Khi làm bánh mì kẹp thịt gà tây, điều quan trọng là phải nấu chúng ở nhiệt độ thích hợp để tránh chúng bị khô vì gà tây xay là loại protein nạc. Biết nhiệt độ thích hợp cho các phương pháp nấu khác nhau giúp việc chuẩn bị món ăn ngon này trở nên nhanh chóng và dễ dàng.
Nhiệt độ bên trong
Gà tây xay cần được nấu ở nhiệt độ ít nhất là 165°F để tiêu diệt mọi vi khuẩn có thể có trong bánh mì kẹp thịt. Nhiệt độ này cao hơn một chút so với nhiệt độ an toàn tối ưu đối với thịt bò xay là 160°F. Bạn sẽ cần nấu bánh mì kẹp thịt gà tây lâu hơn bánh mì kẹp thịt một chút.
Tuy nhiên, bạn không muốn nấu ở nhiệt độ cao hơn vì làm như vậy có thể khiến bánh mì kẹp thịt gà tây của bạn bị khô. Để kiểm tra nhiệt độ của miếng chả gà tây, hãy sử dụng nhiệt kế thịt kỹ thuật số.
Nhiệt độ trung bình cao
Một nguyên tắc nhỏ khi nấu bánh mì kẹp thịt gà tây cho mọi phương pháp là sử dụng nhiệt độ vừa cao, thường nằm trong khoảng từ 375°F đến 450°F. Nấu ở nhiệt độ cao có thể khiến protein bị giữ lại, dẫn đến bánh mì kẹp thịt bị dai. Nấu ở nhiệt độ thấp sẽ khiến thịt tiếp xúc với nhiệt độ cao quá lâu, khiến thịt bị khô. Cao vừa phải là phạm vi nhiệt độ hoàn hảo vì nó cho phép độ ẩm và độ mềm tối đa.
Nướng
Khi nướng bánh mì kẹp thịt gà tây, hãy làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ trung bình cao, trong trường hợp này là khoảng 400°F đến 450°F. Khi vỉ nướng đã đạt nhiệt độ, hãy đặt bánh mì kẹp thịt trực tiếp lên nguồn nhiệt cho đến khi đạt đến nhiệt độ bên trong thích hợp. Khoảng thời gian này sẽ phụ thuộc vào kích thước và độ dày của miếng bánh mì kẹp thịt của bạn. Jennie-O khuyên bạn nên làm miếng bánh mì kẹp thịt có độ dày đều 1/2 inch, mất khoảng 9 phút mỗi mặt.
Trong chảo
Nấu bánh mì kẹp thịt gà tây trong chảo cũng tương tự như nướng chúng, vì vậy, bạn sẽ muốn làm nóng chảo trực tiếp trên bếp ở mức nhiệt độ trung bình cao, khoảng 400°F đến 450°F. Khi chảo đã đạt nhiệt độ, hãy nấu bánh mì kẹp thịt trong chảo. Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào độ dày của miếng chả, nhưng đối với miếng chả nặng 1/4 pound thường mất khoảng chín phút mỗi mặt.
Broiling
Để nướng miếng chả gà tây xay, đặt giá đỡ của lò vào phần trên cùng của lò và làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ cao, khoảng 500°F đến 550°F. Nướng trên chảo nướng khoảng 5 đến 6 phút mỗi mặt, tùy thuộc vào độ dày của bánh mì kẹp thịt.
Nướng
Bạn cũng có thể nấu bánh mì kẹp thịt trong lò nướng nóng sẵn ở nhiệt độ 375°F. Đặt chúng lên khay nướng có viền và nướng trong khoảng 30 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 165°F.
Bếp lên lò
Một phương pháp khác để nấu bánh mì kẹp thịt gà tây là nướng trên bếp cho chín vàng rồi chuyển vào lò nướng để nấu xong. Để sử dụng phương pháp này, hãy nướng chúng trong chảo đặt trên bếp đã được làm nóng trước ở nhiệt độ trung bình cao (400°F đến 450°F) trong khoảng ba phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng. Sau đó, chuyển chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 375°F cho đến khi gà tây đạt nhiệt độ bên trong là 165°F. Sẽ mất khoảng 10 đến 20 phút nữa.
Bánh mì kẹp thịt Thổ Nhĩ Kỳ mềm, ẩm
Nấu bánh mì kẹp thịt gà tây ở nhiệt độ thích hợp theo phương pháp bạn sử dụng sẽ mang lại những chiếc bánh mì kẹp thịt ẩm, mềm thay vì những quả bóng khúc côn cầu cứng và khô. Để làm cho món bánh mì kẹp thịt gà tây ngon ngọt nhất có thể, hãy để chúng nguội trong khoảng 5 phút trước khi dùng để nước ép có thể tái hấp thụ vào thịt. Vì protein động vật tiếp tục nấu khi chúng được lấy ra khỏi nguồn nhiệt và để yên, bạn có thể tắt bếp khi nó đạt khoảng 160°F và để yên, bọc trong giấy bạc trong 5 đến 10 phút. Bánh mì kẹp thịt sẽ tiếp tục chín trong giây lát và tăng nhiệt độ khoảng 5 độ khi để yên.
