Lò vi sóng có thể tiêu diệt vi trùng như vi-rút cúm, vi-rút Corona và vi khuẩn có hại không? Câu trả lời ngắn gọn là có, nhưng không đồng đều và có thể không theo cách bạn nghĩ. Thật không may, không có bộ hướng dẫn tiêu chuẩn nào về cách tiêu diệt chính xác các loại vi trùng khác nhau mà bạn có thể lo ngại trên thực phẩm, thiết bị y tế và các đồ vật khác. Đây là những gì đã biết cho đến nay và cách bạn có thể sử dụng lò vi sóng để tiêu diệt một số vi trùng.
Sự thật về việc tiêu diệt vi trùng trong lò vi sóng
Một nghiên cứu phổ biến từ năm 2007 của một nhóm giáo sư Đại học Florida đã xem xét cụ thể việc sử dụng lò vi sóng để tiêu diệt vi khuẩn trên miếng bọt biển. Họ phát hiện ra rằng việc cho miếng bọt biển ướt vào lò vi sóng ở chế độ cao nhất trong hai phút sẽ giết chết hoặc vô hiệu hóa 99% tất cả mầm bệnh sống trong miếng bọt biển. Một nghiên cứu gần đây hơn của Cardinale, M., Kaiser, D., Lueders, T. et al. phát hiện ra rằng những thứ trong lò vi sóng như bọt biển có thể tiêu diệt một số vi khuẩn yếu hơn, nhưng nó có thể làm cho vi khuẩn mạnh thậm chí còn mạnh hơn. Các chuyên gia khác cho rằng những phát hiện của nghiên cứu này là sai lệch, cho thấy rằng những vi trùng có hại nhất sẽ bị bất hoạt. Điều đáng chú ý là việc sử dụng lò vi sóng có thể sẽ hữu ích nhưng nó có thể không mang lại sự cải thiện 99% và có thể khác nhau tùy theo mầm bệnh mà bạn đang cố gắng tiêu diệt.
Lò vi sóng tiêu diệt bằng nhiệt, không phải bức xạ vi sóng thực tế
Theo thời gian, các nhà nghiên cứu đã học được rằng chính nhiệt chứ không phải vi sóng thực tế có thể khử trùng một vật dụng. Các phương pháp nấu ăn thông thường, như nướng, chiên hoặc nấu bằng lò vi sóng, có thể tiêu diệt vi khuẩn và vi rút trong thực phẩm khi tất cả các phần của thực phẩm được đưa đến nhiệt độ thích hợp. Mức nhiệt cần phải cao tùy theo loại vi rút hoặc vi khuẩn, nhưng đây là một số ví dụ quan trọng:
- CDC chia sẻ rằng vi-rút cúm hoặc cúm bị tiêu diệt bởi nhiệt độ cao hơn 167 độ F.
- Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho biết virus cúm gia cầm bị tiêu diệt ở nhiệt độ 158 độ F.
- Giáo sư Stanley Perlman, một chuyên gia về virus Corona, chia sẻ rằng nấu thịt ở nhiệt độ 150 độ F sẽ khiến bất kỳ loại virus Corona nào trong thịt không hoạt động.
- Đại học Texas A&M cho biết nhiệt độ ít nhất là 140 độ F sẽ tiêu diệt hầu hết vi khuẩn, nhưng một số, như Salmonella, có thể cần nhiều nhiệt hơn.
Lò vi sóng không khử trùng đồng đều
Ai đã hâm nóng lại một ít lasagna còn sót lại đều biết rằng lò vi sóng làm nóng không đều. Điều này có nghĩa là họ không đưa tất cả các bộ phận của vật phẩm lên cùng một nhiệt độ diệt vi trùng. Một số bộ phận có thể đủ nóng để tiêu diệt vi trùng, chỉ khử trùng các bộ phận của vật dụng.
Cách diệt vi trùng bằng lò vi sóng
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) trong báo cáo năm 2019, việc sử dụng lò vi sóng để khử trùng các thiết bị y tế không được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) chấp thuận. Thiết bị y tế có thể bao gồm các thiết bị gia dụng thông thường như nhiệt kế và khẩu trang y tế. CDC chia sẻ nghiên cứu trước đây đang mâu thuẫn trong việc chỉ ra chính xác liệu lò vi sóng gia đình có thể được sử dụng để vệ sinh chất lượng y tế hay không và bằng cách nào.
Vật vi sóng trong nước
Vì một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng phương pháp vệ sinh bằng lò vi sóng sử dụng nước có hiệu quả nên CDC khuyến nghị hấp một số vật dụng trong lò vi sóng như một phương pháp khử trùng. Họ đề xuất đây là một phương pháp vệ sinh đồ dùng cho trẻ ăn sau khi chúng đã được làm sạch đúng cách bằng xà phòng và nước. Mặc dù phương pháp này được đề xuất cho bình sữa trẻ em nhưng họ cho biết nó cũng có tác dụng đối với ống tiêm đựng thức ăn hoặc thuốc, cốc đựng thuốc và thìa đựng thuốc.
- Rửa sạch đồ.
- Đặt các món đồ đã tháo rời vào hệ thống hấp vi sóng mà bạn đã mua. Nếu bạn không có hệ thống hấp, hãy đặt đồ vào hộp thủy tinh hoặc gốm có nắp.
- Nấu món ở nhiệt độ cao trong bốn đến sáu phút. Theo CDC, hầu hết virus và vi khuẩn đều bị tiêu diệt sau sáu phút.
- Các vật dụng phải khô hoàn toàn trước khi được tái sử dụng hoặc cất vào kho.
Thực phẩm nấu trong lò vi sóng để diệt vi trùng
Nếu bạn cần khử trùng thực phẩm hoặc chất lỏng, chẳng hạn như đồ ăn mang về mà bạn có thể không tin tưởng là không có vi trùng, thì điều quan trọng là phải đưa nó đến nhiệt độ đồng đều, đủ cao để tiêu diệt vi rút và vi khuẩn. Hãy nhớ rằng, điều này sẽ không giúp ích gì cho thực phẩm đã hết hạn sử dụng hoặc bị hỏng; đây là kỹ thuật bạn có thể sử dụng đối với thực phẩm có thể bị ô nhiễm. Đây là cách thực hiện:
- Lau sạch mọi hộp đựng mang đi mà bạn cảm thấy có thể bị ô nhiễm hoặc chuyển thực phẩm sang hộp đựng vô trùng, an toàn với lò vi sóng.
- Nấu thức ăn hoặc chất lỏng trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao. Thời gian nấu sẽ khác nhau, tùy thuộc vào thức ăn hoặc chất lỏng.
- Dùng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ bên trong của vật phẩm. Nó nên đọc ít nhất 170 độ F. Kiểm tra một số nơi và khuấy thức ăn nếu có thể để đảm bảo nhiệt độ đồng đều.
Những gì không nên dùng lò vi sóng?
Lò vi sóng được thiết kế để hâm nóng thức ăn và đồ uống, vì vậy hầu hết các chuyên gia khuyên bạn chỉ nên sử dụng chúng theo chỉ dẫn. Có nhiều loại vật liệu thực sự không bao giờ nên cho vào lò vi sóng vì chúng có thể gây cháy hoặc nổ nhỏ.
- Kim loại, bất kỳ loại hoặc số lượng nào
- Vật sắc nhọn như tăm xỉa răng
- Trứng nguyên vỏ
- Nhựa mỏng hoặc mỏng, dễ tan chảy ở nhiệt độ cao
- Giấy như túi hoặc báo màu nâu
- Container cách nhiệt bằng xốp
- Styrofoam
- Túi nhựa
- Quần áo và các mặt hàng vải lớn khác như khăn trải giường
Bạn có nên vệ sinh khẩu trang dùng một lần trong lò vi sóng?
Khẩu trang y tế dùng một lần được sản xuất để sử dụng một lần, giống như khăn giấy. Hsu Li Yang, người đứng đầu chương trình về các bệnh truyền nhiễm tại Trường Y tế Công cộng NUS Saw Swee Hock, cho biết vì điều này, bạn không nên thử khử trùng khẩu trang dùng một lần trong lò vi sóng. Thiết bị thực sự có thể làm hỏng những vật liệu mỏng này và làm chúng kém hiệu quả hơn. FDA lặp lại lời khuyên này, cảnh báo rằng khẩu trang phẫu thuật không được sử dụng nhiều lần.
Bạn có nên vệ sinh bàn chải đánh răng trong lò vi sóng không?
Không có bằng chứng xác thực nào cho thấy việc sử dụng bàn chải đánh răng bị ô nhiễm sau khi bị bệnh sẽ khiến bạn tái nhiễm, CDC cho biết. Nếu bạn không dùng chung bàn chải đánh răng và rửa sạch sau mỗi lần sử dụng thì việc sử dụng bàn chải đánh răng của riêng bạn sau khi bị bệnh sẽ không có nguy hiểm thực sự. CDC cảnh báo rằng việc cho bàn chải đánh răng vào lò vi sóng thực sự có thể làm hỏng nó.
Sức mạnh của nhiệt
Không còn nghi ngờ gì nữa, nhiệt có thể giúp tiêu diệt một số vi trùng như vi khuẩn và vi rút. Vì lò vi sóng của bạn tạo ra nhiệt nên sẽ hợp lý khi cho rằng nó có thể giúp vệ sinh hoặc khử trùng các vật dụng khác nhau. Cần nhiều nghiên cứu hơn để giúp hướng dẫn mọi người về việc sử dụng lò vi sóng gia đình ngoài ý muốn này. Thông tin cơ bản về việc sử dụng vi sóng để diệt vi trùng này sẽ giúp bạn biết liệu đây có phải là phương pháp bạn muốn sử dụng hay không.
