Cải xoăn là một loại rau lá xanh rất giàu chất xơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Mặc dù cải xoăn đôi khi có thể khó nấu nhưng không nhất thiết phải như vậy - trên thực tế, nó có thể dễ dàng được sử dụng thay cho các loại rau lá xanh đậm khác trong món salad. Thử nghiệm nhiều cách kết hợp hương vị khác nhau để tìm ra công thức phù hợp nhất với sở thích của bạn.
Salad cải xoăn mùa hè
Bùng nổ hương vị, món salad này đủ ngon để làm hài lòng ngay cả những người kén ăn nhất. Phục vụ bốn.
Thành phần
- 1/2 cốc đường trắng
- 1/2 cốc giấm trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 1/4 cốc dầu ô liu
- 1 bó cải xoăn, rửa sạch, bỏ cuống và xé thành từng miếng vừa ăn
- gói 1 (16 ounce) đóng gói đậu edamame đông lạnh, rã đông
- 1/4 củ hành đỏ, thái lát
- 1 cốc cà rốt thái sợi
- 1 cốc việt quất
- 1/2 cốc quả nam việt quất khô
- 1/2 cốc hạt điều
- 1/2 chén hạt hướng dương rang
Chỉ đường
- Kết hợp đường, giấm, muối, tiêu đen và dầu ô liu trong một tô trộn lớn và đánh thật kỹ.
- Cho cải xoăn, đậu nành Nhật Bản, hành tây thái lát, cà rốt, quả việt quất, quả nam việt quất khô, hạt điều và hạt hướng dương rang vào cùng nhau trong một tô lớn.
- Đổ nước sốt lên trên hỗn hợp salad cải xoăn và trộn cẩn thận.
- Làm lạnh salad cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Salad xoài-cải xoăn
Mango tạo nên một chút ngọt ngào cho món salad này, đủ no để dùng làm món khai vị cho bữa trưa nhẹ. Phục vụ bốn.
Thành phần
- 1 bó cải xoăn, rửa sạch, bỏ cuống, xé thành từng miếng vừa ăn
- 1 quả chanh, vắt lấy nước, chia nước
- 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
- Muối, tùy thích
- 1 thìa mật ong
- Tiêu đen, tùy thích
- 1 xoài, gọt vỏ và thái hạt lựu
- 1/4 cốc pepitas rang, muối
Chỉ đường
- Đặt cải xoăn vào tô lớn cùng với một nửa nước cốt chanh và muối.
- Trộn nước cốt chanh còn lại, mật ong và hạt tiêu đen vào tô trộn nhỏ.
- Đánh dầu ô liu vào hỗn hợp chanh và mật ong cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
- Đổ nước sốt lên lá cải xoăn.
- Thêm xoài và pepitas vào salad cải xoăn và trộn.
- Để salad cải xoăn vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Salad khoai lang-cải xoăn
Món salad đầy màu sắc này đủ đẹp cho một bữa tiệc và đủ dễ dàng cho bữa tối cuối tuần. Phục vụ bốn.
Thành phần
- 2 củ khoai lang, gọt vỏ, cắt thành khối 1 inch
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- Muối và tiêu vừa miệng
- 1 củ hành tím, thái lát
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 bó cải xoăn, rửa sạch, bỏ cuống và xé thành từng miếng vừa ăn
- 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 1 thìa cà phê húng tây tươi, xắt nhỏ
Chỉ đường
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 400 độ F.
- Rắc khoai lang với hai thìa dầu ô liu, muối và tiêu.
- Đặt khoai lang lên khay nướng có viền và nướng trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi mềm.
- Đặt khoai lang sang một bên và để nguội hoàn toàn.
- Đun nóng thìa dầu ô liu còn lại trong chảo rán trên lửa vừa.
- Thêm hành và tỏi vào chảo, nấu trong 15 phút hoặc cho đến khi hành có màu caramen.
- Thêm cải xoăn vào chảo và nấu trong hai đến ba phút hoặc cho đến khi héo và mềm.
- Bỏ cải xoăn, hành tây và tỏi ra khỏi chảo rồi để nguội hoàn toàn.
- Trong một tô lớn, trộn giấm rượu vang đỏ và húng tây.
- Thêm hỗn hợp khoai lang và cải xoăn vào bát phục vụ và trộn.
- Nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn trước khi dùng.
Siêu Salad
Thêm thực phẩm mới vào chế độ ăn uống của bạn đôi khi có thể hơi đáng sợ. May mắn thay, cải xoăn là một loại rau lá xanh khá linh hoạt, có thể tăng thêm hương vị cho bất kỳ món salad nào.
