Trà giữa ngày là một trong những cách thú vị nhất để bạn dành thời gian và với một số ý tưởng thực đơn cho bữa trà chiều, bạn có thể mang đến cho khách hàng một bữa tiệc thư giãn và thú vị.
Đã đến giờ uống trà
Trà chiều là thời điểm để phụ nữ cùng nhau trò chuyện, ăn bánh mì nhẹ và uống trà. Đã qua rồi cái thời của những đôi găng tay ren và những người hầu đứng ngay bên ngoài phòng khách để duy trì nguồn cung cấp trà nóng và bánh mì tươi ổn định cho bữa tiệc, nhưng điều này không có nghĩa là bữa trà chiều của bạn không thể thành công một cách thú vị. Khi lên kế hoạch cho bữa trà chiều của bạn, hãy nhớ rằng tông màu cũng như thực đơn nên tập trung vào ánh sáng và sự mát mẻ, ít giống lễ tắm cô dâu mà giống lễ tắm em bé hơn.
Lời về trà
Tất cả các loại trà, ngoại trừ trà thảo dược, đều có nguồn gốc từ cùng một loại cây. Các biến thể như trà xanh, trà ô long và trà đen chỉ đơn giản là mức độ lên men khác nhau. Trà xanh không được lên men, trà ô long được lên men một nửa và trà đen được lên men hoàn toàn. Bất kỳ loại trà nào khác, như Earl Grey, đều là sự pha trộn của lá trà và các chất tạo hương vị khác. Trong trường hợp của Earl Grey, chất tạo hương vị là dầu cam bergamot.
Bỏ tất cả các xu hướng, mốt và mốt sang một bên, cách tốt nhất để pha trà là sử dụng những chiếc lá rời và cho trực tiếp vào ấm trà của bạn. Đổ nước sôi vào nồi và để lá ngâm trong vài phút. Sau đó rót trà qua lưới lọc vào cốc. Việc thêm mật ong, sữa, đường hoặc chanh hoàn toàn tùy thuộc vào người uống trà. Tôi tình cờ thích ô long một mình hoặc Earl Grey với chanh và mật ong. Trong trường hợp khẩn cấp, bạn có thể sử dụng túi trà. Tôi không khuyên bạn nên sử dụng chúng, nhưng nếu bạn tập trung vào ý tưởng thực đơn cho bữa trà chiều chứ không phải những chi tiết vụn vặt trong việc pha trà, thì bằng mọi cách hãy sử dụng túi trà, khách của bạn sẽ không bao giờ biết được sự khác biệt.
Ý tưởng thực đơn cho bữa trà chiều
Không cần phải nói rằng bất kỳ danh sách ý tưởng thực đơn nào cho bữa trà chiều đều phải bao gồm bánh mì kẹp trà. Đây là những chiếc bánh mì nhỏ, như trong một miếng duy nhất, được chế biến theo truyền thống với dưa chuột hoặc cải xoong. Điều này không có nghĩa là dưa chuột và cải xoong là những loại bánh sandwich duy nhất bạn có thể phục vụ, nhưng để giữ một chút truyền thống cho bữa tiệc trà của bạn, hãy cân nhắc cái này hay cái kia hoặc cả hai.
Món khai vị
Cho dù bạn tự nấu ăn hay phục vụ tiệc, hãy tập trung vào những món ăn nhỏ nhẹ. Bất kỳ món khai vị nào bạn thích sẽ có tác dụng trong trường hợp này. Tôi thích tapenade vì nó có thể được phục vụ sẵn trên những miếng bánh mì nướng nhỏ hoặc bạn có thể đổ nó vào bát và để khách của bạn tự chế biến món khai vị của họ.
Tapenade
Thành phần
- 1/2 pound ô liu bỏ hạt yêu thích của bạn. Sự kết hợp của nhiều loại ô liu khác nhau là tốt nhất.
- 2 phi lê cá cơm
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 2 muỗng bạch hoa
- 1/8 chén lá húng quế tươi
- 1 thìa nước cốt chanh
- Vết vỏ của một quả chanh
- 2 thìa dầu ô liu
Hướng dẫn
- Rửa ô liu dưới vòi nước mát.
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay thực phẩm.
- Đập máy xay thực phẩm vài lần cho đến khi hỗn hợp được trộn đều nhưng vẫn còn những miếng ô liu nhỏ trong đó.
- Đặt trong tủ lạnh nửa giờ trước khi dùng.
- Dùng kèm với những miếng bánh mì Pháp nướng cắt lát mỏng.
Món chính
Bánh sandwich là vua trong bữa trà chiều, vì vậy hãy cân nhắc lựa chọn bánh mì sandwich cho khách của bạn. Bất kỳ chiếc bánh sandwich nào được cắt theo kích cỡ bánh sandwich ngón tay đều đủ. Tôi sẽ đề xuất salad trứng, thịt bò nướng hoặc tuyển chọn các loại bánh mì Panini để khách hàng của bạn có thể đa dạng lựa chọn.
Kết thúc bằng một nốt nhạc ngọt ngào
Bất kỳ công thức bánh tart nào cũng có thể được làm thành bánh tartlet chỉ với một vài chiếc chảo tartlet. Cách dễ làm nhất thường là bánh tart chanh, sử dụng công thức sữa đông chanh và công thức vỏ bánh. Các công thức làm bánh tart khác có thể làm thành bánh tartlet bao gồm bánh tart đào hoặc bánh tart mơ..
