Quả lúa mì, còn được gọi là quả lúa mì, hoàn toàn không phải là quả mọng mà là toàn bộ nhân của cây lúa mì. Chúng rất ngon và chứa nhiều chất xơ, protein và các yếu tố lành mạnh khác. Bạn có thể thưởng thức quả lúa mì theo nhiều cách và là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.
Giới thiệu về quả lúa mì
Quả lúa mì là hạt cứng hoặc hạt của lúa mì. Bạn có thể mua chúng ở nhiều chợ thực phẩm tươi sống, cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và cửa hàng tạp hóa và thường có thể mua trực tiếp từ các trang trại địa phương. Hạt giống thường được làm sạch trước khi bán và đôi khi được đông lạnh để tiêu diệt bất kỳ sinh vật nào ẩn náu bên trong.
Lợi ích sức khỏe của quả lúa mì là rất nhiều. Chúng chứa protein, nhiều chất xơ và nhiều vitamin, chất dinh dưỡng thiết yếu như:
- Sắt
- Canxi
- vitamin B
- Vitamin E
- Folate
- Kali
Chúng cũng ít chất béo. Tuy nhiên, quả lúa mì có hàm lượng gluten rất cao nên chúng không phù hợp với chế độ ăn giảm hoặc không có gluten.
Một trong những khía cạnh hấp dẫn nhất của quả lúa mì là thời hạn sử dụng của chúng. Những hạt này có thể được bảo quản ở nơi khô mát, bên trong hộp kín có thể bảo quản lên đến 10 năm.
Cách thưởng thức quả lúa mì
Tính linh hoạt là một lợi ích khác của quả lúa mì, vì chúng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau và dùng nóng, ấm hoặc lạnh. Chúng có thể được nấu và phục vụ như một món ăn kèm đơn giản, hoặc:
- Nghiền thành bột mì nguyên hạt để làm bánh mì, vỏ bánh pizza, bánh cuộn hoặc các món nướng khác. (Việc này cần có máy xay ngũ cốc hoặc máy xay lúa mì.)
- Dùng làm lớp nền cho món salad, món xào hoặc món thịt hầm.
- Được nấu chín và phục vụ như một loại ngũ cốc ăn sáng thịnh soạn.
- Nướng và bẻ bánh, thêm vào bánh mì.
- Đã nảy mầm và thêm vào súp hoặc salad, hoặc thêm vào bánh mì và các món nướng khác.
- Nấu chín và thêm vào súp và ớt, hoặc làm thành bánh mì chay hoặc bánh mì kẹp thịt chay.
Hương vị của quả lúa mì nấu chín hơi bùi và kết cấu rất dai. Lúa mì trắng có thể được sử dụng trong các sản phẩm bánh mì trắng truyền thống để bổ sung dinh dưỡng cho lúa mì nguyên hạt, đồng thời giữ được hình dáng và kết cấu của bánh mì trắng.
Cách nấu quả lúa mì
Nấu quả lúa mì là một quá trình rất đơn giản, mặc dù có thể tốn thời gian. Vì hạt rất cứng nên chúng cần được ngâm trước khi nấu lâu. Đây là cách nấu chúng rất cơ bản.
- Ngâm một cốc quả lúa mì với lượng nước vừa đủ ngập chúng trong khoảng 12 giờ.
- Xả hết nước dùng để ngâm. Trong một cái chảo lớn, trộn quả lúa mì với 2 1/2 cốc nước.
- Để lửa vừa, đun sôi. Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa, đậy nắp và nấu quả lúa mì trong một giờ. Kiểm tra độ chín và tiếp tục nấu cho đến khi có độ đặc mong muốn nếu cần.
Hấp thụ hết nước, hạt phải mềm và dễ nhai.
Sử dụng nồi nấu chậm
Bạn cũng có thể nấu hạt trong nồi nấu chậm, cách này cần nhiều thời gian nấu hơn nhưng không cần ngâm.
- Kết hợp một cốc hạt lúa mì và 2 1/2 cốc nước trong nồi nấu chậm. Đậy nắp lại.
- Đặt nhiệt độ thấp và nấu trong 8-10 giờ.
- Kiểm tra độ chín ở mốc 8 giờ.
Nếu quả lúa mì có vẻ quá khô, hãy thêm một chút nước nếu cần.
Bổ sung và thay thế
Để làm nổi bật các món ngũ cốc nấu chín của bạn, bao gồm cả quả lúa mì, bạn nên thử một số cách sau:
- Thay vì dùng nước, hãy nấu hạt lúa mì trong nước ép trái cây, nước dùng hoặc thêm một chút rượu vang.
- Thêm tỏi, hành tây thái hạt lựu hoặc các loại thảo mộc tươi trong khoảng một giờ cuối cùng của thời gian nấu.
- Thêm trái cây khô, các loại hạt hoặc các loại ngũ cốc khác cùng với một chút quế để có bữa sáng no nê. Bạn cũng có thể thêm sữa và đường nâu vào từng bát trước khi dùng.
Bạn có thể dùng quả lúa mì nấu chín thay cho gạo lứt hoặc các loại ngũ cốc khác.
Công thức nấu ăn khác
Dưới đây là một số trang web có công thức nấu ăn sử dụng quả lúa mì:
- Doctor Grandma's - Rất nhiều công thức nấu ăn, từ ớt đến cơm thập cẩm.
- Salad dâu lúa mì ấm từ Martha Stewart
- Bánh kếp lúa mì
- Súp Minestrone lúa mì
- Bánh mì dâu mật ong
Cho dù bạn ăn chúng nấu chín, nghiền, nướng, bẻ đôi hay nảy mầm, quả lúa mì vẫn là một thực phẩm bổ sung lành mạnh và ngon miệng cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.
