Nhiều loại ly cocktail
Mặc dù bạn có thể rót đồ uống hỗn hợp vào bất kỳ ly nào bạn muốn, nhưng cocktail cổ điển yêu cầu các loại ly cocktail cụ thể cho mỗi loại đồ uống. Các loại ly cocktail khác nhau dường như chỉ tồn tại với mục đích trình bày, nhưng đó chỉ là một phần của công thức. Dung tích của ly rất quan trọng để đảm bảo nó đủ lớn để chứa đồ uống nhưng không quá lớn để khiến nó bị choáng ngợp và nó cần phải có kích thước và hình dạng phù hợp để trang trí và làm đá. Ly cũng có thể ảnh hưởng đến vị trí cocktail được đưa lên lưỡi của bạn, điều này ảnh hưởng đến cách bạn cảm nhận hương vị. Tương tự như vậy, hình dạng của ly cũng có thể định hướng hương thơm của đồ uống theo một cách cụ thể để nâng cao sự thích thú của bạn.
Collins Glass
Ly collins là một trong những ly cocktail linh hoạt và được sử dụng phổ biến nhất. Đó là một chiếc cốc thủy tinh hình trụ cao, không có độ côn; kính thẳng lên xuống dọc theo hai bên, mặc dù một số phiên bản có phần lồi cong nhẹ ở giữa kính như một yếu tố trang trí. Một chiếc ly collins thông thường sẽ chứa được từ 10 đến 14 ounce chất lỏng và đá, và nó hầu như luôn được sử dụng để phục vụ đồ uống trên đá. Một số loại cocktail thường được phục vụ trong ly collins bao gồm:
- Tom Collins
- John Collins
- Paloma
- Mojito
- Harvey Wallbanger
- El Diablo
- 7 và 7
- Ramos gin fizz
Bóng cao
Mặc dù ly highball và ly collins thường được sử dụng thay thế cho nhau nhưng thực tế có sự khác biệt giữa hai loại ly này. Quả bóng cao là một phiên bản hơi ngắn hơn, hơi vuông vắn của ly collins. Ly highball vẫn cao, hình trụ và hẹp tương tự như ly collins, nhưng nó ngắn hơn một chút và chứa lượng chất lỏng thấp hơn một chút - từ 8 đến 12 ounce. Nó cũng có thể có một chút thon nhẹ sang hai bên. Đồ uống thường được phục vụ trong ly highball bao gồm:
- Rượu Gin và thuốc bổ
- Tối tăm và giông bão
- Tequila bình minh
- Trà đá Long Island
- Cuba libre
- Cape Codder
Nói chung, đối với quầy bar tại nhà, bạn có thể sử dụng ly highball hoặc ly collins thay thế cho nhau để không cần phải trữ đầy đồ thủy tinh trong tủ của mình.
Kính Pint
Làm tròn chiếc kính cao và thẳng là ly thủy tinh. Đúng như tên gọi, ly pint chứa được khoảng một lít chất lỏng; thường là bia. Kính pint được làm thon dần ra ngoài về phía vành, vì vậy chúng có viền rộng hơn đáy và do đó có hình dáng khác với dạng thẳng hơn được tìm thấy trong kính collins hoặc kính bóng cao. Ly pint chứa được 16 ounce chất lỏng và bạn sẽ tìm thấy các biến thể về hình dạng của các loại bia khác nhau. Ly pint cũng thường được đưa vào như một phần của bộ bình lắc Boston, đây là loại bình lắc cocktail mà người pha chế sử dụng. Đồ uống bạn sẽ thấy được phục vụ trong ly thủy tinh bao gồm:
- Bia
- Mary đẫm máu
- Maria đẫm máu
- Michelada
Kính bão
Kính bão là sự kết hợp giữa kính có thân và kính cao. Một số có thân dài hơn và một số có thân ngắn. Ly bão có hình cong và rãnh, và đó là loại ly truyền thống mà bạn sẽ tìm thấy với đồ uống tiki bên trong và một chiếc ô nhô ra phía trên. Một ly bão chứa khoảng 20 ounce chất lỏng và nó được sử dụng cho đồ uống được phục vụ trên đá, đồ uống đông lạnh hoặc pha trộn, hoặc thậm chí đồ uống được phục vụ (ướp lạnh không có đá). Nếu không có ly bão, bạn có thể thay thế bằng ly rượu có dung tích lớn hoặc bất kỳ ly cao nào khác như ly pint hoặc ly collins.
Kính chống bão thường được sử dụng thay thế cho kính poco grande, có hình dạng rãnh tương tự nhưng có thân dài hơn và dung tích nhỏ hơn (khoảng 12 ounce). Đồ uống thường được phục vụ trong ly Hurricane và/hoặc ly poco grande bao gồm:
- Bão
- Piña colada
- Đua Singapore
- Hawaii xanh
- Đầm xanh
- Lở bùn
Thủy tinh đá
Kính đá là một phiên bản ngắn hơn, nhỏ hơn của kính collins hoặc kính bóng cao. Nói chung, kính đá có hình trụ và hình trụ, mặc dù bạn cũng có thể tìm thấy phiên bản thuôn nhọn. Ly đá thường được sử dụng để rót một lần rượu whisky đôi của chúng tôi, nguyên chất hoặc trên đá, nhưng nó cũng được sử dụng cho một số loại cocktail được phục vụ cả trên và trên đá. Bạn cũng có thể thấy ly đá được gọi là ly kiểu cũ vì nó là loại ly dùng để phục vụ đồ uống whisky cổ điển, kiểu cũ. Ngoài ra, bạn có thể thấy nó được gọi là kính bóng thấp. Bạn sẽ tìm thấy hai kích cỡ ly đá - ly đá đơn và ly đá đôi. Ly đá đơn thường chứa được từ 6 đến 10 ounce chất lỏng, trong khi ly đá đôi sẽ rộng hơn và chứa được lượng chất lỏng gấp đôi. Đồ uống thường được phục vụ trong ly đá đôi của chúng tôi:
- Whiskey, gọn gàng hay trên đá
- Lỗi thời
- Penicillin
- Negroni
- Sazerac
- Nga trắng
- Whiskey chua
- Pisco chua
Ly Martini
Ly martini là loại ly có thân, thuôn nhọn, hình nón và vành rộng. Ly martini được thiết kế để phục vụ đồ uống được làm lạnh bằng cách lắc hoặc khuấy với đá rồi lọc vào ly. Ly giữ lạnh tốt nhất cho đồ uống khi bạn làm lạnh trước khi thêm cocktail, bằng cách cho vào ngăn đá hoặc cho đá và nước vào bát khi bạn pha đồ uống, sau đó đổ ngay trước khi bạn lọc đồ uống vào. Một ly martini tiêu chuẩn có sức chứa từ 3 đến 10 ounce. Đồ uống thường được phục vụ trong ly martini bao gồm:
- Martini
- Vodka martini
- martini bẩn
- Gimlet
- Gibson
- Vesper martini
- Manhattan
- Espresso martini
Cốc cocktail
Về hình thức, có rất ít sự khác biệt về hình thức giữa ly martini và ly cocktail. Cả hai đều có hình nón và vành rộng, có thân ngắn hoặc dài. Sự khác biệt chính là ở dung tích: một ly cocktail chứa được từ 6 đến 12 ounce chất lỏng và nó thường được dùng để đựng hai ly martini cũng như các loại cocktail khác:
- Quốc tế
- Giọt chanh
- Cocktail hàng không
- Cô gái da trắng
- Daiquiri
Kính Margarita
Không khó để hiểu mục đích của ly margarita: nó giữ margarita đông lạnh hoặc trên đá. Ly Margarita có thân và có hình bát cong với vành rộng, nhưng thay vì hình nón thuôn nhọn, chúng có hình tròn xếp chồng lên nhau hoặc hình bát. Ly Margarita chứa được từ 6 đến 20 ounce (một số ly mondo thậm chí còn chứa được nhiều hơn) và chúng có vành dày đủ chắc chắn để nhúng muối. Nếu không có ly margarita, bạn có thể thay thế ly đá, ly bão, ly poco grande hoặc ly cocktail để phục vụ margarita.
Coupe
A coupe là một ly cocktail có cuống với phần bát tròn nông nhưng rộng. Đôi khi bạn sẽ thấy những chiếc coupe được gọi là coupe Champagne hoặc đĩa Champagne. Và mặc dù loại coupe truyền thống gắn liền với rượu Champagne, nhưng nó không còn được ưa chuộng khi phục vụ rượu vang sủi, nhưng nó vẫn phổ biến đối với các loại cocktail khác. Một chiếc coupe sẽ chứa từ 5 đến 7 ounce chất lỏng và nó được sử dụng phổ biến nhất trong đồ uống được phục vụ. Nếu bạn không có ly coupe, bạn có thể thay thế bằng ly cocktail. Đồ uống thường được phục vụ trên xe coupe bao gồm:
- Xe phụ
- Đại lộ
- Vieux carré
- câu lạc bộ cỏ ba lá
- Châu chấu
- Dubonnet
Kính bắn
Ly thủy tinh có thể thực hiện nhiệm vụ kép trong việc pha chế và phục vụ đồ uống của bạn. Bạn có thể sử dụng chúng để tạo ra những ly rượu và trong trường hợp không có máy pha rượu, bạn có thể sử dụng chúng để đo khi pha cocktail, mặc dù các phép đo sẽ kém chính xác hơn. Kính râm có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau và chúng cũng là một món đồ sưu tập phổ biến để làm quà lưu niệm về những nơi bạn đã ghé thăm. Kính bắn có loại đơn, đôi và thậm chí lớn hơn, với dung tích kích thước từ 1 ½ ounce đến khoảng 3 ounce. Đồ uống trong ly thủy tinh luôn được phục vụ đầy đủ hoặc gọn gàng, thường không cần trang trí và được dùng để uống trong một ngụm duy nhất (mặc dù không có gì sai khi nhấm nháp một ly đặc biệt ngon). Một số đồ uống bạn sẽ thấy được phục vụ trong ly thủy tinh:
- Tequila
- Rắn cắn
- Kamikaze
- B-52
- Bom Jager
- Bom xe Ireland
Ly rượu
Ly uống rượu là loại ly có thân cốc hơi thon và tròn hoặc hình bát hình hoa tulip. Có nhiều hình dạng khác nhau tùy thuộc vào loại rượu bạn phục vụ, nhưng chúng được thiết kế để đưa rượu đến đúng vị trí trong vòm miệng của bạn và định hướng hương thơm của rượu để mang lại cảm giác thưởng thức tối đa. Ly rượu có dung tích từ 4 đến 14 ounce. Và trong khi ly rượu có thân là loại phổ biến nhất, thì ly rượu không có thân cũng đang ngày càng phổ biến. Cùng với rượu vang, bạn có thể tìm thấy các loại đồ uống khác được phục vụ trong ly rượu vang, chẳng hạn như:
- Aperol spritz (Spritz Veneziano)
- Bình xịt rượu
- Amalfi spriz
- Sangria
Sáo sâm panh
Sáo Champagne là loại bình phổ biến nhất để phục vụ Champagne. Theo truyền thống, nó là một loại thủy tinh có thân với hình dạng sáo cao, mỏng và hơi thon. Hình dạng này cho phép các bong bóng nổi lên trên và làm bạn ngứa mũi. Sáo thường chứa khoảng sáu đến bảy ounce. Ngoài Champagne, các đồ uống khác được phục vụ trong sáo Champagne bao gồm:
- Prosecco
- Kir royale
- Rượu vang trắng sủi bọt
- Pháp 75
- Bellini
- Mimosa
- cocktail sâm panh
Kính thân mật
Kính Cordial là loại kính có dung tích nhỏ, thân kính có dạng rãnh. Chúng được thiết kế để đựng rượu thân mật hoặc rượu mùi, và chúng có dung tích rất nhỏ khoảng một ounce rưỡi. Chúng có thể trông giống như một chiếc ly sâm panh nhỏ hoặc ly rượu vang, ly thủy tinh có cuống hoặc ly bão mini. Đồ uống được phục vụ trong ly thân mật bao gồm:
- Rượu mùi cam
- Rượu mùi cà phê
- Limoncello
- Amaretto
- Các loại rượu mùi khác
Kính Glencairn
Ly Glencairn là loại ly đựng rượu whisky được thiết kế đặc biệt để phục vụ rượu whisky Scotch, mặc dù nó cũng dùng được cho các loại rượu whisky khác. Đó là một chiếc ly hình hoa tulip trông hơi giống một chiếc ly rất nhỏ, ngồi xổm và rất lý tưởng cho Scotch vì vị trí đưa rượu Scotch vào vòm miệng của bạn và cách nó truyền hương thơm của rượu Scotch đến mũi bạn khi bạn uống. Dung tích của một ly Glencairn là khoảng 6 ounce. Đây là thứ phải có đối với những người đam mê rượu whisky, nhưng nó cũng có tác dụng tốt với các loại rượu mạnh màu nâu khác như añejo tequila hoặc rượu rum đen.
Cốc cà phê Ireland
Cốc cà phê Ailen là một cốc thủy tinh trong suốt, cao và tương đối hẹp. Mặt kính trong suốt của cốc cho phép bạn nhìn thấy bất kỳ lớp nào trong đồ uống của mình và thật hoàn hảo để tạo ra một cách trình bày đẹp mắt cho tất cả các loại cocktail ấm. Dung tích của cốc là khoảng 8 ounce. Nếu bạn không có cốc cà phê Ailen, bạn có thể phục vụ cocktail nóng trong bất kỳ cốc cà phê nào. Đồ uống bạn sẽ thấy được phục vụ trong cốc cà phê Ailen bao gồm:
- cà phê Ireland
- Rượu rum bơ nóng
- Hotdy
- Wassail
Cốc con la
Cốc con la là những chiếc cốc bằng đồng được thiết kế để phục vụ những con la ở Moscow. Bạn sẽ tìm thấy chúng có cạnh tròn hoặc cạnh thẳng. Cốc đồng có dung tích khoảng từ 16 đến 20 ounce. Chiếc cốc bằng đồng đã trở thành vật dụng cổ điển dành cho con la kể từ những năm 1940. Khi đồ uống được phục vụ trong đó, bên ngoài sẽ đóng băng và bạn phải cầm cốc bằng tay cầm. Nếu không có cốc la, bạn có thể phục vụ la trong cốc highball hoặc cốc collins truyền thống. Cùng với một con la cổ điển, một số nhân viên pha chế thích phục vụ bất kỳ đồ uống bia gừng nào trong một chiếc cốc la, và trong trường hợp khó khăn, nó sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho một cốc rượu bạc hà.
Cúp Julep
Cốc Julep là những chiếc cốc bằng bạc hoặc thiếc truyền thống. Chúng được thiết kế đặc biệt như một chiếc bình truyền thống để phục vụ rượu bạc hà. Juleps có rất nhiều đá bào, làm mờ bên ngoài cốc một cách đẹp mắt, khiến cho rượu julep bạc hà trở thành một thức uống tao nhã và sảng khoái. Cốc Julep có dung tích từ 7 đến 10 ounce. Nếu không có cốc julep, bạn có thể phục vụ julep trong ly đá.
Snifter
Snifter-còn được gọi là ly brandy, ly brandy hoặc ly Cognac-là một loại ly có thân với một cái bát hình quả bóng bay có lỗ mở ở trên hẹp hơn ở phía dưới. Thân cây ngắn và ngồi xổm, chứa được khoảng 6 đến 8 ounce. Thiết kế được định hình để mang hương thơm của rượu mạnh đến mũi và hương vị đến đúng vị trí trên vòm miệng. Đồ uống được phục vụ trong ly snifter bao gồm:
- Cognac
- Armagnac
- Pisco
- Calvados
- Rượu mạnh khác
- Rượu mùi màu nâu như Scotch hoặc rượu rum đen
Kính trộn
Mặc dù cocktail không được phục vụ trong ly pha chế nhưng nhiều loại cocktail trong số đó được pha và ướp lạnh trong một ly. Chẳng hạn, đây là loại bình ưa thích để khuấy và làm lạnh rượu martini, đồng thời nó cũng được dùng để pha các loại đồ uống khác không cần lắc trong bình lắc. Ly pha chế cao và rộng với lỗ mở rộng để bạn có thể dễ dàng rót đồ uống và khuấy đều, đồng thời khi lọc đồ uống vào ly, bạn sử dụng một bộ lọc truyền thống như bộ lọc julep hoặc bộ lọc Hawthorne để giữ đá và bất kỳ chất rắn nào khác. Ly pha có dung tích từ 18 đến 20 ounce, đủ để pha hai loại cocktail với nhiều đá để làm lạnh chúng.
Cốc cocktail đặc biệt
Cùng với ly cocktail tiêu chuẩn, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều loại ly đặc biệt được sản xuất bởi các nhà sản xuất khác nhau như ly pilsner, ly absinthe, ly grappa, cốc bia, ly uống nước và cốc. Để có một quầy bar tại nhà đầy ắp đồ, ít nhất bạn sẽ muốn:
- ly cocktail
- Ly rượu vang đỏ và trắng
- sáo Champagne
- kính Collins
- Kính đá
- Trộn kính
- Kính bắn
Với một vài loại ly trên, bạn sẽ có thể pha những ly cocktail cổ điển và hiện đại hấp dẫn trong một chiếc bình thích hợp, bất kể bạn đang phục vụ loại đồ uống nào.
