Việc tìm cách cắt giảm lượng calo mà không cắt giảm hương vị có thể là điều không thể, đặc biệt là khi bạn đang tìm kiếm một loại cocktail đầy hương vị. Sam Talbot, đầu bếp nổi tiếng, chia sẻ những cách cắt giảm lượng calo mà vẫn tạo ra những đồ uống thơm ngon không khiến bạn thất vọng. Nếu bạn yêu thích cocktail nhưng đang theo dõi cân nặng của mình thì bạn không cần phải bỏ lỡ nữa.
Mojito việt quất
Nơi tốt nhất để bắt đầu là mojito, cụ thể là mojito việt quất. Hương vị ngon ngọt nhưng ngọt ngào của nó chứng tỏ bạn không cần phải bỏ qua những loại đồ uống cổ điển nhất. Công thức làm bốn phần ăn, đủ để gây ấn tượng với bạn và bạn bè.
Thành phần
- 4 miếng chanh
- 4 miếng chanh
- 16 quả việt quất
- 20 lá bạc hà
- 1 ounce nước cốt chanh mới vắt
- 2 ounce nước chanh mới vắt
- 4 ounce nước lạnh
- rượu rum lâu năm 8 ounce
- 16 gói Chất làm ngọt tự nhiên Truvia™
- Đá và đá vụn
- Bánh chanh, quả việt quất và nhánh bạc hà để trang trí
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, trộn đều chanh, chanh, quả việt quất và bạc hà.
- Thêm đá, nước cốt chanh, nước chanh, nước, rượu rum và đường.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly highball trên đá nghiền.
- Trang trí bằng chanh, quả việt quất và nhánh bạc hà.
Cocktail ít calo
Sam Talbot, người có gương mặt quen thuộc sau thời gian tham gia Top Chef và Jimmy Fallon, đã dành cả đời để điều hướng lượng đường trong cả đồ ăn và đồ uống. Được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường ở tuổi vị thành niên khi còn trẻ, anh đã có cả đời kinh nghiệm học tập và “hiểu được tác động của thực phẩm đối với cuộc sống và cuộc sống đối với thực phẩm”. Hành trình của anh đã đưa anh hợp tác với Truvia để quảng bá cocktail cho mọi người. Niềm tin của anh ấy rằng "việc sử dụng những nguyên liệu tươi ngon nhất" phù hợp với cách tốt nhất để cắt giảm lượng calo trong cocktail.
Bắt đầu từ đâu
Nếu bạn chưa quen với việc cắt giảm lượng calo trong cocktail hoặc bạn cần một số ý tưởng mới, hãy bắt đầu mới! Thay vì xi-rô quả việt quất đơn giản, hãy trộn quả việt quất. Điều này đúng với hầu hết các loại quả mọng. Nếu bạn cần nước ép trái cây, hãy cân nhắc sử dụng nước ép cam quýt mới vắt thay vì nước ép thường có thêm đường. Và, bất cứ khi nào có thể, hãy chọn những nguyên liệu không đường và cân nhắc việc truyền vào tinh thần của bạn những nguyên liệu tươi.
Trộn lại
Rượu mùi và rượu mạnh dạng kem sẽ chứa nhiều calo hơn so với các loại rượu trong suốt. Hãy uống vodka, gin, tequila, bourbon, thậm chí cả scotch, và bỏ qua các loại rượu mùi có kem hoặc xi-rô của Ailen như cà phê và rượu mùi mâm xôi. Mặc dù những thứ đó có thể được sử dụng nhưng hãy cân nhắc sử dụng một nửa số lượng mà công thức yêu cầu. May mắn thay, bạn sẽ không mất cảnh giác nếu ra ngoài thưởng thức một ly cocktail. Talbot chỉ ra rằng "ngày càng có nhiều người quan tâm đến các loại cocktail ít calo" đến mức nó "trở thành một danh mục mới trong thực đơn của các nhà hàng và quán bar." Một xu hướng mà anh tin rằng sẽ còn phát triển hơn nữa theo thời gian.
Không cần thuê thám tử
Bạn sẽ không tìm kiếm hương vị trong bất kỳ loại cocktail ít calo nào. Talbot nhấn mạnh việc sử dụng rượu mạnh, cả rượu gin và rượu vodka đều được xếp hạng là những lựa chọn có lượng calo thấp nhất. Rượu mạnh có hương vị sẽ bổ sung thêm một ít calo, nhưng ít hơn đáng kể so với bất kỳ lựa chọn hương vị nào khác, ngoại trừ quả mọng tươi và thảo mộc. Với sự gia tăng của các loại rượu mạnh có hương vị, nhiều quán bar và nhà hàng có thể đáp ứng thách thức về nhu cầu đồ uống có hàm lượng calo thấp hơn, một xu hướng, ông nói, "cuối cùng dường như đã bắt kịp". Đề xuất cuối cùng của Talbot để chuyển sang đồ uống ít calo là hãy bắt đầu ở nhà, pha chế đồ uống tại nhà "giúp bạn xác định thứ bạn muốn và đưa ra yêu cầu đặc biệt tại nhà hàng hoặc quán bar dễ dàng hơn."
Giảm calo chứ không phải mất hương vị
Một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh có thể bao gồm rượu mạnh và cocktail. Đó là về việc đưa ra những lựa chọn thông minh khi bạn đang muốn cắt giảm lượng calo hoặc muốn một chế độ ăn ít calo. Giống như cách bạn chọn nguyên liệu tươi để nấu ăn, hãy làm theo ý tưởng tương tự với cocktail. Vì vậy, hãy bỏ qua xi-rô đơn giản và duyệt qua tủ đựng thức ăn của bạn để tìm đồ uống tươi mát và tốt cho sức khỏe.
