Cho dù bạn ăn sống hay sử dụng chúng trong sản xuất rượu vang, nho vẫn là một loại trái cây tuyệt vời. Biết một số thông tin thực tế về nho có thể giúp bạn gây ấn tượng với bạn bè trong lần thử rượu tiếp theo hoặc chọn được chùm nho ngon nhất trong chuyến đi đến siêu thị.
20 Sự thật thú vị về nho
Bạn muốn tìm hiểu thêm về nho và gây ấn tượng với bạn bè bằng kiến thức về cây nho của mình? Những sự thật này sẽ khiến bạn có vẻ như một chuyên gia!
1. Nho thực ra là quả mọng
Theo từ điển.com, từ "berry" thực ra có nghĩa là "nho" trong tiếng Anh cổ. Ngày nay, nho vẫn được định nghĩa là một loại quả mọng theo thuật ngữ thực vật học. Điều này có nghĩa là mỗi quả đều xuất phát từ một bông hoa duy nhất trên cây nho.
2. Nho ăn và nho làm rượu khác nhau
Thật tự nhiên khi cho rằng rượu vang được làm từ loại nho mà bạn thấy ở cửa hàng tạp hóa địa phương. Đây không phải là trường hợp. Nho ăn hoặc những loại bạn ăn sống có sự khác biệt rõ rệt. Chúng có vỏ mỏng và qua nhiều năm, người nông dân đã nhân giống chúng thành loại không hạt hoặc có hạt rất nhỏ. Ngược lại, nho làm rượu vang nhỏ hơn, vỏ dày hơn và nhiều hạt.
3. Nho đã tồn tại được 65 triệu năm
Một bài đánh giá khoa học đăng trên tạp chí Trends in Genetics báo cáo rằng hầu hết các nhà nghiên cứu tin rằng nho có tuổi đời ít nhất là 65 triệu năm tuổi. Một số giống nho ngày nay là hậu duệ trực tiếp của những giống nho cổ xưa này.
4. Người ta đã trồng nho được 8.000 năm
Bài đánh giá trên tạp chí Trends in Genetics cũng cho thấy việc trồng nho lâu đời nhất được biết đến của con người xảy ra khoảng 8.000 năm trước ở Georgia. Từ đó, việc trồng nho lan rộng khắp châu Âu và người La Mã bắt đầu gọi các loại nho khác nhau bằng những tên khác nhau.
5. Có 8.000 giống nho khác nhau
Theo WebMD, có hơn 8.000 giống nho khác nhau được các nhà khoa học biết đến. Chúng bao gồm nho làm rượu vang và nho để bàn, hầu hết đều có nguồn gốc từ Châu Âu và Châu Mỹ.
6. 29, 292 Dặm vuông được dành cho việc trồng nho
Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc theo dõi các khu vực trồng nho trên khắp thế giới và báo cáo rằng 29.292 dặm vuông bề mặt Trái đất được dành để trồng nho. Các nhà sản xuất hàng đầu bao gồm Tây Ban Nha, Ý, Trung Quốc và Thổ Nhĩ Kỳ.
7. Vỏ nho chứa men tự nhiên
Mặc dù men là một thành phần quan trọng trong sản xuất rượu vang hiện đại, nhưng nho thực sự có các sinh vật nấm men phát triển tự nhiên trên vỏ của chúng. Số lượng và loại men thay đổi tùy theo loại nho và điều kiện trồng nho. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Microbial Ecology, nho càng chín thì càng có nhiều nấm men phát triển trên đó. Điều này có thể giải thích tại sao người cổ đại bắt đầu sử dụng loại trái cây này để làm rượu vang.
8. Bạn có thể trồng nho ở hầu hết mọi nơi trên đất nước
Theo Better Homes and Gardens, nho rất cứng từ USDA vùng 5 đến vùng 9. Điều này có nghĩa là bạn có thể trồng chúng ở hầu hết mọi nơi trên Hoa Kỳ. Tuy nhiên, các giống nho khác nhau phù hợp nhất với khí hậu nhất định, vì vậy điều quan trọng là phải tìm hiểu về giống nho tốt nhất cho khu vực của bạn. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách trồng cây nho tại nhà kính ở địa phương hoặc văn phòng khuyến nông của trường đại học.
9. Quá nhiều nho trên một cây nho dẫn đến quả kém
Better Homes and Gardens cũng báo cáo rằng bạn có thể có quá nhiều nho trên một cây nho, điều này có thể làm giảm chất lượng của quả. Tùy thuộc vào giống, mỗi chùm nho có thể có từ 15 đến 300 quả riêng lẻ. Nếu bạn quyết định trồng nho, bạn nên cắt bỏ những bông hoa hoặc chùm nho trông không khỏe mạnh như những chùm nho khác trên cây nho.
10. Một khẩu phần cung cấp 27% lượng Vitamin C hàng ngày của bạn
Mặc dù nhiều người không cho rằng nho có nhiều vitamin C, nhưng Dữ liệu Dinh dưỡng Tự báo cáo rằng chúng thực sự chứa hơn 1/4 lượng vitamin C bạn cần trong một ngày. Nho cũng chứa nhiều vitamin K và không chứa chất béo hoặc cholesterol.
11. Mọi người đang ăn nhiều nho hơn
Theo Trung tâm Nguồn lực Tiếp thị Nông nghiệp, mọi người đang ăn nhiều nho hơn so với vài thập kỷ trước. Năm 1970, trung bình một người tiêu thụ 2,9 pound nho mỗi năm. Đến năm 2009, mức tiêu thụ hàng năm đã tăng lên 7,9 pound mỗi người.
12. Hoa Kỳ là nước nhập khẩu nho ăn lớn nhất
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ báo cáo rằng Hoa Kỳ là nước nhập khẩu nho để ăn lớn nhất thế giới. Năm 2012, Mỹ nhập khẩu 568.000 tấn nho tươi.
13. Cần nhiều nho để làm rượu
Cần khoảng 90 pound nho để tạo ra 5 gallon hoặc khoảng 25 chai rượu vang, theo Tạp chí Wine Maker. Điều đó tương đương với hơn 3 pound rưỡi nho mỗi chai.
14. Nho Có Rất Nhiều Công Dụng
Làm rượu vang và ăn tươi không phải là cách duy nhất để sử dụng nho. Các ứng dụng khác bao gồm nước ép nho, thạch nho hoặc mứt nho và sấy nho để làm nho khô. Một số người còn sử dụng chiết xuất từ hạt nho để làm thuốc.
15. Ai đó đã từng ăn 205 quả nho trong ba phút
Theo Sách Kỷ lục Guinness Thế giới, Dinesh Shivnath Upadhyaya Mumbai, Ấn Độ giữ kỷ lục ăn nhiều nho nhất trong khoảng thời gian ba phút. Anh ấy đã ăn 205 quả nho trong khoảng thời gian 3 phút đó vào năm 2015 và phải hái từng quả nho để làm như vậy.
16. Có thể bạn chưa bao giờ nghe nói về giống nho được trồng rộng rãi nhất trên thế giới
Forbes báo cáo rằng giống nho được trồng rộng rãi nhất trên thế giới là Kyoho, một loại nho để bàn được trồng ở Trung Quốc. Nho tương tự như nho Concord và thường được gọt vỏ. Loại nho làm rượu vang phổ biến nhất trên thế giới là Cabernet Sauvignon.
17. Nho làm rượu vang ngọt hơn nho ăn
Mặc dù điều này có vẻ phản trực giác khi xét đến hương vị của rượu khô so với nho ngọt, nhưng nho làm rượu vang thường có lượng đường dư cao hơn nho ăn; Nho làm rượu vang có lượng đường dư khoảng 25 Brix, trong khi nho ăn có xu hướng có lượng đường dư khoảng 18 Brix. Lý do khiến rượu vang có vị kém ngọt hơn nhiều so với nho ăn là vì lượng đường còn sót lại trong nho được lên men thành rượu, chỉ để lại một lượng nhỏ đường.
18. Nho không hạt phải được tạo ra từ cành giâm
Hạt giống rất quan trọng cho việc sinh sản của nho, vậy làm sao có thể có nho không hạt? Câu trả lời nằm ở việc nhân bản; nghĩa là, cắt một cành nho, nhúng nó vào hormone tạo rễ, để nó bén rễ và phát triển thành cây mới.
19. Nhiều cây nho châu Âu được ghép vào gốc ghép Mỹ
Vào giữa những năm 1800, Pháp và các vườn nho khác ở Châu Âu đã chứng kiến nhiều vườn nho của họ bị tàn lụi do bệnh phylloxera, một loại rệp nhỏ được cho là có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và di chuyển đến Châu Âu trên tàu. Người trồng phát hiện ra rằng cây nho Mỹ có khả năng kháng phylloxera nên cây nho châu Âu đã được ghép vào gốc ghép Bắc Mỹ để vượt qua dịch bệnh.
20. Mỹ có nho làm rượu vang bản địa
Người ta chấp nhận rộng rãi rằng nhiều cây nho làm rượu vang mọc ở Bắc Mỹ ngày nay là Vitis vinifera, hay nho Châu Âu. Những loại nho này được sử dụng phổ biến nhất trong các loại rượu vang và bao gồm các loại nho chính như Cabernet Sauvignon, Pinot Noir và nho Chardonnay. Tuy nhiên, Mỹ cũng có các loài nho bản địa của riêng mình, bao gồm Vitis labrusca (chẳng hạn như nho Concord), Vitis riparia (gốc ghép mà các cây nho châu Âu hiện đang được ghép) và Vitis rotundifolia, được sử dụng để làm rượu vang Muscadine và Scupppernong ở vùng này. Miền Nam nước Mỹ.
Nho được ưa chuộng và ngon
Cho dù bạn sử dụng chúng như thế nào, nho vẫn là một loại trái cây phổ biến và ngon miệng. Lần tới khi bạn cho một quả vào miệng, hãy nhớ đến lịch sử thú vị và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của loại quả mọng nhỏ thơm ngon này. Bây giờ bạn đã biết thêm về các loại nho trong đó, hãy tìm hiểu một số câu đố về rượu vang.
