Khi bạn không cần cả một chiếc bánh nhưng lại muốn thứ gì đó ngọt ngào, hãy thử nướng bánh cốc. Những món ăn thú vị dành cho một người này được nướng ngay trong cốc cà phê và vì bạn làm chúng trong lò vi sóng nên sẽ không mất nhiều thời gian để bạn có thể cảm nhận được một chút vị ngọt vừa miệng!
Công thức bánh cốc ca cao nóng
Công thức này tạo ra một chiếc bánh kem có vị ca cao, có kết cấu tương tự như bánh bông lan.
Thành phần
- 1/4 cốc bột mì đa dụng
- 3 muỗng canh hỗn hợp ca cao hòa tan
- 1 thìa đường
- 1/4 thìa cà phê bột nở
- 2 thìa cà phê sữa nguyên chất hoặc 2%
- 1 quả trứng, đánh nhẹ
- 1 muỗng canh dầu hạt cải
- 1/2 muỗng cà phê vani
Chỉ đường
- Trong một bát nhỏ, trộn bột mì, hỗn hợp ca cao, đường và bột nở rồi khuấy nhẹ để trộn đều.
- Trong một bát nhỏ riêng biệt, trộn sữa, trứng, dầu và vani rồi đánh cho đến khi hòa quyện.
- Thêm nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt và khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
- Xịt nhẹ vào bên trong cốc bằng bình xịt chống dính và dùng thìa nhỏ để cạo bột vào đó.
- Lò vi sóng trong lò vi sóng 1.100 watt ở chế độ cao trong khoảng hai phút. Dùng găng tay lò nướng để lấy cốc ra khỏi lò.
- Để cốc nguội trong khoảng năm phút, sau đó trượt một chiếc thìa nhỏ quanh bánh để nới lỏng và nhẹ nhàng đổ bánh ra đĩa tráng miệng. Hoặc, nếu bạn thích, hãy để bánh nguội cho đến khi còn ấm và ăn ngay khi lấy ra khỏi cốc.
Gợi ý phủ bánh: Phủ lên trên chiếc bánh này một lớp phết sô-cô-la hạt, nước sốt kẹo mềm nóng hoặc một ít đường bột. Bạn cũng có thể cân nhắc phết một ít bơ đậu phộng lên trên để có sự kết hợp hương vị thơm ngon.
Công thức làm bánh cà phê táo
Bánh cà phê nhỏ không có trứng này sẽ không cao như một số loại bánh cốc, nhưng kết cấu ẩm và hương vị bơ sẽ khiến vị giác của bạn hài lòng.
Thành phần bột bánh
- 1 thìa bơ
- 1 thìa đường nâu sẫm
- 1/4 cốc bột mì đa dụng
- 1/8 muỗng cà phê bột nở
- 1 nhúm muối
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 2 thìa sốt táo quế
Thành phần làm bánh vụn
- 2 muỗng cà phê bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bơ lạnh
- 1 thìa cà phê đường nâu sẫm
- 1/4 thìa cà phê quế xay
Chỉ đường
- Cho một thìa bơ vào tô nhỏ an toàn với lò vi sóng và đun nóng ở mức cao trong khoảng tám giây để bơ mềm.
- Thêm một thìa đường nâu vào bơ tan chảy và khuấy cho đến khi tan.
- Trong một bát nhỏ, trộn 1/4 cốc bột mì, bột nở và muối rồi khuấy đều.
- Thêm nước sốt táo và chiết xuất vani vào hỗn hợp bơ và đường, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
- Thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp ướt và khuấy đều để tạo thành bột nhão.
- Phun chất chống dính vào cốc và đổ bột vào đó.
- Trong cùng một chiếc bát nhỏ dùng để trộn bột, trộn hai thìa cà phê bột mì, một thìa cà phê bơ, đường nâu và quế, rồi dùng nĩa cắt hỗn hợp cho đến khi nguyên liệu khô hòa quyện vào bơ và tạo thành những mảnh vụn vón cục.
- Rắc hỗn hợp vụn bánh lên trên mặt bột bánh.
- Lò vi sóng ở mức công suất cao nhất ở mức 1,100 watt trong khoảng hai phút.
- Dùng thìa nhỏ để lấy bánh ra khỏi cốc và đặt lên đĩa tráng miệng nhỏ.
Gợi ý topping: Phần topping vụn có thể là đủ đối với một số người, nhưng bạn có thể thoải mái rưới một ít kem hoặc xi-rô caramel lên trên nếu bạn thích.
Công thức làm bánh cốc gia vị cà rốt
Bánh cà rốt xốp này có vị ngọt nhẹ và vừa miệng. Đây là một công thức không có trứng khác, nhưng bạn có thể trộn một quả trứng nhỏ với nguyên liệu ướt nếu muốn bánh nở cao hơn.
Thành phần
- 1/3 cốc bột mì đa dụng
- 1/2 thìa cà phê gia vị làm bánh bí ngô
- 1/4 thìa cà phê bột nở
- 1/8 thìa cà phê baking soda
- 1 nhúm muối
- 2 thìa đường nâu sẫm
- 2 củ cà rốt non (trị giá khoảng 1 thìa canh)
- 1 thìa sữa nguyên chất hoặc 2%
- 1 muỗng canh nước sốt táo
- 1/2 muỗng cà phê vani
Chỉ đường
- Trong một bát nhỏ, trộn các nguyên liệu khô.
- Trong máy xay thực phẩm nhỏ, trộn trứng nhỏ tùy chọn, đường nâu, cà rốt, sữa, nước sốt táo và vani rồi xay cho đến khi cà rốt được nghiền mịn.
- Thêm nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô và khuấy đều để tạo thành bột nhão. Đổ bột vào cốc.
- Nướng ở nhiệt độ cao trong lò vi sóng 1.100 watt trong khoảng hai phút. Để bánh nguội khoảng năm phút trước khi bạn dùng thìa trượt xung quanh bánh và nhấc bánh ra khỏi cốc. Để nguội trước khi thêm lớp phủ bên trên.
Gợi ý topping: Phủ một ít kem phô mai đóng hộp phủ kem, phủ kem tươi hoặc Sữa chua Hy Lạp vani, và rưới một ít sốt caramel.
Mẹo làm bánh cốc
- Bạn có thể sử dụng bất kỳ cốc có kích thước nào miễn là nó an toàn với lò vi sóng. Chiều rộng của cốc quyết định độ cao của bánh. Nói chung, cốc rộng hơn giúp bánh nướng đều hơn.
- Thời gian nướng của tất cả các công thức này đều dựa trên việc sử dụng lò vi sóng 1.100 watt. Tùy thuộc vào công suất lò vi sóng của bạn mà thời gian nướng có thể khác nhau. Quan sát bánh khi nướng và nướng trong thời gian ngắn hơn hoặc lâu hơn một chút nếu cần. Bánh chín khi nó đàn hồi trở lại khi bạn gõ nhẹ vào giữa.
- Mặc dù lò vi sóng là hoàn hảo để nướng một chiếc bánh cốc, nhưng bạn có thể đặt cốc của mình vào khay nướng và nướng trong lò nướng thông thường ở nhiệt độ 350° F trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi bánh đàn hồi trở lại khi gõ nhẹ vào trung tâm.
Ăn bánh đi
Không có gì sai khi thỉnh thoảng ăn một ít bánh, miễn là bạn đừng quá nhiệt tình. Hãy thoải mái điều chỉnh các công thức này để tạo ra hương vị hoàn hảo của bạn. Chỉ cần thực hành một chút, bạn sẽ biết chính xác thời gian nướng từng chiếc bánh bằng lò vi sóng.
