Thành phần
Những món khoai tây chiên phô mai ớt này có chorizo cay. Bạn có thể thay thế một lượng bánh hamburger tương đương nếu muốn giảm nhiệt. Trang trí là tùy chọn. Công thức phục vụ 4.
Cho Ớt
- 2 thìa dầu
- 1 củ hành tây, xắt nhỏ
- 1 ớt xanh, xắt nhỏ
- chorizo số lượng lớn 1 pound
- 4 tép tỏi băm nhỏ
- 1 (14-ounce) đậu thận, để ráo nước
- 2 (14-ounce) lon cà chua nghiền
- 1 thìa ớt bột
- 1/2 thìa cà phê bột ớt chipotle
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 1 thìa cà phê bột hành
- 1 thìa cà phê thì là xay
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
Cho khoai tây chiên
- 2 củ khoai tây màu nâu đỏ, gọt vỏ và cắt thành miếng khoai tây chiên dày 1 inch
- 4 muỗng canh dầu, chia
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
Các tùy chọn lớp phủ và trang trí
- phô mai cheddar bào 8 ounce hoặc hỗn hợp phô mai Mexico
- Hành lá, xắt nhỏ (tùy chọn)
- Nhẫn Jalapeno (tùy chọn)
- ngò, xắt nhỏ (tùy chọn)
- Cà chua, xắt nhỏ (tùy chọn)
- Bơ, cắt nhỏ (tùy chọn)
- Kem chua (tùy chọn)
Hướng dẫn
Bắt đầu làm ớt và sau đó làm khoai tây chiên để bạn sắp xếp mọi thứ một cách hoàn hảo.
Cho Ớt
- Trong nồi lớn, đun nóng dầu ở mức vừa phải cho đến khi nó sủi bọt.
- Thêm hành tây và ớt xanh vào nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi rau mềm, khoảng năm phút.
- Thêm chorizo và nấu, dùng thìa nghiền nát cho đến khi nó có màu nâu, khoảng năm phút.
- Thêm tỏi vào và nấu, khuấy liên tục trong 30 giây.
- Thêm đậu, cà chua nghiền, bột ớt, bột chipotle, bột tỏi, bột hành, thì là và muối. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy. Đun nhỏ lửa trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Cho khoai tây chiên
- Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 450 độ F.
- Chải hai thìa dầu vào hai khay nướng có viền. Làm nóng chúng trong lò trước năm phút.
- Trong một tô lớn, trộn khoai tây với hai thìa dầu còn lại. Xếp chúng thành một lớp trên khay nướng nóng.
- Nướng trong lò làm nóng trước, thỉnh thoảng quay cho đến khi khoai tây chiên giòn, khoảng 20 phút. Nêm muối.
Thêm lớp phủ bên trên
- Trên bốn đĩa, xếp khoai tây vào. Phủ ớt cay lên trên rồi rắc phô mai.
- Để phô mai tan chảy tự nhiên dưới sức nóng của ớt. Sau đó, thêm bất kỳ lớp phủ tùy chọn nào ở trên, tùy thích.
