Bếp nấu cổ từng được coi là trái tim của ngôi nhà lịch sử. Khi bếp sưởi ấm căn bếp, mùi thơm của bánh mì mới nướng, món hầm sôi và thịt nướng tràn ngập căn phòng, và trong nhiều thập kỷ, chúng là công nghệ nấu ăn tiên tiến nhất hiện có. Mặc dù các thiết bị nhà bếp hiện đại có khả năng tương thích Bluetooth và màn hình cảm ứng khác xa so với bếp gang trước đây nhưng chúng có thể dễ dàng được thay thế bằng bếp nấu ăn phù hợp của thế kỷ 19 và 20.
Các loại bếp cổ khác nhau
Các thiết bị gia dụng như bếp nấu đã trải qua một quá trình phát triển khá lớn trong vài trăm năm qua kể từ khi chúng hầu như có sẵn trong nhà và bếp nấu cổ đã mang lại nét thẩm mỹ đặc biệt cho thời kỳ chúng phổ biến. Tuy nhiên, không phải nhà nào cũng được trang bị cùng một loại bếp và loại bếp nào phục vụ bạn tốt nhất có thể không phục vụ được hàng xóm của bạn. Vì vậy, bạn sẽ biết được những bếp nào hiện có và bếp nào gọi cho bạn.
Lò gang cổ
Mặc dù đã có những thử nghiệm và sự phát triển được thực hiện trong lĩnh vực bếp nấu bằng gỗ vào thế kỷ 18, nhưng chúng thực sự không trở thành mốt để sử dụng trong các gia đình ở Mỹ cho đến giữa thế kỷ 19. Được làm từ gang nặng, một số được giữ nguyên phong cách đơn giản cổ điển của vùng nông thôn, trong khi một số khác được trang trí chi tiết và mạ niken theo phong cách Victoria đích thực. Nhiều bếp đốt củi cũng có thể sử dụng than làm nguồn nhiên liệu, khiến chúng trở thành vật cố định linh hoạt và trung tâm của ngôi nhà lịch sử.
Một số thương hiệu sản xuất bếp nấu phổ biến nhất bao gồm:
- Công ty bếp Chattanooga
- Công ty bếp lò Michigan
- Công ty bếp lớn
- Nhà máy bếp lò Wehrle
- Công ty bếp lò Glenwood
- Công ty bếp lò Rock Island
- Công trình bếp lò Tây Bắc
Lò propan cổ
Vào đầu thế kỷ 20, bếp nấu bằng khí propan cổ ngày càng phổ biến. Được cung cấp nhiên liệu bằng khí propan lỏng, bếp nấu, được gọi là bếp lò, được thiết kế đẹp mắt hơn so với bếp nấu đốt củi trước đây. Các đường nét của bếp gas cũng sạch sẽ và thẳng hàng hơn nhiều so với những kiểu bếp mộc mạc trước đây.
Cả văn hóa và lối sống đều thay đổi trong thời kỳ này; sự tập trung đang chuyển từ nhà sang nơi làm việc. Bếp propane phù hợp với những quan điểm mới này vì chúng cho phép chủ nhà có nhiều thời gian rảnh hơn vì họ không phải mất nhiều thời gian để điều chỉnh nhiệt độ và trông chừng những thứ họ đang nấu.
Lò nấu kết hợp cổ
Trong quý đầu tiên của thế kỷ 20, các nhà sản xuất bếp như Richardson & Bonyton đã mang đến cho chủ nhà một sự kết hợp độc đáo giữa các cách để đốt nhiên liệu cho bếp của họ bằng gas hoặc gỗ. Các kiểu bếp kết hợp bao gồm:
- Đất nước cổ điển
- Victoria
- Thiết kế cổ điển
Nghệ thuật nấu ăn trên bếp cổ
Khi nghĩ lại thời ông bà hoặc ông cố của bạn nấu ăn trên bếp củi, bạn nhận ra rằng việc sử dụng bếp tự nó đã là một nghệ thuật. Người đầu bếp phải biết khi nào cần thêm củi và khi nào cần nhóm lửa. Vì vậy, nếu bạn đang nghĩ đến việc thực sự sử dụng bếp nấu cổ, thì bạn nên biết về một số điểm khác biệt giữa cách bạn sử dụng chúng và cách bạn vận hành bếp/lò nướng hiện đại.
Lò nướng và đầu đốt
Nhiều bếp nấu bằng gỗ cổ được làm bằng hai lò nướng. Lò lớn hơn được sử dụng để nấu món thịt hầm, món nướng hoặc bữa ăn trong lò kiểu Hà Lan, còn lò nhỏ hơn được sử dụng để nướng bánh mì và bánh ngọt.
Thông thường, bếp có ít nhất hai đầu đốt ở trên, nhưng có thể có tới sáu đầu đốt. Không giống như ngày nay, thông lệ là chỉ định từng đầu đốt cho một công việc cụ thể. Ví dụ, một đầu đốt sẽ chỉ được sử dụng để đun sôi, trong khi một đầu đốt khác chỉ được sử dụng để đun sôi.
Một số bếp cổ được trang bị cơ chế trượt ra ngoài và cho phép người nấu điều chỉnh lượng nhiệt truyền tới đầu đốt. Bằng cách này, người nấu có thể kiểm soát nhiệt độ của đầu đốt, tạo ra lửa nhỏ, sôi chậm hoặc sôi hoàn toàn.
Lò nấu đồ cổ làm nóng mạch đấu giá
Bếp nấu cổ, giống như nhiều thiết bị khác, có thể là một vật bổ sung tốn kém cho ngôi nhà của bạn. Những chiếc bếp nấu cổ đắt tiền nhất đều có kích thước lớn hơn và đã được phục hồi một cách chuyên nghiệp. Nhờ sự phát triển của quá trình trùng tu những chiếc bếp này, giá trị trung bình của chúng nằm trong khoảng từ 1.000 đến 5.000 USD. Những chiếc bếp nhỏ hơn, chẳng hạn như những chiếc có một tủ, thường sẽ được bán với giá dưới 1.000 USD, ngay cả khi chúng ' đã được khôi phục.
Những chiếc bếp nấu cổ vừa được đem ra đấu giá gần đây cho thấy giá trị của những thiết bị lịch sử này có thể đa dạng đến mức nào:
- Bếp đốt củi của Công ty Bếp lò Cổ Rocky Mountain - Được bán với giá $620
- Bếp gang đúc Glenwood C vào khoảng năm 1920 - Được niêm yết với giá $1.200
- Bếp gang đúc Glenwood 108 Tủ C đã được phục hồi - Được niêm yết với giá $3, 195
Những điều quan trọng cần biết trước khi mua bếp nấu cổ
Hãy tưởng tượng rằng bạn vui mừng khôn xiết vì đã mua được một trong những chiếc bếp nấu cổ này và bạn đang đếm ngược từng ngày cho đến khi có thể trang bị nó vào ngôi nhà nhỏ của mình. Trò đùa sẽ đến với bạn khi nó đến, và bạn không có ai giúp bạn di chuyển nó ra giữa sân của bạn, và không có ai để gọi vì bạn chưa lên kế hoạch cho việc đến nơi này sẽ là cả một quá trình. Để tránh điều này trở thành số phận của bạn, có một số điều bạn nên biết về bếp nấu cổ trước khi đặt mua một chiếc:
- Chúng nặng đến mức- Bếp nấu cổ rất nặng, lên tới 500 pound nhờ chúng được làm bằng bếp gang. Vì vậy, nếu bạn có ý định mua một trong những chiếc bếp này, thì bạn nên đảm bảo mang theo một đội quân nhỏ để di chuyển và lắp đặt nó.
- Chúng là mối nguy hiểm về hỏa hoạn - Đừng để vẻ bề ngoài cốt lõi của ngôi nhà nhỏ trên mạng xã hội khiến bạn quên rằng bếp nấu cổ (và bất kỳ bếp đốt củi nào nói chung) là nguy cơ hỏa hoạn. Bạn có thể rất dễ dàng đốt cháy mọi thứ vì bếp lò có thể nóng đến mức nào. Hãy đảm bảo rằng bạn đã lên kế hoạch về nơi sẽ đặt nó và có những chỗ thích hợp trước khi lắp đặt nó.
- Chúng rất tốn kém để duy trì - Những chiếc bếp hiếm này thường yêu cầu những bộ phận mà người bình thường không dễ dàng có được. Vì vậy, nếu bạn đang nghĩ đến việc mua một chiếc bếp nấu ăn kiểu cổ, bạn có thể cân nhắc việc tìm một chiếc bếp đã được sửa chữa hoặc khôi phục trước khi đưa nó vào hoạt động trong nhà mình.
- Chúng không phải là vật thay thế hệ thống sưởi - Không giống như những gì bạn có thể tin tưởng, bếp nấu cổ không có khả năng sưởi ấm toàn bộ ngôi nhà (hầu hết là vì lý do hiệu quả và quy mô của những ngôi nhà hiện đại), vì vậy đừng mong đợi sử dụng bếp lò để thay thế hệ thống sưởi ấm trong những tháng mùa đông.
Phục hồi bếp cổ
Mặc dù trên thị trường có một số lượng vừa phải bếp nấu cổ còn sử dụng được, nhưng còn rất nhiều loại bếp không thể sử dụng được do chúng cần sửa chữa nhiều. Rất may, có rất nhiều thợ thủ công có kiến thức và kỹ năng để khôi phục chúng trở lại vẻ đẹp nguyên sơ, tráng lệ. Emery Pineo, chủ sở hữu của Bệnh viện The Stove, đã khôi phục những chiếc bếp nấu cổ trong hơn 30 năm. Ông Pineo, được mệnh danh là người thì thầm trong bếp, cẩn thận tháo rời, làm sạch và lắp lại từng chiếc bếp bằng tay, đưa nó trở lại tình trạng như lúc mới làm.
Các địa điểm bổ sung để khôi phục bếp nấu cổ của bạn bao gồm:
- Công ty Bếp Good Time
- Công ty Bếp cổ Evansville
Thiết bị cổ đang rất hot
Cho dù bạn đã đọc những cuốn sách nổi tiếng hay chỉ xem bộ truyện, rất có thể bạn là người muốn có được khoảnh khắc Ngôi nhà nhỏ trên thảo nguyên của riêng mình. Được trang bị tính thẩm mỹ cốt lõi của thảo nguyên và một chiếc bếp nấu cổ, bạn có thể biến ước mơ xây dựng ngôi nhà của mình thành hiện thực.
