Bạn nấu bánh mì thịt trong bao lâu tùy thuộc vào kích thước ổ bánh và loại protein bạn sử dụng. Có nhiều nhiệt độ nấu khác nhau đối với các loại thịt như thịt lợn, thịt bò và thịt cừu cũng như thịt gia cầm như thịt gà, gà tây hoặc vịt.
Bánh mì thịt truyền thống
Bánh mì thịt truyền thống có sự kết hợp của 2 phần thịt bò xay với 1 phần thịt bê xay và 1 phần thịt lợn xay. Bất kể loại lò nào, bạn sẽ cần nấu công thức bánh mì thịt cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 160°F bằng nhiệt kế thịt kỹ thuật số. Tuy nhiên, hãy sử dụng hướng dẫn về thời gian và nhiệt độ này cho bất kỳ sự kết hợp nào của các loại thịt xay (không phải thịt gia cầm) bao gồm thịt bò, thịt cừu, thịt bê và thịt lợn.
Lò nướng thông thường
Bạn sẽ cần nấu ổ bánh mì ở nhiệt độ 350°F trong lò nướng thông thường. Các kích cỡ khác nhau sẽ yêu cầu thời gian nấu khác nhau, nhưng nguyên tắc chung là 35 đến 45 phút mỗi pound. Thời gian nấu sẽ thay đổi do nhiệt độ lò thay đổi.
- Bánh mì thịt thiếc Muffin (hộp muffin tiêu chuẩn) mất khoảng 20 đến 30 phút. Bắt đầu đo nhiệt độ sau 20 phút.
- Bánh mì thịt mini mất 30 đến 40 phút. Bắt đầu đo nhiệt độ sau 30 phút.
- 1 pound sẽ mất từ 35 phút đến 45 phút. Bắt đầu đo nhiệt độ sau 35 phút.
- 2 pound sẽ mất từ 55 phút đến một giờ mười phút. Bắt đầu đo nhiệt độ ở phút thứ 55.
- 3 pound sẽ mất khoảng 90 phút đến 2 giờ. Bắt đầu đo nhiệt độ sau 90 phút.
Lò nướng đối lưu
Lò nướng đối lưu tăng tốc thời gian nấu bằng cách luân chuyển nhiệt trong lò bằng quạt, giúp nhiệt độ trong lò đồng đều hơn. Nguyên tắc chung với lò nướng đối lưu là giảm nhiệt độ xuống 25°F và thời gian nấu xuống 25%. Do đó, trong lò nướng đối lưu, bạn có thể nấu bánh mì thịt ở nhiệt độ 325°F và thời gian nấu sẽ thay đổi như sau:
- Bánh mì thịt làm bằng thiếc Muffin mất từ 17 đến 30 phút. Bắt đầu kiểm tra ở phút thứ 17.
- Bánh mì thịt nhỏ (8 đến 9 ounce) mất từ 22 đến 34 phút. Bắt đầu kiểm tra ở phút thứ 22.
- Bánh mì thịt nặng 1 pound mất từ 26 đến 42 phút. Bắt đầu kiểm tra ở phút thứ 26.
- Bánh mì thịt nặng 2 pound mất từ 41 đến 53 phút. Bắt đầu kiểm tra nhiệt độ ở phút thứ 41.
Bánh mì thịt gia cầm
Bánh mì thịt có gà tây xay, vịt xay hoặc gà xay cần được nấu ở nhiệt độ 165°F. Vì vậy, nếu bánh mì thịt có sự kết hợp giữa thịt xay (chẳng hạn như thịt bò) và thịt gia cầm xay (chẳng hạn như gà tây), bạn cần nấu ở nhiệt độ cao hơn để đảm bảo an toàn khi ăn thịt gia cầm. Nhiệt độ nấu vẫn là 350°F đối với lò nướng thông thường và 325°F đối với lò nướng đối lưu và thời gian nấu sẽ như sau. Bắt đầu kiểm tra nhiệt độ trong thời gian ngắn nhất cho đến khi đạt 165°F.
- Bánh mì thịt Muffin thiếc sẽ mất 25 đến 35 phút trong lò nướng thông thường và 20 đến 27 phút trong lò nướng đối lưu.
- Bánh mì thịt cỡ nhỏ (8 đến 9 ounce) sẽ mất 35 đến 45 phút trong lò nướng thông thường và 26 đến 34 phút trong lò nướng đối lưu.
- Bánh mì thịt nặng 1 pound mất từ 50 phút đến một giờ trong lò nướng thông thường và từ 37 đến 45 phút trong lò nướng đối lưu.
- Bánh mì thịt nặng 2 pound mất từ một giờ đến 75 phút trong lò nướng thông thường và từ 45 đến 57 phút trong lò nướng đối lưu.
Nồi nấu chậm
Giống như bất kỳ món ăn nào khác mà bạn nấu bằng nồi nấu chậm, bạn có thể nấu bánh mì thịt ở mức thấp trong khoảng 8 giờ hoặc ở mức cao trong khoảng 4 giờ. Đừng quên kiểm tra lại nhiệt độ để đảm bảo nhiệt độ đã đạt đến mức thích hợp.
Hãy nghỉ ngơi
Một trong những chìa khóa của món bánh mì thịt ngon ngọt là để nó nghỉ ngơi sau khi nấu. Điều này cho phép nước ép thấm vào thịt và làm cho kết cấu hơi cứng lại để ổ bánh mì dễ cắt lát hơn. Do đó, để tính thời gian nấu, bạn cũng cần cộng thêm thời gian nghỉ, từ 10 đến 15 phút. Để giữ ấm ổ bánh mì thịt, bạn có thể dùng giấy bạc quấn nhẹ bánh mì khi nó nằm yên. Nhiệt độ của thịt cũng sẽ tăng lên vài độ (trong khoảng từ 2 đến 5°F) khi để yên.
