.
Thành phần
- bắp rang bơ 4 lít
- 1 cốc đường nâu nhạt
- 1 que bơ mặn
- 1/4 cốc si-rô ngô nhẹ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê baking soda
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
Chỉ đường
- Cho bắp rang vào tô trộn lớn.
- Kết hợp đường nâu, bơ, xi-rô ngô và muối trong một chiếc bát an toàn cho lò vi sóng.
- Nấu hỗn hợp đường nâu ở nhiệt độ cao trong lò vi sóng ít nhất hai phút hoặc cho đến khi sôi.
- Lấy bát ra khỏi lò vi sóng.
- Khuấy vani vào hỗn hợp caramel.
- Khuấy baking soda vào hỗn hợp caramel.
- Cẩn thận đổ hỗn hợp caramel lên bắp rang và dùng kẹp kim loại quăng cho đến khi phủ đều.
- Đặt bát trở lại lò vi sóng và nấu ở nhiệt độ cao trong 90 giây.
- Lấy bát ra khỏi lò vi sóng và quăng cẩn thận bằng kẹp kim loại.
- Lặp lại bước 8 và 9 một lần nữa.
- Đổ ngô caramel lên khay bánh quy và để nguội hoàn toàn.
- Khi ngô caramel đã nguội hẳn, bẻ thành từng miếng vừa ăn.
- Bảo quản trong hộp kín tối đa một tuần.
Thời gian khủng hoảng
Làm kẹo có thể là một quá trình khó khăn -- đặc biệt là khi nấu đường hoặc xi-rô ở một nhiệt độ cụ thể. May mắn thay, ngô caramel - một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng thơm ngon - khá dễ làm và có thể làm trên bếp một cách dễ dàng. Đối với những đầu bếp dè dặt hơn, hãy cân nhắc việc sử dụng lò vi sóng vào lần tới khi bạn bắt đầu thèm ngô caramel. Bạn sẽ giòn tan sau vài phút!
