Tìm hiểu cách bảo quản và đông lạnh bánh mì bột chua đúng cách để thưởng thức món nướng của bạn lâu nhất có thể.
Bạn đã dành tất cả thời gian và sức lực cho ổ bánh mì bột chua hoàn hảo, và sau khi thưởng thức thành quả lao động của mình, bạn thực sự còn dư thừa. Cách tốt nhất để bảo quản bánh mì bột chua tươi là ở nhiệt độ phòng trên quầy bếp, nhưng bạn cần đảm bảo bảo quản bánh mì trong hộp hoặc màng bọc thích hợp. Trước khi nướng, hãy khám phá cách bảo quản bánh mì bột chua đúng cách để giữ bánh tươi và giúp duy trì kết cấu cũng như hương vị của bánh.
Cách tốt nhất để bảo quản bánh mì bột chua
Một lý do khiến nhiều người say mê bánh mì bột chua tự làm là vì nó tươi ở nhiệt độ phòng lâu hơn nhiều so với bánh mì truyền thống mua ở cửa hàng. Để có độ tươi tối ưu, hãy luôn bảo quản bột chua ở nhiệt độ phòng. Có một số hộp bảo quản hoặc kiểu gói mà bạn có thể chọn, tùy thuộc vào độ tươi của ổ bánh mì hoặc ngay cả khi bạn đã cắt hoặc cắt lát.
Cách bảo quản ổ bánh mì chua tươi
Trước khi bạn nghĩ đến việc bảo quản ổ bánh mì chua tươi đó, hãy đảm bảo rằng nó đã nguội hoàn toàn. Trong khi nhà bếp của bạn tràn ngập mùi bánh mì mới nướng - hay còn gọi là mùi thơm nhất từ trước đến nay - hãy để ổ bánh mì của bạn có đủ thời gian để nguội trước khi cất đi. Ngay cả việc cắt bánh mì trước khi nguội cũng sẽ làm thay đổi kết cấu của ổ bánh mì.
Trong vòng 12-24 giờ đầu tiên sau khi nướng ổ bánh mì, bạn thực sự có thể để nó trên quầy mà không ảnh hưởng đến hương vị hoặc kết cấu của vỏ bánh. Cảnh báo duy nhất ở đây là mỗi khi bạn đi ngang qua chiếc bánh mì trên quầy, bạn sẽ muốn nếm thử.
Đối với cả ổ bánh mì, bạn sẽ muốn bảo quản trong túi giấy sau ngày đầu tiên để giúp bánh luôn tươi ngon. Hãy chắc chắn để gấp các cạnh của túi lại. Bạn cũng có thể bọc bánh mì trong một chiếc khăn trà sạch để giữ bánh tươi đồng thời để không khí lưu thông để lớp vỏ giòn để được lâu nhất có thể.
Sau khi ổ bánh mì của bạn được hai hoặc ba ngày tuổi, bạn sẽ cần tìm phương án bảo quản kín khí hơn để bánh mì không bị khô. Hộp bánh mì rất tiện dụng và có thể dùng để trang trí nếu bạn nướng đủ bánh mì để phù hợp với không gian mà nó sẽ chiếm dụng. Nếu bạn không có hộp đựng bánh mì, bọc sáp ong là một giải pháp thay thế tuyệt vời để giữ cho bánh mì của bạn luôn tươi ngon mà không bị giữ quá nhiều độ ẩm. Cả hai lựa chọn này sẽ giữ cho ổ bánh mì của bạn không bị mất độ ẩm mà không làm mất đi độ ẩm hoàn toàn.
Mẹo nhanh
Nếu bạn không có hộp đựng bánh mì hoặc phong cách mộc mạc truyền thống không phải là phong cách của bạn, thì một quầy bánh hình vòm sẽ bảo quản bánh mì của bạn đúng cách và trông thật đẹp trên quầy bếp của bạn.
Cách bảo quản ổ bánh mì bột chua đã cắt
Bạn đã đợi thời gian quy định để ổ bánh của mình nguội, nhưng bạn không thể cưỡng lại việc cắt nó - không cần phán xét. Nếu bạn vẫn dự định để dành phần còn lại của ổ bánh mì, có một số mẹo bảo quản cần ghi nhớ sẽ hơi khác so với những gì bạn có thể làm với cả ổ bánh mì.
Vào ngày đầu tiên và ngày thứ hai khi nướng bánh mì, bạn vẫn có thể bảo quản ổ bánh mì đã cắt lát ở nhiệt độ phòng mà không cần bất kỳ loại vật che phủ hay hộp đựng nào. Điều duy nhất bạn cần làm khác đi là lật ổ bánh mì với mặt cắt úp xuống trên thớt gỗ. Nếu bạn cắt đôi bánh mì - chắc chắn bạn đã chọn miếng bánh hoàn hảo - thì bạn có thể bảo quản ổ bánh mì bằng cách ép các mặt đã cắt vào nhau trong túi giấy hoặc khăn trà. Sau khi đạt mốc ba ngày, hãy chuyển sang dùng hộp đựng bánh mì hoặc màng bọc kín để ổ bánh mì của bạn không bị khô và cố gắng hết sức để bịt kín mặt cắt.
Cách bảo quản các lát bánh mì bột chua
Nếu bạn cắt nhiều ổ bánh bột chua hơn mức cần thiết, đừng hoảng sợ. Bạn vẫn có thể giữ lát cắt của mình tươi trong vài ngày. Hãy cất chúng đi càng nhanh càng tốt để đảm bảo chúng luôn tươi mới nhất có thể. Sau khi cắt lát, bột chua sẽ ngay lập tức mất đi độ ẩm, vì vậy việc bảo quản những lát bánh không đậy nắp không phải là một ý tưởng hay.
Để có cơ hội tốt nhất để giữ cho lát cắt của bạn luôn tươi ngon, hãy bọc chúng ngay lập tức trong màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi nhựa có dây buộc. Các tùy chọn bảo quản này không được khuyến nghị cho ổ bánh mì nguyên quả hoặc cắt miếng, nhưng khi bạn đang cố gắng khóa độ ẩm cho các lát bột chua, chúng là một lựa chọn bảo quản tuyệt vời. Bạn cũng có thể bảo quản các lát bánh mì trong hộp kín như đĩa đựng bánh thủy tinh hoặc đĩa đậy kín trong một hoặc hai ngày, nhưng bạn sẽ muốn sử dụng bánh mì càng nhanh càng tốt.
Cách bảo quản bột chua làm món khai vị
Có thể bạn chưa thực hiện quy trình nướng bánh và chỉ cần biết cách bảo quản bột chua ban đầu cho đến khi sẵn sàng cho vào lò nướng. Nếu bạn không định sử dụng món khai vị trong vòng ba đến bốn ngày tới, tốt nhất bạn nên bảo quản món khai vị này trong lọ thủy tinh kín bên trong tủ lạnh. Đối với món khai vị bạn dự định sử dụng trong vòng 24-48 giờ, hãy bảo quản nó trong cùng lọ thủy tinh ở nhiệt độ phòng.
Cách không bảo quản bánh mì bột chua
Bây giờ bạn đã biết những cách tốt nhất để giữ cho các ổ bánh mì và lát bột chua của mình luôn tươi, bạn nên biết các phương pháp bảo quản mà bạn chắc chắn không muốn thử với bột chua của mình.
- Đừng bao giờ bảo quản bánh mì bột chua của bạn trong tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh trong tủ lạnh sẽ làm mất đi độ ẩm của bánh mì và khiến bánh nhanh chóng bị ôi thiu.
- Đừng bỏ qua quá trình làm mát. Nếu bảo quản bánh mì khi còn nóng, bạn sẽ làm hỏng kết cấu và có thể mất đi lớp vỏ giòn đặc trưng.
- Hộp đựng bằng nhựa không phải là lựa chọn tốt nhất để giữ cho bánh mì của bạn luôn tươi ngon. Những thứ này có thể khiến bánh mì của bạn bị sũng nước. Nếu bạn cần sử dụng hộp đựng - chẳng hạn như những lát thịt bổ sung mà bạn đã chuẩn bị sẵn - hãy chọn loại thủy tinh.
- Bọc nhựa là một lựa chọn bảo quản kém lý tưởng khác cho bánh mì bột chua của bạn. Mặc dù cách này có thể hiệu quả nếu bạn không có lựa chọn nào khác nhưng nó vẫn có thể gây ra tình trạng sũng nước và ảnh hưởng đến lớp vỏ của bạn. Đây thực sự chỉ là một lựa chọn sáng suốt để lưu trữ các lát.
- Túi bảo quản bằng nhựa - giống như túi Ziploc - có vẻ là một ý tưởng tuyệt vời để bảo quản bột chua của bạn. Nhưng lớp niêm phong kín và túi nhựa bám sẽ tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển trên ổ bánh mì của bạn cũng như tạo thêm quá nhiều độ ẩm cho bánh mì và làm mất đi độ giòn của ổ bánh mì.
Cách đông lạnh bánh mì bột chua
Nếu bạn đang muốn đông lạnh ổ bánh mì hoặc lát còn lại của mình, một số phương pháp bạn nên tránh thực sự có thể giúp giữ cho bánh mì của bạn tươi nhất có thể trong tủ đông. Cho dù đó là cả ổ bánh mì hay chỉ còn lại một vài lát bánh mì, hãy bọc chặt bánh mì trong màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm. Bạn sẽ bịt kín tốt hơn bằng màng bọc thực phẩm, nhưng giấy nhôm sẽ có tác dụng nếu bạn cần đông lạnh bánh mì ngay. Cho ổ bánh mì hoặc lát bánh mì được gói chặt vào túi nhựa đông lạnh và đậy kín, đảm bảo thoát hết không khí trước khi kéo khóa.
Bột chua của bạn sẽ khá tươi trong tối đa ba tháng. Sau thời điểm đó, nó vẫn an toàn để tiêu thụ, nhưng nó sẽ mất đi một số chất lượng. Khi đến lúc rã đông và thưởng thức ổ bánh mì, hãy lấy nó ra khỏi túi nhựa nhưng vẫn giữ nó trong lớp bọc đầu tiên. Để bánh rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi ăn. Nếu bạn đông lạnh và rã đông bánh mì bột chua đúng cách, bánh mì sẽ giữ nguyên kết cấu và hương vị như trước đây.
Tự tin bảo quản bột chua
Bạn đã thành thạo phương pháp làm bột chua, khám phá ra công thức bánh mì yêu thích của mình và giờ bạn biết cách bảo quản bất kỳ thức ăn thừa nào mà bạn có thể có. Bây giờ bạn có thể chuẩn bị bánh mì cho tương lai và không bao giờ phải lo lắng về việc làm quá nhiều. Có vẻ như phần khó nhất là bắt đầu với bất kỳ chiếc bánh mì còn sót lại nào.
