Nếu bạn tự trồng rau mùi tây, bạn sẽ biết mùi tây tươi có thể ngon như thế nào. Nhưng nếu bạn có nhiều mùi tây hơn mức có thể sử dụng thì phơi khô là cách tuyệt vời để tận dụng tối đa thu hoạch của bạn. Có một số cách để làm khô mùi tây. Mỗi phương pháp đều có ưu và nhược điểm.
Phương pháp sấy mùi tây
Mùi tây là một loại thảo dược hữu ích trong ẩm thực và chữa bệnh. Công dụng chữa bệnh chính của mùi tây là thuốc lợi tiểu, nhưng nó cũng là một phương thuốc tự nhiên chữa chứng khó chịu ở dạ dày và đầy hơi. Mùi tây khô có thể dùng làm gia vị cho món ăn hoặc làm thuốc thảo dược.
Thời điểm tốt nhất để thu hoạch thảo mộc là vào buổi sáng sau khi sương buổi sáng đã tan.
- Trước khi sấy khô mùi tây hoặc các loại thảo mộc khác, rửa sạch chúng trong nước mát để loại bỏ bụi bẩn trên bề mặt và bất kỳ sinh vật nào còn sót lại trong vườn.
- Sau khi rửa sạch, lắc thảo dược để loại bỏ nước thừa.
- Bạn cũng nên loại bỏ những chiếc lá bị hư hỏng hoặc bị hư hỏng.
- Đối với mỗi phương pháp sấy, quá trình này hoàn tất khi mùi tây ở dạng vụn.
Máy khử nước
Máy khử nước sử dụng không khí nóng để loại bỏ độ ẩm khỏi thực phẩm một cách nhẹ nhàng và từ từ. Họ có thể làm khô các loại thảo mộc, rau và trái cây. Một số máy khử nước có hình hộp trong khi một số khác có hình tròn. Bạn sử dụng chúng bằng cách xếp thực phẩm hoặc thảo mộc thành một lớp trên khay, trượt khay vào máy khử nước, sau đó đặt thời gian và nhiệt độ. Các khay có các lỗ nhỏ hoặc đục lỗ để không khí ấm lưu thông.
Máy khử nước rất dễ sử dụng và là một trong những cách hiệu quả nhất để làm khô thảo mộc. Tuy nhiên, chúng cũng đắt tiền, nếu bạn dự định sấy khô nhiều loại thảo mộc hoặc sản xuất thì họ thường tự chi trả.
Làm khô mùi tây trong máy khử nước:
- Làm nóng trước máy khử nước của bạn theo khuyến nghị của nhà sản xuất. Vì các loại máy khác nhau, hãy kiểm tra sách hướng dẫn đi kèm với máy khử nước cụ thể của bạn để biết thời gian sấy thích hợp.
- Trải mùi tây tươi trên khay khử nước thành một lớp; không chồng các lớp lên nhau nếu không một số mùi tây có thể không khô.
- Khử nước mùi tây theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Việc này có thể mất tới bốn giờ.
Sấy bằng lò và vi sóng
Nếu bạn không có máy khử nước hoặc không muốn trả tiền cho một chiếc, lò nướng của bạn là một lựa chọn thay thế tốt. Thật tiện lợi và tiết kiệm chi phí. Mặc dù vậy, lò nướng và lò vi sóng vẫn khét tiếng với việc đốt cháy các loại thảo mộc. Điều quan trọng là phải theo dõi chặt chẽ mùi tây trong suốt thời gian sấy. Để sấy khô mùi tây trong lò, hãy làm theo các bước sau:
- Đặt lò nướng ở nhiệt độ 175 đến 180 độ. Để lửa nhỏ nếu không mùi tây sẽ bị cháy.
- Trải mùi tây thành một lớp trên khay nướng bánh quy, cẩn thận không để các nhánh chồng lên nhau.
- Sấy mùi tây trong 45 phút đến hai giờ với cửa lò mở hé để không khí lưu thông.
Quay mùi tây trong lò vi sóng hoàn thành công việc nhanh chóng, nhưng một số người cảm thấy nhiệt độ cao làm giảm một số phẩm chất chữa bệnh và ẩm thực của loại thảo mộc này. Tuy nhiên, sấy bằng lò vi sóng rất tiện lợi và tiết kiệm. Để làm khô mùi tây trong lò vi sóng:
- Trải bốn hoặc năm nhánh mùi tây cùng một lúc trên đĩa giấy thành một lớp.
- Lò mùi tây ở nhiệt độ cao đầu tiên trong hai phút, sau đó cứ 30 giây cho đến khi khô và vụn.
Sấy bằng năng lượng mặt trời
Tất cả các loại thảo mộc có thể được sấy khô trong không khí ở nơi ấm áp hoặc nóng và khô. Các loại thảo mộc ít mềm hơn như mùi tây, hương thảo, cây xô thơm và húng tây sẽ phù hợp với phương pháp này. Những nơi tốt để phơi khô các loại thảo mộc bao gồm nhà để xe, gác mái, nhà kho trong vườn và phòng đựng thức ăn. Nhà bếp không lý tưởng vì nấu ăn trên bếp thường tạo ra độ ẩm. Hạn chế chính của việc sấy khô bằng không khí là có thể mất nhiều thời gian, thường lên đến vài ngày.
Đây là cách phơi khô mùi tây:
- Thu thập mùi tây tươi thành một bó.
- Dùng dây nhà bếp, dây buộc xoắn hoặc dây chun buộc bó lại với nhau ở đầu thân cây.
- Dùng đinh bấm hoặc đinh và treo bó cỏ vào vị trí đã chọn cho đến khi thảo mộc khô.
- Bạn cũng có thể phơi khô các loại thảo mộc trên màn phơi khô hoặc màn cửa sổ được phủ bằng vải thưa.
Bảo quản mùi tây khô
Cho dù bạn sử dụng phương pháp sấy mùi tây nào, bạn cũng phải bảo quản thảo mộc khô đúng cách sau khi sấy khô. Để thực hiện việc này, hãy làm theo các bước sau:
- Rửa và lau khô tay.
- Trải tờ báo lên bàn nơi bạn sẽ làm việc.
- Đảm bảo bạn có hộp đựng sạch, khô ráo, có nắp đậy kín để bảo quản thảo mộc. Lọ Mason hoạt động tốt.
- Dùng tay trần vò nát lá khô và bỏ cuống. Bạn cũng có thể sử dụng chày và cối.
- Cho mùi tây vụn vào hộp đựng của bạn.
- Gắn nhãn và ghi ngày tháng vào thùng chứa.
Để có hương vị tốt nhất, hãy sử dụng mùi tây khô trong vòng một năm.
Bảo toàn tiền thưởng của bạn
Mùi tây là một trong những loại thảo mộc hữu ích nhất. Nếu bạn đã dành thời gian để trồng thành công thì phơi khô là một cách tuyệt vời để bảo toàn tiền thưởng của bạn. Tất cả các phương pháp sấy khô đều có hiệu quả. Hiệu quả như thế nào tùy thuộc vào nơi bạn sống, tài liệu bạn sử dụng và sự kiên nhẫn của bạn. Sau khi bạn đã làm khô mùi tây, hãy thưởng thức thành quả lao động của mình với một tách trà mùi tây.
