Bước vào thế giới cocktail cổ điển là một ý tưởng khó khăn: bắt đầu từ đâu? Mặc dù nhiều loại cocktail đã tồn tại trong nhiều thập kỷ, nhưng những loại cocktail đã vượt qua thử thách của thời gian và vẫn là ngôi sao sáng ở nhà và quán bar mới là nơi tốt nhất để bắt đầu.
Pháp 75
Đó là một loại cocktail kiểu Pháp có ga, rượu gin và rượu sâm panh với một chút hương cam quýt.
Thành phần
- 1¼ ounce rượu gin
- ½ ounce xi-rô đơn giản
- ½ ounce nước chanh mới vắt
- Băng
- Sâm panh thượng hạng
- Dải chanh để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn với một ly sâm panh.
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, rượu gin, xi-rô đơn giản và nước chanh.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Nên thêm Champagne.
- Trang trí bằng ruy băng chanh.
Gin Fizz
Cocktail Fizz là một trong những loại đồ uống hỗn hợp sớm nhất đã trường tồn trước thử thách của thời gian.
Thành phần
- 2 ounce rượu gin
- ¾ ounce nước chanh mới vắt
- ½ ounce xi-rô đơn giản
- 1 lòng trắng trứng
- Băng
- Club soda hàng đầu
- Quả chanh để trang trí
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, thêm rượu gin, nước chanh, xi-rô đơn giản và lòng trắng trứng.
- Lắc khô trong khoảng 45 giây để trộn các nguyên liệu và tạo bọt.
- Thêm đá vào bình lắc.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly collins trên đá tươi.
- Từ từ đổ thêm club soda.
- Trang trí bằng chanh, nếu muốn.
Paloma
Paloma là loại cocktail yêu thích của những người uống rượu tequila cũng như những người không uống rượu tequila. Viền mặn là tùy chọn.
Thành phần
- Vôi và muối làm vành
- 2 ounce rượu tequila
- ½ ounce nước cốt chanh mới vắt
- nước ép bưởi 1 ounce
- Băng
- Soda bưởi phủ lên trên
- Bưởi nêm để trang trí
Hướng dẫn
- Để chuẩn bị vành, hãy chà vành kính bằng miếng vôi.
- Với muối trên đĩa, nhúng một nửa hoặc toàn bộ vành ly vào muối để phủ lên.
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, rượu tequila, nước cốt chanh và nước bưởi.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã chuẩn bị sẵn.
- Thêm soda bưởi.
- Trang trí bằng múi bưởi.
Daiquiri cổ điển
Daiquiri qua nhiều năm đã biến đổi thành một loại đồ uống rượu rum có vị trái cây thường ngọt và đông lạnh. Tuy nhiên, hình thức ban đầu của nó là một loại rượu rum chua đơn giản chỉ với một vài thành phần cocktail và không có máy xay sinh tố.
Thành phần
- 2 ounce rượu rum trắng
- 1 ounce nước cốt chanh mới vắt
- ½ ounce xi-rô đơn giản
- Băng
- Bánh xe vôi để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, rượu rum, nước cốt chanh và xi-rô đơn giản.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí bằng bánh xe vôi.
Quý cô trắng
Cocktail quý cô da trắng được tạo ra ở London vào những năm 1930. Đó là sự kết hợp cổ điển giữa rượu gin, cam quýt và lòng trắng trứng, có vị ngọt, chua và sủi bọt.
Thành phần
- 2 ounce rượu gin khô London
- ½ ounce nước chanh mới vắt
- ½ ounce rượu mùi cam
- 1 lòng trắng trứng
- Băng
- Lát chanh để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong bình lắc cocktail, thêm rượu gin, nước cốt chanh, rượu mùi cam và lòng trắng trứng.
- Lắc khô trong khoảng 45 giây để trộn các nguyên liệu và tạo bọt.
- Thêm đá vào bình lắc.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí bằng lát chanh.
Americano
Đó là sự pha trộn buồn vui lẫn lộn giữa Campari và rượu vermouth với màu hoàng hôn tuyệt đẹp nhờ sự hòa quyện giữa Campari màu đỏ cam rực rỡ và rượu vermouth màu đỏ ngọt ngào.
Thành phần
- 1½ ounce Campari
- 1½ ounce vermouth ngọt
- Băng
- Club soda hàng đầu
- Lát cam để trang trí
Hướng dẫn
- Trong ly highball, thêm đá, Campari và rượu vermouth ngọt.
- Khuấy đều.
- Bổ sung thêm club soda.
- Trang trí bằng lát cam.
Lỗi thời
Rất ít loại cocktail huyền thoại hơn loại cổ điển. Với sự trợ giúp của văn hóa đại chúng và sức hấp dẫn riêng của nó, phong cách cổ điển đã củng cố vị trí của mình trong lịch sử.
Thành phần
- 2 ounce rượu bourbon
- ¾ ounce xi-rô đơn giản
- 2 vạch cam đắng
- 3-5 dấu gạch ngang Angostura đắng
- Băng
- Vỏ cam để trang trí
Hướng dẫn
- Trong ly trộn, thêm đá, rượu bourbon, xi-rô đơn giản và vị đắng.
- Khuấy nhanh để thư giãn.
- Rót vào đá thủy tinh trên đá tươi.
- Trang trí bằng vỏ cam, trước tiên vắt lên ly và dọc theo thành cốc trước khi bỏ vào đồ uống.
Sazerac
Sazerac là một trong những loại cocktail nguyên bản của Mỹ, được tạo ra ở New Orleans trước khi lan rộng như cháy rừng đến các quán bar trên toàn thế giới.
Thành phần
- ¼ ounce absinthe
- Đường viên
- ¼ ounce nước
- 1½ ounce lúa mạch đen
- Cognac 1 ounce
- 3 dấu gạch ngang sự cay đắng của Peychaud
- 1-2 dấu gạch ngang Angostura đắng
- Băng
- Dải chanh để trang trí
Hướng dẫn
- Trong ly đá, thêm rượu absinthe vào, khuấy đều để phủ bên trong ly. Loại bỏ phần thừa.
- Trong một ly trộn, trộn đường viên, nước và vị đắng.
- Thêm đá, lúa mạch đen và Cognac.
- Khuấy nhanh để thư giãn.
- Rót vào ly đã chuẩn bị sẵn.
- Trang trí bằng ruy băng chanh.
Mint Julep
The mint julep là một loại cocktail cổ điển của miền Nam và là một biến thể của rượu whisky. Nó gắn liền nhất với trận Derby Kentucky.
Thành phần
- 8-10 lá bạc hà tươi
- ¼ ounce xi-rô đơn giản
- 2 ounce rượu bourbon
- Đá vụn
- Nhánh bạc hà để trang trí
Hướng dẫn
- Trong ly đá hoặc cốc thiếc, trộn lá bạc hà và xi-rô đơn giản.
- Thêm đá nghiền và rượu bourbon.
- Khuấy để làm lạnh và làm mờ kính.
- Trang trí bằng nhánh bạc hà.
Margarita cổ điển
Giống như daiquiri, margarita cổ điển đã tạo ra nhiều sản phẩm phụ với nhiều hương vị khác nhau. Trong khi bơ thực vật thường được đông lạnh và pha trộn, loại cổ điển là rượu tequila chua đơn giản.
Thành phần
- Vôi và muối làm vành
- 2 ounce bạc tequila
- ¾ ounce nước cốt chanh mới vắt
- ½ ounce rượu mùi cam
- ½ ounce xi-rô cây thùa
- Băng
- Bánh xe vôi để trang trí
Hướng dẫn
- Để chuẩn bị vành, hãy chà vành kính bằng miếng vôi.
- Với muối trên đĩa, nhúng một nửa hoặc toàn bộ vành ly vào muối để phủ lên.
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, rượu tequila, nước cốt chanh, rượu mùi cam và cây thùa.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã chuẩn bị sẵn.
- Trang trí bằng bánh xe vôi.
Mary đẫm máu
Bloody Mary ngày càng trở nên sang trọng và trang trí hơn trong những năm qua, và Bloody Mary vẫn là một món đồ không thể thiếu cho dù bạn theo đuổi phong cách cổ điển hay mơ ước lớn.
Thành phần
- Vôi chanh và muối cần tây làm vành
- 2½ ounce vodka
- 4 ounce nước ép cà chua
- ¾ ounce nước dưa chua
- ½ ounce nước chanh mới vắt
- ¼ ounce cải ngựa
- 2 dấu gạch ngang Worcestershire
- 2 chút muối, tiêu và ớt bột
- Băng
- Ô liu, dưa chua, chanh và cọng cần tây để trang trí
Hướng dẫn
- Để chuẩn bị vành, hãy chà vành kính bằng miếng vôi.
- Với muối cần tây trên đĩa, nhúng một nửa hoặc toàn bộ vành ly vào muối cần tây để phủ lên.
- Thêm đá, vodka, nước ép cà chua, nước dưa chua, nước chanh, cải ngựa, Worcestershire và gia vị vào bình lắc cocktail.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã chuẩn bị sẵn.
- Trang trí với ô liu, dưa chua, chanh và cọng cần tây.
Manhattan
Nổi tiếng như chính quận này, Manhattan tiếp tục tỏa sáng theo năm tháng.
Thành phần
- 2 ounce lúa mạch đen
- 1 ounce vermouth ngọt
- 1-2 dấu gạch ngang cam đắng
- 2-3 dấu gạch ngang Angostura đắng
- Băng
- Quả anh đào để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong ly trộn, thêm đá, lúa mạch đen, rượu vermouth ngọt và rượu đắng.
- Khuấy nhanh để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí bằng quả anh đào.
Martini
Không cần phải bàn cãi rằng rượu martini cổ điển đã vượt qua thử thách của thời gian. Việc bạn thích ly martini như thế nào chủ yếu là vấn đề sở thích cá nhân, nhưng không có gì sai cả. Ngoài ra còn có martini bẩn và Vesper để nâng cao trải nghiệm martini của bạn.
Thành phần
- 2½ ounce rượu gin
- ½ ounce vermouth khô
- Băng
- Ô liu để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong ly trộn, thêm đá, rượu gin và rượu vermouth khô.
- Khuấy nhanh để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí bằng ô liu.
Negroni
Cocktail Negroni là một loại cocktail có vị đắng với sự cân bằng đáng yêu giữa vị đắng, ngọt và thơm, khiến nó trở thành một loại cocktail để thưởng thức.
Thành phần
- 1 ounce rượu gin
- 1 ounce Campari
- 1 ounce vermouth ngọt
- Băng
- Vỏ cam để trang trí
Hướng dẫn
- Trong ly trộn, thêm đá, rượu gin, Campari và rượu vermouth ngọt.
- Khuấy nhanh để thư giãn.
- Rót vào đá thủy tinh trên đá tươi.
- Trang trí bằng vỏ cam.
Đại lộ
Biến thể Negroni là sự kết hợp hài hòa giữa mạnh mẽ, ngọt ngào và đắng.
Thành phần
- 1¼ ounce lúa mạch đen
- 1 ounce vermouth ngọt
- 1 ounce Campari
- Băng
- Lát cam để trang trí
Hướng dẫn
- Trong ly trộn, thêm đá, lúa mạch đen, rượu vermouth ngọt và Campari.
- Khuấy nhanh để thư giãn.
- Rót vào đá thủy tinh trên đá tươi.
- Trang trí bằng bánh xe màu cam.
Xe phụ
Sidecar cocktail là một loại cocktail Cognac cổ điển với phần viền được làm ngọt để mang tất cả hương vị về nhà.
Thành phần
- Vắt chanh và đường làm vành
- 1½ ounce Cognac
- ¾ ounce rượu mùi cam
- ½ ounce nước chanh mới vắt
- Băng
- Vết xoắn màu cam để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Để chuẩn bị vành, hãy chà xát vành ly martini hoặc coupe bằng miếng chanh.
- Với đường trên đĩa, nhúng một nửa hoặc toàn bộ vành ly vào đường để phủ đường.
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, Cognac, rượu mùi cam và nước chanh.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã chuẩn bị sẵn.
- Trang trí bằng đường xoắn màu cam.
Mojito
Mặc dù loại cocktail này thường gắn liền với thời tiết ấm áp, nhưng nó rất tuyệt quanh năm, như sự phổ biến của nó đã chứng minh.
Thành phần
- 3-5 lá bạc hà tươi
- ½ ounce xi-rô đơn giản
- 2 ounce rượu rum trắng
- ¾ ounce nước cốt chanh mới vắt
- Băng
- Club soda hàng đầu
- Nhánh bạc hà để trang trí
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, trộn lá bạc hà và xi-rô đơn giản.
- Thêm đá, rượu rum và nước cốt chanh.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly highball trên đá tươi.
- Bổ sung thêm club soda.
- Trang trí bằng nhánh bạc hà.
Whiskey chua
Rượu whisky chua là một loại cocktail chua tinh túy. Bạn có thể đổi rượu vodka, gin hoặc amaretto nếu whisky không phải là tách trà của bạn.
Thành phần
- 2½ ounce rượu bourbon
- ¾ ounce nước chanh mới vắt
- ¼ ounce nước cốt chanh mới vắt
- ½ ounce xi-rô đơn giản
- 1 lòng trắng trứng
- Băng
- Lát cam và quả anh đào để trang trí
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, thêm rượu bourbon, nước cốt chanh, nước cốt chanh, xi-rô đơn giản và lòng trắng trứng.
- Lắc khô trong khoảng 45 giây để trộn các nguyên liệu và tạo bọt.
- Thêm đá vào bình lắc.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào đá thủy tinh trên đá tươi.
- Trang trí bằng lát cam và quả anh đào.
Mai Tai
Mai tai đã gây tiếng vang khắp các máy pha cocktail từ những năm 1940, lan từ California đến các quán bar khắp nơi.
Thành phần
- 1½ ounce rượu rum trắng
- ¾ ounce nước cốt chanh mới vắt
- ½ ounce cam curaçao
- ½ ounce xi-rô lúa mạch hoặc hạnh nhân
- Băng
- ½ ounce rượu rum đen
- Lát chanh và anh đào để trang trí
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, rượu rum trắng, nước cốt chanh, cam curaçao và orgeat.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào đá thủy tinh trên đá tươi.
- Rót từ từ rượu rum đen, nổi lên trên.
- Trang trí bằng lát chanh và quả anh đào.
Gimlet
Một loại cocktail chanh chua chua, là sự kết hợp hài hòa giữa rượu martini cổ điển và rượu chua. Gimlets có thể được làm bằng rượu vodka hoặc rượu gin khô London, vì vậy đây là thức uống dễ dàng thay đổi theo khẩu vị. Phiên bản rượu gin thơm hơn với hương cây bách xù, trong khi rượu vodka gimlet tỏa hương chanh chua ngọt.
Thành phần
- 2½ ounce rượu gin hoặc vodka
- ¾ ounce nước cốt chanh mới vắt
- ½ ounce xi-rô đơn giản
- Băng
- Vôi chanh để trang trí
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, rượu gin, nước cốt chanh và xi-rô đơn giản.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào đá thủy tinh trên đá tươi.
- Trang trí bằng chanh.
Vieux Carre
Một loại cocktail ngọt ngào nhưng đậm chất thực vật khó quên.
Thành phần
- 1 ounce lúa mạch đen
- ¾ ounce Cognac
- ¾ ounce vermouth ngọt ngào
- ¼ ounce rượu mùi Bénédictine
- 3 dấu gạch ngang thơm đắng
- Băng
- Vắt chanh để trang trí
Hướng dẫn
- Trong ly trộn, thêm đá, lúa mạch đen, Cognac, vermouth ngọt, Bénédictine và đắng.
- Khuấy nhanh để thư giãn.
- Rót vào ly đá trên đá tươi.
- Trang trí bằng chanh xoắn.
Rum Flip
Mặc dù lòng trắng trứng là ngôi sao của trứng trong cocktail, nhưng một cú lật lại yêu cầu toàn bộ quả trứng. Kết quả là một loại cocktail kem sang trọng và không giống bất kỳ loại cocktail nào khác.
Thành phần
- 1 ½ ounce rượu rum đen
- ½ ounce kem đặc
- ¼ ounce xi-rô đơn giản
- 1 quả trứng nguyên quả
- Băng
- Nhục đậu khấu xay để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong bình lắc cocktail, thêm rượu rum đen, kem đặc, xi-rô đơn giản và trứng.
- Lắc khô trong khoảng 45 giây để trộn các nguyên liệu và tạo bọt.
- Thêm đá vào bình lắc.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí với hạt nhục đậu khấu xay.
Tom Collins
Tom Collins là phiên bản dành cho người lớn của một loại rượu gin và thuốc bổ đơn giản, với những hương vị bổ sung đó khiến đồ uống gin có ga từ mức trung bình đến đặc biệt.
Thành phần
- 2 ounce rượu gin
- ¾ ounce nước chanh mới vắt
- ¼ ounce xi-rô đơn giản, vừa miệng
- Băng
- Club soda hàng đầu
- Lát chanh và cocktail anh đào để trang trí
Hướng dẫn
- Trong ly highball, thêm đá, rượu gin, nước cốt chanh và xi-rô đơn giản.
- Khuấy đều.
- Bổ sung thêm club soda.
- Trang trí với lát chanh và cocktail anh đào.
Quốc tế
Món martini nước ép trái cây này được cho là loại rượu martini nổi tiếng nhất, vị chua nhưng hơi ngọt của nó đã trở thành hit trong nhiều thập kỷ.
Thành phần
- 1¾ ounce rượu vodka thanh yên
- ¾ ounce nước cốt chanh mới vắt
- ¾ ounce nước ép nam việt quất
- ½ ounce rượu mùi cam
- Băng
- Vôi chanh để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, rượu vodka, nước cốt chanh, nước ép nam việt quất và rượu mùi cam.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí bằng chanh nếu muốn.
Aperol Spritz
Đáng chú ý nhất là một loại cocktail dùng trước bữa tối hoặc như một món chiêu đãi đầu giờ chiều, đây là một loại cocktail cổ điển rất đáng để nhấm nháp.
Thành phần
- 2 ounce Aperol
- 4 ounce prosecco
- Băng
- soda câu lạc bộ 1½ ounce
- Nêm cam để trang trí
Hướng dẫn
- Trong ly rượu, thêm đá, Aperol và prosecco.
- Khuấy đều.
- Thêm club soda.
- Trang trí bằng nêm màu cam.
Cocktail cổ điển cho mọi mùa
Thưởng thức các loại cocktail cổ điển không phải là vấn đề đau đầu cũng như việc tìm kiếm một công thức cocktail cổ điển cũng không phải là điều khó khăn. Cách dễ nhất để chọn một nơi để bắt đầu có thể chỉ đơn giản là chọn một loại rượu yêu thích hoặc thậm chí là đồ thủy tinh; không có gì sai khi chọn một loại cocktail cổ điển để thưởng thức.
