Khi mọi người tìm cách giữ sức khỏe, nhiều người thắc mắc "Việc đóng băng có giết chết vi trùng không?" Câu trả lời cho câu hỏi này phức tạp hơn câu trả lời đơn giản là "có" hoặc "không". Tuy nhiên, hầu hết các dụng cụ tạo nhiệt độ lạnh bạn có ở nhà đều không đủ lạnh để tiêu diệt vi trùng. Các nghiên cứu khoa học và đánh giá từ các chuyên gia y tế có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về tác động của nhiệt độ lạnh đến vi trùng như vi khuẩn và vi rút.
Nhiệt độ lạnh có giết chết vi trùng không?
Các nhà nghiên cứu và chuyên gia khoa học và sức khỏe đồng ý rằng nhiệt độ lạnh không tiêu diệt hết vi trùng.
- Bác sĩ da liễu Alok Vij chia sẻ trong một bài báo của Phòng khám Cleveland rằng bạn cần đạt nhiệt độ 80 độ dưới mức đóng băng hoặc thậm chí lạnh hơn để thực sự tiêu diệt vi khuẩn và các vi trùng khác.
- Trong báo cáo của NPR sau đợt bùng phát vi khuẩn E. coli năm 2013, một nhà khoa học chia sẻ rằng họ thường bảo quản vi khuẩn ở nhiệt độ âm 80 độ vì nó không giết chết chúng, bằng cách đó chúng có thể được nghiên cứu sau này.
- Vì tủ đông gia đình của bạn có lẽ là thứ lạnh nhất trong nhà bạn và nhiệt độ chỉ khoảng 0-4 độ F nên Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết các vi khuẩn như E. coli, nấm men và nấm mốc đều có thể tồn tại trong các thiết bị gia dụng của bạn.
Nhiệt độ lạnh và vi khuẩn
Mặc dù nhiệt độ lạnh không nhất thiết phải tiêu diệt vi khuẩn nhưng chúng có thể làm chậm hoặc ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Điều này có nghĩa là vi khuẩn sẽ không sinh sản nhanh chóng nhưng cũng không bị tiêu diệt hoàn toàn. Ví dụ, Listeria sẽ ngừng phát triển hoàn toàn trong tủ lạnh, nhưng nó không chết. Một báo cáo của USDA về thực hành thực phẩm an toàn cho thấy nhiệt độ dưới 40 độ F, là nhiệt độ trung bình trong tủ lạnh của bạn, có thể ngăn chặn hoặc làm chậm sự phát triển của vi khuẩn. Hướng dẫn an toàn thực phẩm của CDC đề xuất tủ lạnh của bạn phải luôn ở nhiệt độ từ 40 đến 32 độ F. Bất kỳ nhiệt độ nào trên 40 độ đều tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nhanh chóng. Nếu bạn làm lạnh những thứ như thực phẩm trong tủ lạnh để làm chậm sự phát triển của vi khuẩn thì vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt khi bạn nấu thức ăn trong khoảng thời gian thích hợp.
Nhiệt độ lạnh và virus
Nhiệt độ lạnh cũng không thực sự tiêu diệt được hầu hết vi-rút. Bạn có thể đã nghe nói rằng các loại vi-rút như cúm hoặc cúm là do nhiệt độ lạnh vào mùa đông gây ra. Đây là chuyện hoang đường, nhưng một đánh giá nghiên cứu năm 2014 của một nghiên cứu sinh tiến sĩ tại Đại học Harvard cho thấy rằng, ở những nơi trải qua mùa đông, bệnh cúm phát triển mạnh. Loại virus cụ thể này dường như lây truyền tốt hơn ở nhiệt độ lạnh hơn, nơi có độ ẩm thấp hơn. Cúm có thể tồn tại trong khoảng 23 giờ ở nhiệt độ 43 độ F. Virus bị tiêu diệt hoặc tiêu diệt bởi nhiệt tốt hơn là lạnh và cần độ ẩm để tồn tại. Đây là lý do tại sao vi-rút có khả năng lây nhiễm lâu hơn trên bề mặt kim loại và nhựa không xốp so với các vật dụng xốp như đồ chơi mềm, vải và gỗ.
Quần áo và vải đông lạnh có giết chết vi trùng không?
Bây giờ bạn biết rằng đông lạnh ở nhà không thực sự tiêu diệt bất kỳ loại vi trùng nào, nhưng bạn có thể đã nghe nói rằng đông lạnh những thứ như quần jean có thể tốt hơn là giặt chúng. Đây cũng là một huyền thoại. Nhiệt độ đóng băng không làm vệ sinh đồ giặt. Mặc dù vi khuẩn có thể sống nhờ tế bào da chết, thức ăn và bụi bẩn trên quần áo của bạn nhưng xà phòng trong bột giặt là tất cả những gì bạn cần để giúp loại bỏ vi khuẩn khỏi quần áo. Vì nước trong máy giặt của bạn sẽ không đủ lạnh để tiêu diệt vi trùng, nên việc bạn sử dụng nhiệt độ giặt quần áo để loại bỏ vi trùng thậm chí không quan trọng.
Đóng băng giết chết rệp
Mặc dù vải đông lạnh không diệt được vi trùng nhưng có bằng chứng cho thấy nó giết được rệp. Đại học Minnesota chia sẻ rằng rệp có thể bị tiêu diệt trong tủ đông gia đình bạn. Họ nói rằng sẽ an toàn khi đặt các đồ vải, sách hiện đại, giày dép, đồ trang sức, tranh ảnh và đồ chơi vào tủ đông để diệt rệp và trứng của chúng. Tuy nhiên, bạn phải đảm bảo tủ đông duy trì nhiệt độ 0 độ F và giữ thực phẩm trong tủ đông trong 4 ngày sau khi tâm mỗi thực phẩm đạt 0 độ. Bạn không bao giờ nên cố gắng đóng băng các đồ vật có thể bị hư hỏng do ngưng tụ hơi nước, đồ điện tử hoặc hiện vật lịch sử.
Nước lạnh hoặc nước đá có thể giúp tiêu diệt vi trùng?
Nước lạnh từ vòi của bạn thường không lạnh hơn 45 độ F và có thể ấm tới 70 độ tùy thuộc vào nguồn và nhiệt độ trong nhà bạn. Nhiệt độ này không đủ lạnh để tiêu diệt hầu hết vi trùng.
Băng và Vi trùng
Một nhóm các nhà nghiên cứu xem xét vi-rút cúm đông lạnh đã phát hiện ra rằng độ pH thấp của nước đóng băng có thể làm bất hoạt vi-rút nếu vi-rút được đông lạnh trực tiếp trong nước. Tuy nhiên, một khi băng bắt đầu tan, vi khuẩn có thể "thức dậy" trở lại. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng quá trình đóng băng và rã đông có thể tiêu diệt khoảng 90% vi rút mỗi khi nó tan băng. Một nghiên cứu gần đây khác về đá viên cho thấy chúng chứa đầy vi khuẩn. Những vi khuẩn này không bị tiêu diệt bởi quá trình đông lạnh nhưng chúng có thể không phát triển được. Điều này có nghĩa là việc cho đá vào đồ uống hoặc chà xát lên da sẽ không thực sự tiêu diệt được bất kỳ vi trùng nào.
Nước Lạnh và Cơ Thể Con Người
Bạn vẫn có thể muốn sử dụng nước lạnh để khử trùng bản thân, nhưng nước lạnh có thể gây nguy hiểm cho mọi người. Nó chắc chắn an toàn và vệ sinh như sử dụng nước ấm và sử dụng nước máy lạnh để rửa tay. Hãy nhớ rằng hầu hết các vi trùng như vi-rút cảm lạnh và cúm chỉ lây nhiễm trên da của bạn trong khoảng 20 phút, vì vậy không cần thiết phải rửa quá nhiều. Theo Trung tâm An toàn Nước Lạnh Quốc gia, bất kỳ nguồn nước nào có nhiệt độ dưới 70 độ F đều có thể gây nguy hiểm cho con người, đặc biệt nếu bạn ngâm mình trong đó trong thời gian dài. Cú sốc lạnh của nước có thể khiến bạn mất kiểm soát hơi thở.
Nhiệt độ lạnh trong nhà bạn có giết chết vi trùng không?
Cũng như nhiệt độ nước lạnh, nhiệt độ không khí lạnh cũng có thể gây nguy hiểm cho con người. Vì bằng chứng cho thấy nhiệt độ lạnh hơn sẽ không thực sự tiêu diệt được vi khuẩn và vi trùng, trừ khi chúng lạnh đến mức nguy hiểm, bạn không cần phải tắt máy sưởi hoặc bật máy điều hòa để cố gắng vệ sinh nhà cửa. Trên thực tế, việc đóng băng bản thân có thể khiến bạn gặp nhiều vấn đề hơn và việc đóng băng ngôi nhà có thể gây hư hỏng cấu trúc. Không khí trong lành cũng không giúp tiêu diệt bất kỳ vi trùng nào, nhưng nó có thể giúp tạo ra luồng không khí trong nhà bạn để hỗ trợ loại bỏ bụi hoặc mùi hôi.
Vi trùng không quan tâm đến cảm lạnh
Nhiệt độ cực lạnh có thể tiêu diệt một số vi trùng, nhưng nhiệt độ lạnh mà bạn thường có thể đạt được ở nhà chỉ có thể làm chúng chậm lại. Thật tuyệt khi bạn đang tìm giải pháp thay thế cho những thứ như chất tẩy rửa bằng nhiệt, cồn hoặc chất khử trùng để loại bỏ vi trùng, nhưng nước lạnh hoặc không khí lạnh có lẽ không phải là lựa chọn tốt nhất của bạn.
