Việc nuôi nấm mốc cho các thí nghiệm khoa học sẽ thu hút sự chú ý của khán giả và nghiên cứu nấm mốc là một cách tuyệt vời để tìm hiểu thêm về sinh thái và sinh học. Cho dù bạn đang muốn phát triển nấm mốc trên thực phẩm hay muốn thử một dự án mạo hiểm hơn như nấm mốc, hãy đảm bảo sử dụng các biện pháp phòng ngừa thông thường như sử dụng găng tay khi xử lý mẫu.
Dự án thực phẩm mốc
Thí nghiệm này so sánh tốc độ phát triển của nấm mốc trên các loại thực phẩm khác nhau được nuôi trong nhiều gia đình ở Mỹ. Một số loại thực phẩm thường được bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng, trong khi một số loại khác thường được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Đây là một dự án tuyệt vời dành cho những người lần đầu tiên tham gia hội chợ khoa học và trẻ em có thể hiểu các khái niệm này ngay từ khi còn học mẫu giáo. Tuy nhiên, điều này đòi hỏi sự chuẩn bị nâng cao vì thực phẩm sẽ mất ít nhất một tuần để phát triển bất kỳ loại nấm mốc nào và sẽ mất vài tuần trước khi bạn thấy nấm mốc phát triển nhiều.
Vật liệu
- Một lát bánh mì
- Một lát phô mai Mỹ
- Một quả dâu tây
- Một quả cà chua (hoặc thực phẩm khác bạn chọn)
- Bốn tấm giấy
Hướng dẫn
- Đặt bánh mì, phô mai, dâu tây và cà chua vào bốn đĩa riêng biệt.
- Bạn sẽ muốn ghi ngày tháng lên đĩa.
- Đặt đĩa thức ăn vào tủ đựng thức ăn hoặc tủ.
- Kiểm tra thực phẩm hàng ngày để phát hiện dấu hiệu nấm mốc.
Ghi lại kết quả của bạn
Trong nhật ký của bạn, bạn sẽ muốn ghi lại kết quả của mình. Mặc dù không có cách cụ thể nào để thực hiện việc này nhưng những gợi ý sau đây sẽ giúp ích:
- Cách ngày chụp từng đĩa nhé. Bằng cách này, khi kết thúc dự án, bạn có thể thấy sự phát triển của nấm mốc theo thời gian.
- Giữ đồng xu bên cạnh khuôn khi bạn chụp ảnh. Làm điều này sẽ giúp những người đang xem dự án của bạn so sánh khuôn lớn hay nhỏ.
- Các câu hỏi khác mà bạn nên cân nhắc bao gồm:
- Có thực phẩm nào không bị nấm mốc không? Tại sao bạn nghĩ vậy?
- Những cách mà người ta ức chế sự phát triển của nấm mốc hiện nay là gì?
|
|
|
|
Tiến xa hơn
Thí nghiệm này cho thấy một số loại thực phẩm nhất định phát triển nấm mốc nhanh hơn những loại khác, đó là một lý do tại sao những thực phẩm này thường được bảo quản trong tủ lạnh. Những cách khác mà mọi người giữ cho nấm mốc không phát triển là gì? Để tiến thêm một bước nữa cho thử nghiệm này, hãy thay đổi các điều kiện của thử nghiệm của bạn:
- Bỏ hết đồ ăn vào tủ lạnh. Mặc dù việc làm lạnh làm chậm sự phát triển của nấm mốc nhưng không ngăn chặn được hoàn toàn. Thực phẩm của bạn sẽ bị mốc bao lâu nếu để trong tủ lạnh.
- Bạn có thực phẩm không bị nấm mốc không? Nếu vậy, tại sao bạn nghĩ điều đó xảy ra? (Gợi ý: hãy xem có những loại chất bảo quản nào trong thực phẩm không bị nấm mốc.)
- Có những cách nào khác để ngăn ngừa nấm mốc phát triển? Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn thêm muối hoặc axit xitric vào thức ăn? Điều đó có ức chế sự phát triển của nấm mốc không?
Có rất nhiều biến thể khác nhau cho thử nghiệm này, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn lên kế hoạch trước thật kỹ để có thời gian thử nhiều thứ.
Thí nghiệm khuôn đĩa Petri
Mold là một loại nấm, là sinh vật sống không được phân loại là động vật hay thực vật. Nấm mốc ăn thực vật hoặc động vật hữu cơ và cần bào tử nấm mốc, thức ăn (các chất hữu cơ chứa carbon), độ ẩm và nhiệt độ không khí thích hợp để tồn tại và sinh sản. Đối với thí nghiệm này, bạn sẽ kiểm tra sự hiện diện của bào tử nấm mốc trên các bề mặt khác nhau gần và xung quanh nhà mình.
Thí nghiệm được thực hiện tốt nhất với học sinh cấp hai hoặc cấp ba đã học cách làm việc với đĩa thạch và đĩa petri. Mặc dù bạn có thể muốn nuôi mẫu trong một thời gian nhưng bạn sẽ bắt đầu thấy nấm mốc trong vòng một tuần sau khi lấy mẫu.
Vật liệu
- Sáu đĩa Petri vô trùng với thạch chiết xuất mạch nha
- Năm đầu tăm bông vô trùng
- Băng che và bút đánh dấu vĩnh viễn
Hướng dẫn cơ bản
Điều quan trọng là giữ cho các đĩa được vô trùng nhất có thể. Do đó, trước tiên hãy đọc hướng dẫn để hiểu kỹ những gì bạn sẽ làm, sau đó thực hiện càng nhanh càng tốt bất cứ khi nào bạn mở tăm bông hoặc đĩa. Làm việc với từng đĩa một, thu thập mẫu rồi đặt đĩa Petri vào vị trí mà bạn sẽ giữ chúng để quan sát trước khi chuyển sang đĩa tiếp theo.
- Đầu tiên, dán nhãn đĩa Petri ở phía dưới (để bạn có thể xem kết quả mà không cần chạm vào đĩa), sử dụng băng dính và bút đánh dấu vĩnh viễn. Bạn sẽ muốn ghi lại ngày và nơi lấy mẫu.
- Đưa đĩa Petri đầu tiên của bạn, có nắp đậy và một miếng bông gòn vẫn còn quấn vào khu vực mà bạn định lau.
- Đậy nắp đĩa Petri cho đến khi bạn lau sạch bề mặt.
- Mở dụng cụ bôi bông ra và lau nhanh chóng nhưng kỹ lưỡng bề mặt bạn đã chọn. Sau khi lau sạch bề mặt, hãy cầm dụng cụ bôi bằng một tay và nhanh chóng tháo nắp đĩa Petri.
- Quét nhẹ nhàng nhưng kỹ lưỡng bề mặt thạch trong đĩa và đậy nắp lại.
- Bạn có thể thấy hữu ích khi dán các miếng băng dính nhỏ ở bên cạnh hoặc buộc chặt nắp đĩa Petri bằng dây cao su. Các nắp có thể dễ dàng rơi ra và nếu điều đó xảy ra, thí nghiệm của bạn có thể bị hỏng.
Quan sát sự phát triển của nấm mốc
Bạn sẽ muốn quan sát sự phát triển của nấm mốc theo từng khoảng thời gian. Mặc dù không có quy tắc cứng nhắc và nhanh chóng nào về cách thực hiện điều đó nhưng bạn có thể muốn thử các ý tưởng sau cho dự án của mình:
- Chụp ảnh mỗi ngày và làm video tua nhanh thời gian. Video là một cách tuyệt vời để thể hiện sự phát triển và thay đổi, tuy nhiên hãy đảm bảo rằng bạn ghi chú trong video khoảng thời gian mà video bao gồm.
- Ghi lại những quan sát của bạn vào sổ nhật ký. Vẽ hình ảnh khuôn của bạn khi bạn thực hiện. Bạn có thể thực hiện việc này một cách dễ dàng bằng cách vạch mép đĩa petri trên một tờ giấy. Tiếp theo, đo từng điểm khuôn và vẽ nó lên hình tròn bạn đã tạo trên giấy.
- Chỉ quan sát một điểm. Mặc dù bạn muốn ghi lại tất cả các quan sát của mình nhưng bạn cũng có thể ghi chú đặc biệt vào một vị trí cụ thể. Đảm bảo đo bằng thước nhỏ có mm trên đó.
Thí nghiệm cho thấy gì
Thí nghiệm này chứng minh khả năng nấm mốc phát triển từ bào tử trên các bề mặt khác nhau trong nhà và trên cơ thể bạn. Nó cho thấy mức độ bẩn thực sự của một số bề mặt, thể hiện tầm quan trọng của việc rửa tay và lau nhà kỹ lưỡng.
Dự án khuôn chất nhờn
Mốc chất nhờn là một loại nấm đặc biệt có tác dụng gần giống như amip để ăn. Điều thú vị khi làm việc với nấm mốc là nấm mốc thực sự thay đổi và phản ứng với các điều kiện bạn đưa ra - vì vậy có rất nhiều điều cần quan sát. Dự án này phù hợp với học sinh ở độ tuổi trung học.
Vật liệu
- Hai đĩa nuôi cấy Physarum polycephalum plasmodium
- Thức ăn mốc chất nhờn (chúng đặc biệt thích bột yến mạch)
- Ống nhỏ mắt
- Găng tay
- Một 'độc tố' như nước tẩy sơn móng tay hoặc giấm
- Đèn
Hướng dẫn
- Đeo găng tay vào để tránh bị nhiễm bẩn trong quá trình thí nghiệm.
- Sử dụng bút đánh dấu vĩnh viễn, chia đĩa petri của bạn thành các góc phần tư. Điều này giúp cho việc quan sát có thể định lượng được dễ dàng hơn.
- Luôn đậy kín đĩa petri, trừ khi bạn làm rơi thức ăn hoặc chất độc vào chúng.
- Nhanh chóng mở đĩa petri để thả thức ăn vào phía đối diện với nơi nuôi cấy của bạn hiện tại; sau đó đậy nắp lại. Bạn sẽ muốn ghi lại mọi quan sát trong vài ngày.
- Tiếp theo, sử dụng ống nhỏ mắt nhỏ chất độc (chất tẩy sơn móng tay hoặc giấm) vào đĩa petri còn lại và ghi lại những quan sát của bạn.
Quan sát nấm mốc của bạn
Khuôn chất nhờn đặc biệt khiến bạn hài lòng vì dễ trồng. Cách tốt nhất để ghi lại những quan sát của bạn là đo quãng đường đã đi và vẽ hình. Sử dụng các góc phần tư bạn đã vẽ và thước kẻ để tạo lại các mô tả và bản vẽ tương đối đáng tin cậy.
Tiến xa hơn
Có một số biến thể của thí nghiệm về nấm mốc. Nếu có nhiều nấm mốc xung quanh, bạn có thể thử một trong các phòng thí nghiệm sau để đưa thử nghiệm của mình lên một tầm cao mới. Một lưu ý phụ là hãy đảm bảo rằng bạn quan sát trong tuần tiếp theo sau khi thử một biến mới.
- Điều gì xảy ra khi bạn đưa Physarum ra ánh sáng? Che một phần đĩa petri bằng giấy nhôm và chiếu đèn lên nửa còn lại. Physarum phản ứng thế nào?
- Giới thiệu chất độc như nước tẩy sơn móng tay hoặc giấm. Thêm một miếng gạc chứa chất độc gần (nhưng không phải trên) vật lý - nó có tác dụng gì?
- Bạn có thể 'dạy' nấm mốc của mình cách đi qua mê cung! Video dưới đây là một đoạn tua nhanh thời gian được tăng tốc. Sử dụng đĩa petri mới có chứa thạch thích hợp nhưng không có nấm mốc. Tạo một mê cung từ bất kỳ loại nhựa nào. Giới thiệu khuôn chất nhờn của bạn ở một đầu mê cung và thức ăn ở cuối mê cung như dưới đây:
Thí nghiệm cho thấy gì
Mốc chất nhờn là một loại nấm mốc hoạt động giống động vật hơn là nấm. Nó di chuyển cùng nhau theo nhóm, tìm kiếm thức ăn, tránh xa chất độc và ánh sáng (có thể làm khô nấm mốc, ngăn cản sự di chuyển). Nấm mốc phát triển nhanh chóng khi hoạt động và ăn uống. Nó thậm chí có thể tiết ra các tín hiệu hóa học để giúp tránh các chất độc hại, hoặc kết nối lại thành một nhóm sau khi bị tách ra.
Tại sao lại mọc nấm mốc?
Thí nghiệm khoa học với nấm mốc cho thấy các điều kiện môi trường khác nhau như nhiệt độ, loại môi trường hoặc bề mặt thực phẩm và độ ẩm có lợi cho nấm mốc phát triển như thế nào. Vì nấm mốc làm hỏng thực phẩm và có thể khiến bạn bị bệnh nên biết cách giảm thiểu hoặc ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc là một khái niệm quan trọng cần tìm hiểu.
