Từ máy trộn quay tay đến khuôn bơ, có rất nhiều dụng cụ nhà bếp cổ không còn được sử dụng nữa. Ngay cả một số món đồ quen thuộc được yêu thích, chẳng hạn như cán lăn, cũng có thể có đủ loại kiểu dáng khác nhau. Học cách nhận biết các dụng cụ nhà bếp cổ điển rất thú vị và nó có thể hữu ích khi bạn mua sắm tại cửa hàng đồ cổ hoặc cửa hàng đồ cũ.
Cách nhận biết dụng cụ nhà bếp cổ điển
Nếu bạn có một dụng cụ nhà bếp và không chắc nó là gì, bạn có thể thực hiện một số bước để giải đáp bí ẩn. Hãy lấy nó ra và thực hiện một số nghiên cứu nhỏ với các bước nhận dạng đơn giản này.
1. Lưu ý các đặc điểm quan trọng
Đầu tiên, hãy kiểm tra dụng cụ nhà bếp cổ để xem bạn có thể nhận ra điều gì khi nhìn vào nó. Vẻ ngoài có thể cung cấp cho bạn một số thông tin về mục đích của dụng cụ này. Hãy tự hỏi mình một vài câu hỏi:
- Nó có tay cầm không?
- Có bộ phận nào chuyển động được không? Nếu vậy, họ dường như làm gì?
- Nó có sắc nét không?
- Nó lớn bao nhiêu?
- Nó có khiến bạn nhớ đến bất kỳ dụng cụ nhà bếp hiện đại nào mà bạn từng thấy không?
2. Chú ý đến vật liệu được sử dụng trong dụng cụ nhà bếp cổ
Mặc dù những quan sát của bạn về dụng cụ này có thể giúp bạn xác định mục đích của nó nhưng chất liệu được sử dụng có thể giúp bạn biết được tuổi của nó. Đây là một số nhà sản xuất vật liệu được sử dụng trong dụng cụ nhà bếp cổ:
- Copper- Dụng cụ nhà bếp bằng đồng rất phổ biến vào cuối thế kỷ 19. Chúng có xu hướng bị xỉn màu và có thể có màu nâu xỉn hoặc hơi xanh.
- Tin - Người bán rong và cửa hàng bán đồ dùng bằng thiếc rẻ tiền trong suốt cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20.
- Iron - Những mảnh có đốm hoặc thậm chí là những phần rỉ sét lớn có thể được làm bằng sắt, một loại vật liệu phổ biến để làm dụng cụ nhà bếp vào khoảng đầu thế kỷ 20.
- Wood - Dụng cụ nhà bếp bằng gỗ cổ có thể được sơn hoặc để trơn. Một số món đồ có thể có tay cầm bằng gỗ và nhiều khuôn bơ được làm hoàn toàn bằng gỗ trong thế kỷ 19.
- Plastic - Nhựa trở nên phổ biến từ đầu đến giữa thế kỷ 20 và người ta thường thấy tay cầm và bộ phận bằng nhựa trên các dụng cụ nhà bếp cổ điển từ khoảng thời gian này.
- Glass - Một số đồ dùng nhất định, chẳng hạn như máy ép cam quýt và cốc đo lường, có thể được làm bằng thủy tinh. Chúng đặc biệt phổ biến vào đầu và giữa thế kỷ 20.
- Aluminum - Nhôm trở nên rất phổ biến vào đầu thế kỷ 20 và nó vẫn phổ biến trong nhiều thập kỷ.
3. So sánh dụng cụ của bạn với các dụng cụ nhà bếp cổ khác
Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc xác định một dụng cụ nhà bếp cổ điển, hãy so sánh nó với những dụng cụ khác mà bạn có thể đã thấy. Bạn có thể thực hiện việc này bằng cách xem ảnh trực tuyến, tìm kiếm danh sách trong các cửa hàng đồ cổ và trực tuyến cũng như duyệt qua các cửa hàng đồ cổ ở địa phương của bạn.
16 Dụng cụ nhà bếp cổ mà bạn có thể có
Nhà bếp có đầy đủ các dụng cụ chuyên dụng, nhưng biết một vài trong số chúng có thể giúp bạn xác định những dụng cụ nhà bếp mà bạn có thể có. Đây là một số dụng cụ nhà bếp cổ phổ biến và không phổ biến mà bạn có thể có trong tủ hoặc ngăn kéo của mình.
Thìa và Máy rải
Những dụng cụ nhà bếp có tay cầm này rất dễ nhận biết vì hình dạng phẳng của chúng. Những chiếc thìa đã tồn tại trong nhiều thế kỷ và bạn sẽ thấy những chiếc thìa cổ điển và cổ điển. Một số có rãnh, nghĩa là chúng có các khe hẹp cắt xuyên qua bề mặt phẳng để tách nước trái cây hoặc nước sốt khỏi thứ bạn đang múc.
Máy đánh trứng cổ điển
Có nhiều kích cỡ khác nhau, máy đánh trứng thường có hình dạng quen thuộc và thường được làm bằng dây. Một số là hình xoắn ốc hoặc cuộn dây thay vì các mảnh được sắp xếp theo đường thẳng đứng. Cây đánh trứng cổ điển có thể có tay cầm bằng kim loại, gỗ hoặc nhựa.
Kẹp cổ
Từ những chiếc kẹp hình viên đường nhỏ xíu đôi khi có đầu móng vuốt hoặc chân chim cho đến những chiếc kẹp có bản lề lớn hơn để gắp đá, những dụng cụ nhà bếp cổ này có đủ hình dạng và kích cỡ khác nhau. Tuy nhiên, bạn luôn có thể nhận ra chúng qua cách chúng hoạt động. Nếu bạn chụm chúng lại với nhau để nhặt thứ gì đó lên, bạn biết mình có một cặp.
Cái muôi và cái gáo
Ladle đã là một phần của nhiều căn bếp gia đình trong nhiều thế kỷ. Chúng được làm bằng bạc, đồng, gỗ và các vật liệu khác. Bạn thậm chí còn có thể thấy những ví dụ bằng thủy tinh là một phần của bộ bát đục lỗ cổ.
Thìa gỗ
Vẫn là một phần quan trọng trong nhiều căn bếp gia đình, thìa gỗ đã tồn tại hàng trăm năm. Những mẫu cổ nhất có hình dạng không đồng nhất và có thể có dấu hiệu chạm khắc bằng tay. Tuy nhiên, những thứ này không tồn tại lâu dài nên rất hiếm những mẫu cũ.
Cốc đo lường
Được làm bằng thủy tinh, kim loại và đôi khi bằng nhựa, cốc đo lường giúp người đầu bếp lấy được lượng chính xác của nhiều nguyên liệu khác nhau. Cốc đo cổ điển không phải lúc nào cũng có hình cốc; một số có thể giống bình đựng hoặc muỗng nhỏ. Tìm kiếm các dấu hiệu hàn tay trên các mẫu kim loại và các phương pháp sản xuất thủy tinh đầu tiên trên các mẫu thủy tinh.
Thìa đong
Thìa đo lường cổ điển thường được làm bằng kim loại và một số có tay cầm bằng gỗ. Bạn có thể xác định chúng vì chúng thường được đánh dấu bằng số đo hoặc chữ viết tắt của nó, chẳng hạn như "tsp" hoặc "teaspoon."
Rây cổ điển
Rây hoặc rây giúp tách thực phẩm rắn khỏi nước, nước dùng, dầu và các chất lỏng khác. Chúng trông giống như những cái bát có nhiều lỗ nhỏ bên trong. Ví dụ cổ điển có thể được tráng men với nhiều màu sắc khác nhau hoặc có thể đơn giản là kim loại.
Sàng cổ và cổ điển
Trong khi rây có xu hướng có lỗ lớn hơn thì sàng thường được làm bằng lưới và có khung kim loại. Một số có tay cầm bằng gỗ hoặc nhựa, tùy theo độ tuổi của chúng. Chúng có nhiều kích cỡ khác nhau, từ loại nhỏ có thể đặt trên ly uống nước cho đến loại lớn để đặt trong bình.
Dụng cụ cắt bánh quy
Máy cắt bánh quy đã có từ rất lâu và người ta thường tìm thấy những mẫu cổ điển và đồ cổ trong các cửa hàng tiết kiệm và cửa hàng đồ cổ. Nhiều dụng cụ cắt bánh quy cổ điển có niên đại từ thời kỳ hậu Thế chiến thứ hai khi chúng trở nên cực kỳ phổ biến, mặc dù một số có thể cũ hơn nhiều.
Máy xay bánh ngọt
Một dụng cụ nhà bếp cổ ít được biết đến là máy xay bánh ngọt. Chúng có nhiều kiểu dáng khác nhau, bao gồm những chiếc nĩa lớn có mũi nhọn để trộn bột cũng như tay cầm bằng gỗ hoặc nhựa có nhiều "vòng" kim loại được kết nối với nó. Những dụng cụ làm bánh cổ điển này giúp bạn dễ dàng trộn vỏ bánh và các loại bột khác.
Người Baller dưa
Dụng cụ nhà bếp nhỏ này có một mục đích rất cụ thể. Những chiếc muỗng tròn nhỏ được tạo ra để tạo ra những quả dưa tròn hoàn hảo. Tay cầm có thể bằng gỗ, nhựa hoặc kim loại, và những loại này đặc biệt phổ biến vào giữa thế kỷ 20.
Máy bào phô mai
Máy xay, loại dụng cụ không phải lúc nào cũng được sử dụng để làm phô mai, đã có từ rất lâu. Chúng có thể ban đầu là những lỗ đinh được đục lỗ trên kim loại, nhưng vào cuối thế kỷ 19 và trong suốt thế kỷ 20, chúng được làm bằng máy. Bạn sẽ thấy chúng được làm bằng kim loại với khung nhựa, kim loại hoặc gỗ.
Máy trộn cầm tay
Trước khi có máy trộn điện, các đầu bếp tại nhà sử dụng máy trộn tay quay để đánh trứng, trộn nguyên liệu và đánh kem. Bạn vẫn có thể tìm thấy máy trộn cầm tay cổ ở các cửa hàng tiết kiệm, cửa hàng đồ cổ và trên mạng.
Múc kem
Có niên đại từ cuối thế kỷ 19, muỗng múc kem đã trở thành một phần quan trọng trong nhiều căn bếp. Bạn sẽ thấy những chiếc thìa cổ điển có tay cầm bằng gỗ, kim loại hoặc nhựa và một số còn có cần gạt giúp lấy kem ra khỏi muỗng.
Khuôn bơ
Dùng để ép bơ thành những hình thù hấp dẫn, khuôn bơ đã có từ rất lâu. Nhiều dụng cụ nhà bếp cổ này được làm bằng gỗ, được chạm khắc với kiểu dáng phức tạp. Họ có thể làm việc theo những cách khác nhau. Một số có pít tông để nhả bơ đã tạo hình, còn một số khác, người nấu tại nhà phải cạy bơ ra khỏi khuôn. Bạn sẽ thấy những báu vật nhỏ hấp dẫn này tại các cửa hàng đồ cổ và trực tuyến.
Thu thập dụng cụ nhà bếp cổ điển
Cho dù bạn đang trang bị nhà bếp của mình theo chức năng không cần lưới điện, trang trí bằng các đồ dùng cổ điển để có một số nét tinh tế cổ điển hay đơn giản là muốn biết những đầu bếp ngày xưa đã sử dụng để chế biến bữa ăn của họ thì các dụng cụ nhà bếp cổ điển rất thú vị và lôi cuốn. Chúng cũng là cơ sở cho một bộ sưu tập thú vị vì chúng có giá cả phải chăng và mang đến sự đa dạng vô tận. Để có thêm đồ sưu tầm nhà bếp, hãy cân nhắc mua một số đồ dùng Corningware cổ điển.
