Nướng bánh quế không chỉ mang lại cho bạn món ăn ngon mà còn khiến ngôi nhà của bạn có mùi thơm tuyệt vời và hấp dẫn. Bánh quế rất đơn giản để làm và chỉ cần một vài nguyên liệu. Chúng thật tuyệt vời khi dùng làm bữa sáng hoặc bữa sáng muộn và làm quà tặng tuyệt vời cho bạn bè hoặc hàng xóm.
Công thức cuộn quế cơ bản
Hãy thử công thức làm bánh quế tự làm đơn giản này.
Thành phần bột
- 3/4 cốc sữa nguyên chất đã hâm nóng
- 1 gói men ăn liền
- 3 quả trứng lớn, nhiệt độ phòng
- 4 1/4 cốc bột mì đa dụng
- 1/2 cốc bột bắp
- 1/2 cốc đường trắng
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 12 thìa bơ không muối, cắt thành miếng nhỏ và để nguội ở nhiệt độ phòng
Thành phần làm nhân
- 1 1/2 cốc đường nâu nhạt đóng gói
- 1 1/2 muỗng canh quế xay
- 1/4 thìa cà phê muối
- 4 thìa bơ không muối, làm mềm
Hướng dẫn
- Đặt giá đỡ lò vào vị trí chính giữa.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ F và tắt khi đạt nhiệt độ.
- Dùng giấy nhôm lót chảo 13 x 9 inch và xịt bình xịt nấu ăn. Đảm bảo để giấy bạc thừa phủ trên các cạnh của chảo.
- Trong một cái bát, đánh sữa và men cho đến khi men tan hoàn toàn.
- Đánh trứng vào hỗn hợp.
- Gắn móc bột vào máy trộn đứng hoặc máy chế biến thực phẩm của bạn.
- Trong tô trộn, thêm bột mì, bột bắp, đường và muối vào rồi trộn cho đến khi hòa quyện.
- Với máy trộn ở mức thấp, thêm hỗn hợp sữa vào từ từ và đều đặn, đảm bảo trộn cho đến khi bột quyện lại với nhau. Quá trình này mất khoảng một phút.
- Tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình và thêm bơ, từng miếng một cho đến khi trộn hoàn toàn.
- Tiếp tục trộn ở mức trung bình cho đến khi bột mịn và bong ra khỏi thành bát. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút.
- Trên một bề mặt sạch, lấy bột ra và nhào bằng tay để tạo thành một khối mịn.
- Chuyển bột vào một cái bát sạch đã được xịt xịt nấu ăn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát lại rồi cho vào lò nướng ấm.
- Để bột nở trong khoảng hai giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Trong một bát nhỏ, trộn đường nâu, quế và muối từ danh sách nguyên liệu làm nhân. Đặt sang một bên, nhưng ở gần đây.
- Khi bột đã nổi lên, hãy trải bột ra trên bề mặt đã rắc chút bột mì.
- Bắt đầu cán bột thành hình vuông 18 inch.
- Tràn bột với bơ trong danh sách nguyên liệu làm nhân, và rắc đều đường quế lên bề mặt.
- Bắt đầu từ mép gần bạn nhất, cán bột thành hình trụ thật chặt, nhớ kẹp phần cuối để bịt kín đường may.
- Dùng dao sắc và cắt cuộn thành tám cuộn đều nhau.
- Chuyển tất cả các miếng quế đã cắt sẵn vào chảo đã chuẩn bị sẵn.
- Đậy chảo bằng màng bọc thực phẩm và để ở nơi ấm áp cho đến khi chúng nở gấp đôi. Đáng lẽ họ phải chạm vào nhau.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F.
- Sau khi bánh phồng lên, tháo màng bọc thực phẩm ra và nướng bánh trong 35 phút hoặc cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng và phần nhân tan chảy.
- Khi bánh quế nướng xong, chuyển chảo lên giá lưới và để nguội trong 30 phút.
Mẹo:Dùng giấy bạc nhô ra để lấy các cuộn ra khỏi chảo.
Biến thể cuộn quế
Bánh quế có thể được làm từ hỗn hợp đơn giản gồm bơ, đường và quế. Để có một biến thể, hãy cân nhắc thêm phần sau vào phần điền của bạn:
- 3/4 cốc nho khô
- 3/4 cốc quả óc chó hoặc quả hồ đào
Thêm nguyên liệu bổ sung vào phần nhân và phết lên bột.
Công thức làm lớp phủ bên trên
Bánh quế có thể ăn thường hoặc phủ một lớp men, phủ kem hoặc phủ kem thơm ngon. Chúng cũng có thể được rắc đường bột hoặc quế.
Tráng quế cuộn
Thành phần
- 4 thìa bơ, làm mềm ở nhiệt độ phòng
- 2 cốc đường bột
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 5 thìa nước nóng
Hướng dẫn
- Trong một cái bát nhỏ, trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau. Trộn cho đến khi mọi thứ được hòa tan và mịn. Thêm nước nếu cần để làm mỏng lớp men.
- Khi men còn ấm, rưới lên bánh quế và thưởng thức!
Kem phủ phô mai
Thành phần
- pho mát kem 8 ounce, làm mềm ở nhiệt độ phòng
- 1/2 cốc bơ không muối, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 3 cốc đường bột
- 1 thìa sữa
Hướng dẫn
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô và trộn cho đến khi mịn như kem.
- Trải lên bánh quế đã nguội và thưởng thức!
Kem bơ nâu
Thành phần
- 4 thìa bơ
- 1 cốc đường bột
- 1 thìa cà phê vani
- 1 thìa sữa
Hướng dẫn
- Trong một cái chảo nhỏ, đun chảy bơ trên lửa nhỏ cho đến khi bơ chuyển sang màu nâu. Việc này mất khoảng tám phút.
- Đổ bơ vào tô nhỏ và bắt đầu đánh bột đường, sữa và vani cho đến khi mịn.
- Rưới kem lên bánh quế còn ấm và dùng ngay.
Đề xuất phục vụ
Bánh quế là món ăn ưa thích cho bữa sáng và có thể thưởng thức khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn bị ép về thời gian, hãy làm bánh quế vào đêm hôm trước và thêm men ngay trước khi dùng. Bạn cũng có thể hâm nóng bánh quế trong lò khoảng 5 phút nếu chúng không bị đóng băng hoặc đóng băng. Hãy nhớ rằng bánh quế nướng trong lò vi sóng thường sẽ khiến chúng bị khô và cứng. Bạn cũng có thể nướng chúng trong vài phút để chúng ấm và giòn. Một lựa chọn khác là nướng nhẹ các cuộn bánh trong khoảng 10 phút. Sau khi nguội, đông lạnh trong hộp kín. Trước khi hâm nóng, để nhiệt độ phòng và nướng trong 10 phút.
