Người bạn thân nhất của bánh tortilla là salsa. Thường có màu đỏ hoặc xanh lá cây và từ nóng nhẹ đến cực kỳ nóng, salsa đã tìm được đường đến bàn ăn nhẹ của mọi bữa tiệc.
Salsa trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là nước sốt, nhưng trong tiếng Anh, nó gợi nhớ đến nước sốt cà chua cay thường được dùng làm nước chấm và đôi khi dùng để trang trí. Mặc dù salsa có thể có bất kỳ màu nào nhưng rất có thể bạn sẽ ăn salsa đỏ. Đây là công thức cơ bản hay cho món salsa đỏ.
Công thức Salsa đỏ
Thành phần
- 3 cốc cà chua cắt nhỏ. Bạn có thể dùng đóng hộp nếu thích, chỉ cần xả nước.
- 2 Ớt Anaheim
- 3 Ớt Jalapeno, xắt nhỏ
- 1 bó ngò xắt nhỏ
- Muối và tiêu vừa miệng
Hướng dẫn
- Dùng bếp nướng ớt Anaheim cho đến khi vỏ chuyển sang màu đen.
- Bọc ớt vào màng bọc thực phẩm và đợi cho đến khi chúng nguội.
- Sau đó, loại bỏ phần vỏ cháy thành than bằng cách cạo sạch phần vỏ ớt và cắt thô.
- Cho cà chua, ngò, ớt Jalapenos và ớt Anaheim vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi mịn.
- Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Để có món salsa đậm đà hơn, đừng chế biến quá nhiều hoặc để một ít cà chua cắt nhỏ sang một bên và thêm vào sau khi salsa đã xay nhuyễn.
Công thức Salsa xanh
Để có món salsa xanh, bạn sẽ cần:
Thành phần
- cà chua 12 ounce, bỏ vỏ
- 1/2 củ hành tây, xắt nhỏ
- 1/4 bó ngò, xắt nhỏ
- 1 Ớt Serrano, xắt nhỏ
- 1 tép tỏi đập dập
- 1/4 thìa cà phê thì là xay
- 1/8 muỗng cà phê đường
- Muối và tiêu vừa miệng
Hướng dẫn
- Hầm cà chua trong nước trong 10 phút.
- Hãy tiết kiệm nước. Cho cà chua và các nguyên liệu khác vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn cho đến khi mịn.
- Nếu bạn muốn salsa mịn hơn hoặc loãng hơn, hãy thêm từ từ lượng nước đã tiết kiệm được khi bạn xay salsa.
- Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Công thức Salsa đầy màu sắc
Tất nhiên, bạn có thể không muốn chỉ ăn salsa đỏ hoặc xanh trừ khi đó là Giáng sinh. Nếu bạn muốn món salsa của mình có nhiều màu sắc hơn, hãy thử món này:
- 3 chén đậu đen nấu chín
- 1 quả xoài lớn, thái hạt lựu
- 1/4 củ hành đỏ, thái hạt lựu
- 1/2 ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
- 1/2 bó ngò, xắt nhỏ
- 1 Ớt jalapeno, bỏ hạt và cắt nhỏ
- Muối và tiêu vừa miệng
Dùng tay trộn tất cả những thứ này lại với nhau trong một cái bát. Ăn.
In the Chips
Nếu thích, bạn có thể tự làm khoai tây chiên bằng cách đun nóng một ít dầu thực vật và cho bánh ngô đã cắt thành kiểu bánh thứ tám vào để chúng có hình tam giác truyền thống. Nếu không, những món sốt salsa này sẽ rất hợp với bất kỳ loại khoai tây chiên nào bạn có hoặc bạn có thể thưởng thức món bánh taco hoặc tamale thơm ngon với chúng.
Mẹo và thủ thuật nấu ăn
Để có món salsa cay hơn, hãy thêm nhiều ớt Jalapeno hơn và đảm bảo rằng bạn đã thêm hạt và gân của ớt. Để có món salsa nhẹ hơn, hãy loại bỏ cả hạt và gân của ớt. Xương sườn là phần trắng của hạt tiêu chứa hạt và đây là phần chứa nhiều nhiệt nhất.
