Bảng làm bánh mì kiểu Pháp cổ điển và cổ điển cho mọi nhà bếp

Mục lục:

Bảng làm bánh mì kiểu Pháp cổ điển và cổ điển cho mọi nhà bếp
Bảng làm bánh mì kiểu Pháp cổ điển và cổ điển cho mọi nhà bếp
Anonim
Ban bánh mì cổ điển
Ban bánh mì cổ điển

Nói từ 'bánh mì Pháp' và bạn thực tế có thể ngửi thấy mùi thơm đậm đà của bánh mì baguette mới ra lò. Có lẽ giấc mơ đầy cảm giác hạnh phúc này là điều thu hút mọi người sưu tập những tấm bảng cổ điển ngay từ đầu, nhưng còn nhiều điều hơn thế nữa để khiến những người sưu tập quan tâm.

Sử dụng bảng bánh mì

Không một ngôi nhà ở Pháp nào hoàn thiện nếu không có lò nướng bánh, và thớt nướng bánh mì là công cụ cần thiết khi nướng các loại bánh mì khác nhau. Một số tấm ván đủ lớn để chứa mười hoặc mười hai ổ bánh mì tròn lớn và có tay cầm ở một đầu, vì vậy chúng có thể được sử dụng để vận chuyển các món nướng lớn đến và đi từ lò nướng. Một số khác thì dài và gầy và có kích thước hoàn hảo cho một chiếc bánh mì baguette.

Tuy nhiên, những tấm ván khác vẫn được dùng để đặt những lát bánh mì lên bàn; Loại thớt này là loại thớt tròn, nhỏ hơn, đôi khi được chạm khắc xung quanh các cạnh. Những chiếc thớt cổ điển (khoảng 50 tuổi) và cổ (hơn 50 tuổi) rất thú vị để sưu tập và chúng có thể dễ dàng sử dụng trong nhà bếp của bất kỳ ai.

Nhận dạng bảng bánh mì Pháp

Bộ 3 thớt đựng bánh mì, thớt gỗ tái chế từ Pháp
Bộ 3 thớt đựng bánh mì, thớt gỗ tái chế từ Pháp

Bảng bánh mì có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau khiến chúng trở nên lý tưởng cho những mục đích sử dụng cụ thể.

  • Thẻ bánh mì lớn- Những tấm ván bánh mì tròn lớn dùng để vận chuyển nhiều ổ bánh mì vào và ra khỏi lò có đường kính khoảng 23 đến 28 inch. Chúng thường được làm bằng gỗ thông, gỗ sồi hoặc gỗ phong và đã được sử dụng hàng nghìn năm nay. Một số người gọi những tấm ván này là ván pizza, nhưng những tấm ván pizza thường có hình dạng giống một cái xẻng hơn, trong khi những tấm ván bánh mì lại có hình tròn.
  • Boulangerie board - Bảng làm bánh mì Boulangerie thường có hình chữ nhật với tay cầm nhỏ hơn ở một đầu. Chúng thường dài từ 26 đến 30 inch, dày khoảng 1/2 inch và thường rộng 16 inch. Chúng được sử dụng trong các tiệm bánh mì, là những tiệm bánh chuyên nướng bánh mì. Ván được làm bằng các loại gỗ cứng như gỗ phong, gỗ thông hoặc gỗ óc chó.
  • Tấm bánh mì baguette - Tấm bánh mì baguette dài ít nhất 24 inch. Loại bìa này thường có một vết lõm ở giữa để giữ bánh mì ở đúng vị trí trong khi cắt.
  • Bảng bánh mì gia đình - Bảng bánh mì dành cho bàn ăn gia đình có kích thước đĩa khá đồng đều. Những tấm ván tròn này thường được trang trí bằng một cụm từ thân thiện xung quanh mép ngoài, chẳng hạn như "Donnez nous notre pain quotidien" có nghĩa là "Hãy cho chúng tôi bánh mì hàng ngày."

Vật liệu dùng để làm thớt bánh mì

Các vật liệu dùng làm ván bánh mì kiểu Pháp thời kỳ đầu đã thay đổi theo thời gian.

  • Những tấm ván bánh mì thời kỳ đầu - Những tấm ván bánh mì thời kỳ đầu thường được làm từ gỗ thông, cây phong, quả óc chó, hạt bơ và đôi khi là gỗ sồi.
  • Bảng bánh mì hiện đại - Các loại ván bánh mì hiện đại hơn được làm từ gỗ óc chó, gỗ gụ, tre hoặc hỗn hợp của hai loại gỗ.

Máy làm bánh mì kiểu Pháp

Những tấm ván bánh mì thời kỳ đầu thường được làm bởi người trong gia đình hoặc những người làm việc ở tiệm bánh. Tuy nhiên, một số đã được sản xuất. Ví dụ, Bérard của Pháp đã sản xuất thớt làm bánh mì và các đồ dùng bằng gỗ khác cho nhà bếp từ năm 1892. Công ty sử dụng gỗ sồi, gỗ hộp và gỗ anh đào từ các khu rừng được chứng nhận và sử dụng 100% gỗ khai thác để sản xuất các sản phẩm của mình. Thật không may cho các nhà sưu tập, rất ít tấm bảng bánh mì cổ điển được nhà sản xuất ký tên vì những tấm bảng này không được coi là tác phẩm nghệ thuật.

Mỗi nhà đều sở hữu một hoặc hai tấm ván bánh mì do người đàn ông trong gia đình chạm khắc và được gia đình sử dụng như một món đồ tiện dụng. Những tấm ván ban đầu được chạm khắc thô và tay cầm dùng để treo tấm ván thường có dấu vết của công cụ được sử dụng để tạo ra nó. Một số thậm chí ban đầu là một phần của một số vật thể khác và ngay từ đầu không có nghĩa là một bảng bánh mì. Ví dụ: có một số tấm thớt được bán ban đầu là mặt trên của thùng gỗ, nhưng hình dạng và kích thước của chúng khiến chúng trở nên hoàn hảo để tái sử dụng làm thớt.

Cổ điển hay Mới?

Ban Bánh mì nhỏ, Ban bánh mì tròn nhỏ kiểu Pháp
Ban Bánh mì nhỏ, Ban bánh mì tròn nhỏ kiểu Pháp

Bảng bánh mì thường không có chữ ký của nhà sản xuất, vì vậy nếu bạn nhìn thấy chữ ký và bảng bóng hoặc được bôi dầu tốt, hãy nghi ngờ về tuổi của nó. Những chiếc thớt cũ thường có dấu hiệu sử dụng thường xuyên. Hãy tìm:

  • Vết dao
  • Những chip nhỏ rơi ra khỏi mép bảng
  • Làm tối ở mặt được sử dụng thường xuyên hơn
  • Một điểm bị mềm hoặc mòn ở giữa bảng

Những tấm ván mới thường được làm bằng gỗ óc chó, có màu sẫm và mịn hơn nhiều so với những tấm ván baguette cổ điển. Sự khác biệt chính là những tấm ván bánh mì hiện đại trông bóng bẩy hơn và ít bị mòn hơn sau nhiều năm họp mặt gia đình và nướng bánh trong thời gian dài.

Tìm Bảng Bánh Mì

Một khi đã yêu thích những chiếc thớt gỗ đựng bánh mì, bạn sẽ cần biết mình có thể tìm thấy chúng ở đâu.

Cửa hàng đồ cổ

Cửa hàng đồ cổ, đặc biệt là những cửa hàng vận chuyển một số hàng hóa bằng container từ Châu Âu, là nơi tốt nhất để tìm những chiếc bánh mì kiểu Pháp cổ điển. Các cửa hàng truyền thống là tốt nhất vì nếu bạn không thể tìm thấy thứ mình đang tìm, bạn có thể yêu cầu chủ sở hữu tìm kiếm bạn bằng cách sử dụng kết nối của họ. Những người buôn đồ cổ đang đắm chìm trong việc tìm kiếm các món đồ vì họ không thể chỉ gọi đến một nhà máy và nói: "Hãy làm cho tôi vài tấm ván bánh mì cổ điển". Các đại lý đến thăm các cuộc đấu giá, các cơ sở của đại lý khác và thường mua hộ đầy đủ hàng hóa cũng như tìm mối liên hệ để mang đồ cổ từ nước ngoài về. Kết bạn với đại lý địa phương của bạn!

eBay

eBay là một nguồn trực tuyến khổng lồ về các mặt hàng cụ thể. Tiến hành tìm kiếm và sử dụng tất cả các thuật ngữ để tìm bảng bạn muốn. Ví dụ: nếu bạn muốn xem mọi thứ có sẵn, hãy tìm kiếm "bảng bánh mì kiểu Pháp cổ điển". Nếu bạn chỉ muốn một cái bảng hình tròn, hãy tìm kiếm "bảng bánh mì hình tròn", nhưng hãy nhớ rằng những cái bạn tìm thấy sẽ là tất cả các bảng bánh mì hình tròn, vì vậy bạn sẽ phải xem qua các kết quả tìm kiếm của mình để xem có cái nào trong số chúng thực sự là Người Pháp. Một số đại lý eBay quảng cáo các mặt hàng mà bạn có thể mua ngay lập tức, trong khi những người khác tiến hành đấu giá. Chỉ cần cẩn thận để không bị cuốn vào việc đấu giá và cuối cùng phải chi quá nhiều cho hội đồng quản trị của bạn.

Etsy

Etsy là một nhóm các cửa hàng trực tuyến nơi các đại lý bán mọi thứ từ dấu trang tự chế cho đến đồ nội thất thiết kế riêng. Một cuộc tìm kiếm gần đây về "thẻ làm bánh mì kiểu Pháp cổ điển" đã thu hút được gần 100 đại lý bán một số loại thớt làm bánh mì kiểu Pháp. Một số là đồ cổ, một số là mới và một số là đồ cổ, nhưng tất cả đều thú vị.

Đại lý đặc sản

Các đại lý đặc biệt bán mặt hàng của họ trực tuyến và bạn có thể thực hiện tìm kiếm trực tuyến đơn giản cho "bảng bánh mì kiểu Pháp cổ điển" và khám phá các đại lý thường xuyên bán những dụng cụ này. Ví dụ:

  • Elsie Green - Công ty này bán các mặt hàng gia dụng từ khắp nơi trên thế giới (và họ vận chuyển quốc tế). Họ cung cấp những tấm bánh mì mà họ thu thập được từ các chợ trời trên khắp vùng nông thôn nước Pháp. Danh sách của họ thay đổi tùy theo tình trạng còn hàng, vì vậy hãy kiểm tra lại thường xuyên để xem còn hàng gì.
  • One Kings Lane - Đây là một trang web khác có tuyển chọn các loại bảng bánh mì Pháp tuy nhỏ nhưng đẹp mắt. Kho hàng của họ thay đổi thường xuyên, vì vậy hãy kiểm tra lại với họ.
  • Ruby Lane - Ruby Lane bao gồm một nhóm các đại lý chia sẻ một trang web và họ cũng có các bảng lựa chọn luân phiên. Giống như hầu hết các trang web đồ cổ, bạn có thể cần kiểm tra lại thường xuyên để nắm bắt những bảng này khi chúng có trong kho.

Các đại lý/nhà trang trí chuyên về đồ cổ của Pháp cũng thường có một vài tấm ván bánh mì trong kho của họ.

Mẹo định giá bảng bánh mì cổ

Bảng Bánh mì Châu Âu tròn lớn, Tay cầm cổ chai được chạm khắc cứng
Bảng Bánh mì Châu Âu tròn lớn, Tay cầm cổ chai được chạm khắc cứng

Hai yếu tố quyết định giá khi bạn sưu tập đồ cổ: tuổi và tình trạng. Khi thu thập những món đồ bằng gỗ dùng làm ngựa kéo, hãy chào đón những vết nứt trên gỗ, những lỗ sâu đục, tay cầm không bằng phẳng đó. Tất cả những yếu tố này tạo thêm nét đặc trưng cho những món đồ dùng trong ngày làm việc, khiến chúng càng có giá trị hơn đối với những người sưu tập và thậm chí còn được yêu thích hơn bởi những đầu bếp vẫn yêu thích những dụng cụ cũ và công thức nấu ăn đã được thử nghiệm.

So sánh một vài ví dụ về giá.

  • Những chiếc thớt tròn lớn được làm từ thế kỷ 19 có giá từ $120 đến $350, tùy thuộc vào tình trạng của chúng.
  • Những tấm bánh mì baguette không được ưa chuộng bằng những tấm lớn hơn. Bạn có thể tìm thấy một số ví dụ hay với giá từ $20 đến $55.
  • Những tấm ván ổ bánh đơn tròn, khắc dòng chữ xung quanh mép có giá trị sưu tầm cao và dao động từ $30 đến $130, tùy thuộc vào độ tuổi và mức độ hấp dẫn của hình chạm khắc.
  • Những tấm ván bánh mì sơn màu được làm từ những năm 1930 đến 1940 thường có giá từ $25 đến $55, tùy thuộc vào cách chúng được trang trí.

Note: Đây là mức giá trung bình cho các mặt hàng được bán trên eBay và các nguồn khác được tham chiếu trong bài viết này.

Cách xác định tuổi của bảng

Hầu hết các loại bánh mì kiểu Pháp cổ điển mà bạn thấy bày bán ngày nay đều có niên đại từ cuối những năm 1700 (khoảng năm 1780) đến giữa những năm 1940. Những tấm bánh mì tròn lớn thường có niên đại từ thế kỷ 19. Sau khi chuyển giao thế kỷ này, những người thợ làm bánh tại nhà (và các tiệm bánh lớn hơn) bắt đầu làm bánh mì trong hộp thiếc hoặc chảo gang thay vì đặt trên sàn trong lò gạch. Tay cầm của bảng bánh mì đã được rút ngắn lại và bảng được làm nhỏ hơn vì người thợ làm bánh không cần phải mang nhiều ổ bánh mì trên một bảng bánh mì tròn lớn mà họ đã sử dụng trước đây.

Phần cứng + Hao mòn

Gỗ có xu hướng mềm xung quanh các cạnh khi già đi, vì vậy các cạnh của tấm ván cũ thường nghiêng và sẽ bị mòn sau nhiều năm sử dụng dao và cắt nặng. Những tấm ván bánh mì cũ hơn có thể có những lỗ sâu nhỏ cho bạn biết gỗ cũ hơn những tấm ván mới hơn, đôi khi chúng được bịt kín.

Những tấm ván mới hơn được làm sau đầu thế kỷ này thường có tay cầm ngắn hơn hoặc hoàn toàn không có tay cầm. Một số tấm bảng nhỏ hơn được sản xuất vào những năm 1930 và 1940 cũng có đề can trên đó, chẳng hạn như táo hoặc các loại trái cây nhiều màu sắc khác. Những tấm ván "mới hơn" (vẫn được coi là cổ điển) cũng có nhiều hình dạng động vật khác nhau, chẳng hạn như con lợn hoặc con cá. Gỗ co lại theo thớ gỗ nên một số tấm ván có thể xuất hiện vết nứt sau nhiều năm giặt.

Khắc bằng tay và làm bằng máy

Thớt cuối thế kỷ 19
Thớt cuối thế kỷ 19

Những tấm ván tròn dành cho bàn ăn tối và khắc câu nói của một gia đình đã được làm từ cuối những năm 1800. Bảng càng cũ thì càng có nhiều khả năng các từ được chạm khắc bằng tay, điều này khiến chúng trông hơi không đồng đều. Khi tấm ván già đi, các cạnh của hình chạm khắc cũng mềm đi; đôi khi các chữ cái thực sự biến mất vì chúng đã bị hao mòn trong quá trình sử dụng.

Sự hiện diện của lớp gỉ

Cuối cùng, lớp gỉ rất quan trọng khi xác định tuổi tác. Gỗ thường sẫm màu khi già đi, vì vậy ván gỗ thông sẽ trông gần giống như ván gỗ gụ khi sử dụng thường xuyên. Điều hay của việc sưu tầm những tấm ván bánh mì bằng gỗ là chúng ngày càng đẹp hơn theo thời gian!

Cách tốt nhất để chăm sóc thớt bánh mì của bạn

Nếu bạn may mắn tìm được một chiếc thớt đựng bánh mì cổ điển hoặc cổ điển, hãy nhớ bảo quản kho báu của mình đúng cách bằng cách sử dụng các mẹo nhanh sau:

  • Chà bằng xà phòng và nước- Sau mỗi lần sử dụng, chà nhanh bảng trong nước nóng bằng chất tẩy rửa bát đĩa. Đừng để nó ngấm, nếu không nó sẽ bị cong vênh!
  • Giữ nó tránh nơi ẩm ướt - Quá nhiều độ ẩm có thể làm hỏng gỗ của tấm ván bánh mì của bạn, vì vậy điều quan trọng là phải đảm bảo rằng tấm ván của bạn đã khô hoàn toàn sau đó làm sạch nó.
  • Nuôi gỗ hàng tháng - Tra dầu lên bảng mỗi tháng một lần bằng hỗn hợp dầu khoáng và sáp ong hoặc một lớp dầu ăn mỏng. Để dầu ngấm qua đêm rồi lau sạch phần thừa.

Cách kết hợp cái cũ và cái mới một cách thành thạo

Vì chỉ có rất nhiều cơ hội mà bất kỳ ai cũng phải mở thớt gỗ làm bánh mì của mình mỗi ngày, nên có vẻ như thớt làm bánh mì của bạn sẽ trở nên lãng phí nếu chỉ ngồi trong tủ hàng tuần liền. Nếu bạn lo lắng rằng mình không thể sử dụng đủ chiếc thớt bánh mì cổ của mình thì bạn thật may mắn. Tự làm đang trở thành xu hướng hơn bao giờ hết và chỉ với một vài bước đơn giản, ngay cả những nhà thiết kế nội thất thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể thể hiện phong cách cổ điển của mình.

Nghệ thuật treo

Bất kể kích thước, những tấm ván bánh mì cổ của Pháp có thể dễ dàng biến thành những vật treo đẹp mắt cho nhà bếp, phòng khách hoặc khu vực ăn uống của bạn. Sử dụng dây bện, dây thừng hoặc da, bạn có thể treo tấm ván của mình lên để cất giữ và trang trí. Hoặc, nếu bạn không định sử dụng nó quá thường xuyên, hãy sơn bảng của bạn với bất kỳ thiết kế nào bạn thích và niêm phong nó để nó an toàn thực phẩm cho việc sử dụng trong tương lai.

Vườn bách thảo

Nếu bạn không nghĩ đến việc sử dụng tấm ván của mình đúng mục đích đã định, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nó để tạo ra một phong cách thực vật. Bằng cách sử dụng bản lề mua ở cửa hàng, bạn có thể gắn những tấm ván bánh mì của mình lên tường để biến chúng thành một chiếc kệ hoàn hảo để cất giữ tất cả các cây con của bạn. Đúng là ý tưởng này hiệu quả nhất với thớt làm bánh mì bằng gỗ hoặc bánh mì baguette, nhưng thớt tròn cũng sẽ hiệu quả trong điều kiện khó khăn.

Ăn bánh mì cùng bạn bè thật phong cách

Một trong những điều tuyệt vời khi sưu tập những tấm ván gỗ đáng yêu này là mỗi tấm ván đều khác nhau. Tất cả đều già đi theo cách riêng của chúng, vì vậy bạn sẽ không bao giờ tìm thấy bất kỳ cái nào trông giống nhau. Hãy nhớ rằng nguyên tắc đầu tiên khi sưu tầm là mua thứ gì đó mà bạn yêu thích. Nếu bạn có thể trưng bày bảng bánh mì của mình và/hoặc sử dụng nó thì càng tốt, nhưng hãy yêu nó trước đã!

Đề xuất: