Mặc dù Lệnh cấm tiêu thụ rượu là ngoài vòng pháp luật trong những năm 1920, nhưng nó không ngăn cản mọi người thưởng thức những ly cocktail thơm ngon ở các quán rượu và tại nhà của họ. Những kẻ lừa đảo đã tìm ra cách để tạo ra và cung cấp các loại rượu như rượu gin và rượu whisky, những loại rượu được dùng làm nền cho nhiều loại đồ uống phổ biến trong thời kỳ Cấm những năm 1920.
Bóng cao
Bóng cao được phát minh vào cuối những năm 1800 nhưng đã trở nên phổ biến trong thời kỳ Cấm. Những quả bóng cao thường được cắt bằng máy trộn trên đá. Công thức này là một loại rượu whisky và soda câu lạc bộ đơn giản, mặc dù rượu gừng cũng là một lựa chọn phổ biến. Mặc dù đồ uống highball theo truyền thống không được trang trí nhưng bạn có thể thoải mái trang trí bằng một lát chanh hoặc lát chanh nếu muốn.
Thành phần
- 2 ounce whisky
- Club soda hàng đầu
- Băng
- Bánh xe vôi để trang trí
Hướng dẫn
- Trong ly highball, thêm đá và whisky.
- Bổ sung thêm club soda.
- Trang trí bằng bánh xe vôi.
Dubonnet
Dubonnet, một loại rượu vang đỏ tăng cường của Pháp thường được dùng làm rượu khai vị, được sử dụng trong loại cocktail này vào những năm 1920 để ngụy trang hương vị của rượu gin không đạt tiêu chuẩn. Kết quả là một thức uống thơm và khô.
Thành phần
- 2 ounce rượu gin
- 1½ ounce Dubonnet
- ½ ounce nước chanh mới vắt
- Băng
- Vắt chanh để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong ly trộn, thêm đá, rượu gin, Dubonnet và nước chanh.
- Khuấy nhanh để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí bằng chanh xoắn.
Phường 8
Truyền thuyết kể rằng cocktail Ward 8 được pha chế như một thức uống để tôn vinh cuộc bầu cử của Martin Lomasney, một nhân vật chính trị quyền lực và có ảnh hưởng ở Massachusetts lần đầu tiên được bầu vào đầu Thế kỷ 20. Đồ uống này phổ biến vào những năm 1920 vì nó có rượu whisky lúa mạch đen có chất lượng đáng ngờ được che đậy bởi lựu ngọt và nước cam. Tất nhiên, vì Lệnh cấm đã kết thúc nên bạn có thể sử dụng rượu whisky lúa mạch đen chất lượng trong loại cocktail này.
Thành phần
- 2 ounce rượu whisky lúa mạch đen
- ½ ounce nước chanh mới vắt
- ½ ounce nước cam mới vắt
- ¼ ounce lựu đạn
- Băng
- Bánh chanh để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, rượu whisky lúa mạch đen, nước cốt chanh, nước cam và grenadine.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí bằng bánh chanh.
Đầu gối của con ong
Thành ngữ "đầu gối của con ong" phổ biến trong những năm 1920, một cụm từ có nghĩa là ai đó hoặc thứ gì đó là tốt nhất. Cocktail đầu gối của con ong rất phổ biến vì nó sử dụng rượu gin trong bồn tắm - một loại rượu Cấm phổ biến, không phải là loại rượu êm nhất. Mật ong ngọt và nước cốt chanh chua làm cho rượu gin đôi khi có hương vị kém ngon miệng. Bạn cũng có thể thử một phiên bản rượu tequila cay hơn, cocktail ong đốt.
Thành phần
- 2 ounce rượu gin
- ¾ ounce nước chanh mới vắt
- ½ ounce xi-rô mật ong
- Băng
- Bánh chanh để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, rượu gin, nước cốt chanh và xi-rô mật ong.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí bằng bánh chanh.
Cocktail phía Nam
Gin rất phổ biến trong thời kỳ Cấm vì nó tương đối dễ sản xuất trong bí mật. Cocktail Southside là một loại đồ uống làm từ rượu gin khác che giấu hương vị khá gắt của rượu gin bằng cách sử dụng các nguyên liệu thơm và ngọt. Trong trường hợp này, bạc hà, chanh và xi-rô đơn giản đã giúp ích rất nhiều.
Thành phần
- 3-5 lá bạc hà tươi
- 2 ounce rượu gin
- nước cốt chanh 1 ounce
- ¾ ounce xi-rô đơn giản
- Băng
- Cành bạc hà và bánh chanh để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong bình lắc cocktail, trộn lá bạc hà và nước cốt chanh.
- Thêm đá, rượu gin và xi-rô đơn giản.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí bằng nhánh bạc hà và chanh.
Cocktail thuộc địa
Thuộc địa của New York là một nơi nổi tiếng vào những năm 1920 và họ đã tạo ra loại cocktail gin này, loại cocktail này đã trở nên phổ biến trong thời gian có Lệnh cấm. Một lần nữa, mánh khóe lại nằm ở việc ngụy trang hương vị của rượu gin, lần này là bưởi và trái cây đá.
Thành phần
- 1½ ounce rượu gin
- nước ép bưởi 1 ounce
- ¼ ounce rượu mùi maraschino
- Băng
- Lát bưởi và nhánh hương thảo để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, rượu gin, nước bưởi và rượu mùi maraschino.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí bằng lát bưởi và nhánh hương thảo.
Clover Club
Lòng trắng trứng mang đến cho Clover Club một hương vị sủi bọt và đậm đà, tên của nó là lời ca ngợi nơi loại cocktail này lần đầu tiên được tạo ra: tại Clover Club speakeasy nổi tiếng ở New York.
Thành phần
- 2 ounce rượu gin
- ¾ ounce rượu mùi mâm xôi
- ½ ounce nước chanh mới vắt
- 1 lòng trắng trứng
- Quả mâm xôi để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong bình lắc cocktail, thêm rượu gin, rượu mâm xôi, nước cốt chanh và lòng trắng trứng.
- Lắc khô trong khoảng 45 giây để trộn các nguyên liệu và tạo bọt.
- Thêm đá vào bình lắc.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí bằng quả mâm xôi.
Thiên thần sa ngã
Bitters và cème de menthe giúp che đậy sự khắc nghiệt của rượu gin trong bồn tắm trong loại cocktail rất phổ biến những năm 1920 này.
Thành phần
- 2 ounce rượu gin
- ½ ounce nước cốt chanh mới vắt
- 2 dấu gạch ngang trắng cème de menthe
- 1 gạch Angostura đắng
- Băng
- Nhánh bạc hà để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong bình lắc cocktail, thêm rượu gin, nước cốt chanh, creme de menthe trắng và đắng.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí bằng nhánh bạc hà.
Mint Julep
Mùa bạc hà đã gắn liền với giải Kentucky Derby, nhưng nó đã xuất hiện từ đầu những năm 1800. Sự phổ biến của đồ uống này cũng có thể được nhìn thấy trong văn học, vì nó được đặt tên như một loại đồ uống được lựa chọn xuyên suốt The Great Gatsby. Bạc hà và đường làm ngọt rượu bourbon, có thể có chất lượng đáng nghi ngờ trong thời gian Cấm.
Thành phần
- 5-7 lá bạc hà tươi
- 2 ounce rượu bourbon
- ¼ ounce xi-rô đơn giản
- Đá vụn
- Cành bạc hà và đường bột để trang trí
Hướng dẫn
- Trong ly đá hoặc cốc Julep, trộn lá bạc hà với một chút xi-rô đơn giản.
- Thêm đá nghiền, rượu bourbon và xi-rô đơn giản còn lại.
- Khuấy đều và làm mờ kính.
- Trang trí với nhánh bạc hà rắc đường bột.
Mary Pickford
Loại cocktail này được đặt theo tên của một nữ diễn viên điện ảnh nổi tiếng những năm 1920 và mang đến hương vị trái cây khác với nhiều loại đồ uống làm từ rượu gin thời kỳ Cấm.
Thành phần
- 1½ ounce rượu rum trắng
- 1½ ounce nước ép dứa
- ¼ ounce lựu đạn
- 5 giọt rượu mùi maraschino
- Băng
- Anh đào Maraschino để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, rượu rum trắng, nước ép dứa, grenadine và rượu mùi maraschino.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí bằng quả anh đào.
Xe phụ
Sidecar đã phát triển mạnh mẽ trong bối cảnh cocktail từ đầu những năm 1920, chơi rất tốt với các loại cocktail có tinh thần đen tối khác.
Thành phần
- Vắt chanh và đường làm vành
- 1½ ounce rượu cognac
- ¾ ounce rượu mùi cam
- ¾ ounce nước chanh mới vắt
- Băng
- Vết xoắn màu cam để trang trí
Hướng dẫn
- Để chuẩn bị vành, hãy chà xát vành ly martini hoặc coupe bằng miếng chanh.
- Với đường trên đĩa, nhúng một nửa hoặc toàn bộ vành ly vào đường để phủ đường.
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, rượu cognac, rượu mùi cam và nước chanh.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã chuẩn bị sẵn.
- Trang trí bằng quả mâm xôi.
Quý cô trắng
Là một người họ hàng thân thiết của Sidecar, White Lady đã tìm cách vượt qua giới xã hội Cấm, rượu gin luôn có sẵn cho căn cứ. Nếu bạn không thể nhìn thấy đồ uống mà không trang trí thì vỏ chanh là phù hợp nhất.
Thành phần
- 2 ounce rượu gin
- ½ ounce rượu mùi cam
- ½ ounce nước cốt chanh
- 1 lòng trắng trứng
- Băng
- Vết chanh hoặc cam để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong bình lắc cocktail, thêm rượu gin, rượu mùi cam, nước cốt chanh và lòng trắng trứng.
- Lắc khô trong khoảng 45 giây để trộn các nguyên liệu và tạo bọt.
- Thêm đá vào bình lắc.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí bằng một đường xoắn.
Cocktail Bacardi
Cốc tai Bacardi ra đời muộn trong bối cảnh Lệnh cấm ở Mỹ nhưng lại là món ăn yêu thích của những người Mỹ đến thăm Cuba trong những năm khô hạn, đen tối đó.
Thành phần
- 2 ounce Bacardi light-rum
- ¾ ounce nước cốt chanh mới vắt
- ½ ounce lựu đạn
- Băng
- Dải vôi để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, rượu rum, nước cốt chanh và grenadine.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí bằng ruy băng vôi.
Hemingway Daiquiri
Giống như mọi thứ với Hemingway, càng mạnh càng tốt. Có tin đồn là anh ta ghé vào một quán bar, thưởng thức một ly daiquiri cổ điển, nhưng lại muốn thêm chút hứng khởi với thêm rượu rum. Từ đó, daiquiri Hemingway ra đời.
Thành phần
- 2 ounce rượu rum trắng
- ½ ounce rượu mùi maraschino
- ¾ ounce nước cốt chanh mới vắt
- ½ ounce nước ép bưởi tươi
- Băng
- Bánh xe vôi để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, rượu rum, rượu mùi maraschino, nước cốt chanh và nước bưởi.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí bằng bánh xe vôi.
Jack Rose
The Jack Rose lặng lẽ bước vào quán bar vào đầu những năm 1900, trước khi nổi tiếng bùng nổ vào những năm 1920, với sự nổi lên một phần nhờ tiểu thuyết của Hemingway.
Thành phần
- 2 ounce rượu táo
- ¾ ounce nước chanh mới vắt
- ½ ounce lựu đạn
- Băng
- Vỏ chanh để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, táo, nước cốt chanh và grenadine.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí bằng vỏ chanh.
Lỗi thời
Phong cách cổ điển đã được sử dụng trong ly từ rất lâu trước khi có lệnh cấm, nhưng khả năng tiếp cận rượu bourbon và nhu cầu về một số thành phần khác đã khiến mức độ phổ biến của nó tăng vọt trong những năm khô hạn.
Thành phần
- 2 ounce rượu bourbon
- 1 viên đường
- 3 dấu gạch ngang thơm đắng
- Băng
- Vỏ cam để trang trí
Hướng dẫn
- Trong ly đá, thêm vị đắng vào viên đường và khuấy đều.
- Thêm đá và rượu bourbon.
- Khuấy đều.
- Trang trí bằng vỏ cam.
Whiskey chua
Rượu whisky chua là một cách dễ dàng để che đi mùi vị của rượu bourbon đắng hoặc không đạt yêu cầu, nhưng khi bạn không có lựa chọn nào khác, rượu bourbon dở vẫn tốt hơn là không có rượu bourbon.
Thành phần
- 2 ounce whisky
- ¾ ounce nước chanh mới vắt
- ½ ounce xi-rô đơn giản
- 1 lòng trắng trứng
- Băng
- Đắng để trang trí
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, thêm rượu whisky, nước chanh, xi-rô đơn giản và lòng trắng trứng.
- Lắc khô trong khoảng 45 giây để trộn các nguyên liệu và tạo bọt.
- Thêm đá vào bình lắc.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào đá thủy tinh trên đá tươi.
- Trang trí với 2-3 giọt đắng để tạo hình.
Tuyến khỉ
Mặc dù cái tên có thể khiến một số người phải nhướng mày, nhưng nguồn gốc của nó đề cập đến một ý tưởng khoa học đáng nghi ngờ vào những năm 1920, nhưng hương vị sẽ khiến bạn phải gật đầu đồng ý khi bạn nhấp một ngụm nữa.
Thành phần
- ¼ ounce absinthe
- 2 ounce rượu gin
- 1 ounce nước cam mới vắt
- ¼ ounce lựu đạn
- Băng
- Vỏ cam để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Rửa sạch ly đã ướp lạnh bằng rượu absinthe, loại bỏ phần còn lại.
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, rượu gin, nước cam và grenadine.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã chuẩn bị sẵn.
- Trang trí bằng vỏ cam.
Sazerac
Nhà máy chưng cất Sazerac là một trong số ít các nhà máy chưng cất được phép tiếp tục sản xuất rượu whisky chữa bệnh, với một cái nháy mắt nặng nề, trong thời gian Cấm. Không có gì ngạc nhiên khi thức uống này được những người vi phạm luật lệ ưa chuộng.
Thành phần
- ¼ ounce rượu absinthe để rửa ly
- 1 viên đường
- 2 dấu gạch ngang của Peychaud
- 2 vạch đắng thơm
- 2 ounce rượu whisky lúa mạch đen
- Băng
- Vỏ chanh để trang trí
Hướng dẫn
- Rửa sạch thủy tinh bằng rượu absinthe, loại bỏ phần còn lại.
- Trong ly trộn, trộn đường với vị đắng.
- Thêm đá và rượu whisky lúa mạch đen.
- Khuấy đều.
- Rót vào ly đã chuẩn bị sẵn.
- Trang trí bằng vỏ chanh.
Đồ uống trong thời kỳ cấm lễ hội
Với những bộ phim như The Great Gatsby và các chương trình truyền hình như Boardwalk Empire, đồ uống và hoạt động giải trí thời Cấm đang trong thời kỳ phục hưng. Phục vụ những đồ uống vui vẻ này trong các bữa tiệc xem, tại các bữa tiệc Cấm hoặc khi tổ chức bữa tiệc bí ẩn giết người những năm 1920. Những ly cocktail vui nhộn này sẽ tạo thêm bầu không khí chân thực cho sự kiện của bạn.
