Khoai lang là một phần không thể thiếu trong bữa tối Lễ tạ ơn, nhưng ngoài món khoai lang thông thường với món kẹo dẻo, còn có nhiều cách chế biến khoai lang khác nhau. Hãy cùng khám phá các lựa chọn.
Tôi Yam Những gì tôi Yam
Mặc dù ở Mỹ, khoai mỡ và khoai lang đều giống nhau, nhưng khoai lang thực sự chỉ được tìm thấy ở Châu Phi, Châu Á, Châu Mỹ Latinh và Châu Đại Dương. Nói chung, trong các cửa hàng ở Hoa Kỳ, thứ được gọi là khoai mỡ chỉ là khoai lang màu cam. Vì vậy, cho dù bạn tìm thấy khoai lang hay khoai lang ở cửa hàng tạp hóa, chúng đều có thể sử dụng được trong các công thức nấu ăn này.
Các cách khác nhau để nấu khoai lang
Có nhiều cách để nấu khoai lang cũng như cách nấu khoai tây thông thường. Trên thực tế, với kết cấu mịn và vị ngọt tự nhiên, như tên gọi của nó, có thể có nhiều cách hơn để sử dụng khoai lang. Ở đây tôi đưa ra ba cách khác nhau để nấu khoai lang: món thịt hầm ngon từ Virginia, món soufflé thú vị và dễ chế biến, và món súp có thể bắt đầu bữa ăn Lễ tạ ơn của bạn theo một cách mới, vui vẻ và ngon miệng.
Sử dụng khoai lang một cách khác biệt và mời khách của bạn một món ăn kèm bất ngờ là một cách tuyệt vời để khiến kỳ nghỉ của bạn trở nên đáng nhớ. Mặc dù một số công thức nấu khoai lang truyền thống chứa nhiều đường nâu và các biến thể kẹo khác, nhưng những công thức này rất dễ sửa đổi để khiến chúng có ý thức ăn kiêng hơn. Nói chung, chúng có ít bơ và đường và nếu thích, bạn có thể giảm lượng đó nhiều hơn, nhưng trong suy nghĩ của tôi, những ngày nghỉ lễ là thời điểm thích hợp để thưởng thức một chút.
Khoai lang Virginia với rượu rum
Thành phần
- 4 củ khoai lang lớn luộc
- 2 thìa bơ
- 2 thìa đường nâu
- 1 thìa vỏ chanh
- Chanh thái mỏng nhất có thể
- 1/2 cốc rượu rum nhẹ
- Bơ khi cần
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F.
- Cắt khoai tây theo chiều dọc thành lát dày 1/2 inch.
- Làm tan chảy bơ trong chảo rán lớn.
- Nâu cả hai mặt của củ khoai tây.
- Đặt khoai tây vào đĩa thịt hầm lớn.
- Rắc đường nâu và vỏ chanh.
- Phủ các lát chanh lên khoai tây.
- Rót rượu rum vào.
- Thêm chút bơ.
- Nướng trong 15 - 20 phút hoặc cho đến khi bơ và rượu rum hòa quyện.
Súp khoai lang
Thành phần
- 9 khoai lang vừa
- Nước sôi
- 2 muỗng cà phê muối
- 5 thìa bơ
- 1/4 cốc kem nóng
- 1/2 thìa cà phê vỏ chanh
- 2 lòng đỏ trứng đánh bông
- 1/2 cốc dứa nghiền nhuyễn
- 4 lòng trắng trứng
Hướng dẫn
- Rửa sạch và gọt vỏ khoai lang.
- Thả vào nước có muối.
- Luộc khoai lang trong 25 phút hoặc cho đến khi chín.
- Khoai lang để ráo nước và nghiền nát.
- Thêm bơ và kem vào rồi nghiền cho đến khi mịn và nhạt.
- Để nguội.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F.
- Bơ và bột mì cho một đĩa soufflé dài 7 inch.
- Cắt một mảnh giấy da rộng 2 inch và đủ dài để quấn quanh đĩa soufflé. Dán giấy xung quanh đĩa.
- Thêm muối và vỏ chanh.
- Thêm lòng đỏ trứng đã đánh bông.
- Trộn đều.
- Gấp dứa đã ráo nước vào.
- Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng.
- Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp khoai tây.
- Đổ vào đĩa soufflé đã chuẩn bị sẵn.
- Cho vào chảo có nước nóng.
- Nướng trong 40 phút.
- Bỏ giấy ra và dùng ngay.
Súp khoai lang
Thành phần
- 4 pound khoai lang (đóng hộp cũng được)
- 2 lít nước luộc rau hoặc gà
- 6 ounce bơ
- 4 muỗng canh tương cà chua
- kem 1/2 cốc
- 1/4 thìa cà phê húng tây
- 1/4 thìa cà phê lá oregano khô
Hướng dẫn
- Nếu bạn không sử dụng khoai lang đóng hộp, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F.
- Nướng khoai tây trong 45 phút hoặc cho đến khi chín.
- Bóc vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cho khoai tây vào nồi cùng với nước luộc. Nếu bạn đang sử dụng khoai lang đóng hộp thì đây là bước đầu tiên của bạn.
- Thêm tương cà chua.
- Đun sôi rồi đun nhỏ lửa.
- Thêm bơ và thảo mộc.
- Đun nhỏ lửa trong 1 giờ rồi xay nhuyễn bằng máy xay ngâm hoặc đổ từng mẻ súp vào máy xay và xay nhuyễn.
- Đổ lại vào nồi và thêm kem. Khi kem đã được thêm vào, đừng để súp sôi lại.
Bánh nướng xốp khoai lang
Được đóng góp bởi Kelly Roper
Thành phần
- 2 cốc bột mì đa dụng
- 3 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 cốc đường nâu nhạt, đóng gói nhẹ
- 2 thìa cà phê quế
- 1/2 thìa cà phê gừng
- 2 cốc khoai lang nghiền
- 3/4 cốc nước sốt táo, nên dùng không đường
- 1/2 cốc sữa
- 1 quả trứng lớn
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F.
- Trong một tô trộn cỡ vừa, trộn bột mì, bột nở và muối rồi từ từ khuấy chúng lại với nhau. Thêm đường nâu, quế và gừng vào rồi khuấy lại để kết hợp.
- Trong một bát riêng, đánh khoai lang, sốt táo, sữa, trứng và vani với nhau.
- Thêm hỗn hợp khoai lang vào hỗn hợp bột và khuấy đều. Cẩn thận cạo đáy bát để bột hòa quyện vào nhau.
- Dùng cốc nướng lót từng cốc muffin. Đổ bột vào đầy 2/3 cốc.
- Nướng bánh nướng xốp trong khoảng 18 đến 20 phút hoặc cho đến khi chúng đàn hồi trở lại khi gõ nhẹ vào giữa. Để chúng nguội trong chảo khoảng 10 phút rồi lấy chúng ra khỏi chảo và làm nguội chúng trên giá lưới.
- Công thức này mang lại khoảng 2 tá bánh nướng xốp.
Kết hợp vui vẻ
Khoai lang sẽ không có gì nhàm chán nếu bạn biết phải làm gì với chúng. Hãy thử bất kỳ công thức nấu ăn nào mới đối với bạn và xem bạn có đồng ý không.
