Mùa xuân là một trong những thời điểm tuyệt vời nhất để thưởng thức cocktail. Khi thế giới bước ra từ thời tiết ảm đạm và những chiếc lá trụi lá đến những bông hoa vừa chớm nở và những bông hoa mới nở, cocktail chuyển từ những loại đồ uống và hương vị nặng hơn sang những loại cocktail tươi sáng và đầy hương hoa. Jacques Bezuidenhout, Đại sứ Bartender của Tequila Partida, có lời khuyên tuyệt vời về cách pha chế những loại cocktail ngon nhất phản ánh tinh thần của mùa xuân, vì ông là chuyên gia về sử dụng rượu mạnh cao cấp và các sản phẩm hữu cơ.
La Perla
Làm mới công thức của Jacques Bezuidenhout cho một loại cocktail ngọt ngào và có hương trái cây ẩn chứa một thành phần đáng ngạc nhiên: rượu sherry.
Thành phần
- 1½ ounce Partida reposado
- 1½ ounce rượu sherry Domecq Manzanilla
- ¾ ounce rượu mùi lê Mathilde
- Băng
- Vắt chanh để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong ly trộn, thêm đá, rượu tequila, rượu sherry và rượu mùi lê.
- Khuấy nhanh để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí bằng chanh xoắn.
Opan đen
Đừng để bị Guinness đánh lừa trong đồ uống của Bezuidenhout; ly cocktail này thực ra nhẹ nhàng và tươi sáng.
Thành phần
- 1½ ounce Partida reposado
- 1½ ounce bản nháp Guinness
- ½ ounce cổng màu hung
- ¼ ounce mật hoa thùa (Cắt mật hoa thùa với lượng nước bằng nhau.)
- 1-2 dấu gạch ngang Angostura đắng
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, rượu tequila, rượu port, mật cây thùa và rượu đắng.
- Lắc để thư giãn.
- Không có đá, hãy rót vào ly đá.
- Đạt đỉnh Guinness.
- Trang trí với quế xay.
Tequila Cup
Thức uống của Bezuidenhout là sự kết hợp giữa bơ thực vật và cốc Pimm, khiến nó trở thành món đồ uống hoàn hảo vào buổi chiều mùa xuân.
Thành phần
- 1½ ounce Partida blanco
- ¾ ounce Pimm's
- Băng
- Bia gừng
- Dâu tây, dưa chuột, chanh, cam và nhánh bạc hà để trang trí
Hướng dẫn
- Trong ly highball, thêm đá, rượu tequila và Pimm's.
- Khuấy đều.
- Nên thưởng thức bia gừng.
- Trang trí với trái cây và nhánh bạc hà.
Lemon Lavender Martini
Thưởng thức một giọt chanh hoa để nâng cốc chúc mừng đầu xuân.
Thành phần
- 1½ ounce vodka vani
- ¾ ounce nước chanh mới vắt
- ½ ounce xi-rô đơn giản hoa oải hương
- ½ ounce rượu mùi cam
- Băng
- Nhánh hoa oải hương để trang trí
Hướng dẫn
- Thư giãn một ly martini hoặc coupe.
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, vodka vani, nước cốt chanh, xi-rô đơn giản hoa oải hương và rượu mùi cam.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào ly đã ướp lạnh.
- Trang trí bằng nhánh hoa oải hương.
Fizz dâu hương thảo
Mặc dù công thức yêu cầu rượu vodka nhưng bạn có thể dễ dàng sử dụng rượu tequila bạc, rượu rum trắng hoặc rượu gin--bất cứ thứ gì làm tăng tình yêu mùa xuân của bạn.
Thành phần
- 2 ounce vodka dâu
- ½ ounce rượu mùi hoa cơm cháy
- ½ ounce nước chanh mới vắt
- Băng
- Club soda hàng đầu
- Cành hương thảo và lát dâu tây để trang trí
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, vodka dâu, rượu mùi maraschino và nước chanh.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào đá thủy tinh trên đá tươi.
- Bổ sung thêm club soda.
- Trang trí với nhánh hương thảo và lát dâu tây.
Hình và húng tây lỗi thời
Whiskey không chỉ dành cho những ngày mùa đông tối tăm và lạnh lẽo. Khi pha trộn với hương vị cổ điển, hương vị tươi sáng và ngọt ngào hơn sẽ tỏa sáng mà không quá ngấy.
Thành phần
- 2 ounce rượu bourbon
- ¾ ounce mứt vả
- 2 vạch cam đắng
- 3 dấu gạch ngang thơm đắng
- Băng
- Lát sung và nhánh húng tây để trang trí
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, rượu bourbon, mứt sung và đắng.
- Lắc mạnh để làm lạnh và trộn các nguyên liệu.
- Rót vào đá thủy tinh trên đá tươi.
- Trang trí với lát sung và nhánh húng tây.
Mâm xôi
The bramble là một loại cocktail gin cổ điển. Hương vị mọng nước và có ga của nó tự nó báo trước mùa xuân.
Thành phần
- 2 ounce rượu gin
- 1 ounce nước cốt chanh mới vắt
- ¼ ounce xi-rô đơn giản
- ½ ounce rượu mùi mâm xôi
- Băng
- Quả chanh và nhánh bạc hà để trang trí
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, rượu gin, nước chanh và xi-rô đơn giản.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào đá thủy tinh trên đá nghiền.
- Rót từ từ rượu mâm xôi vào, để cho rượu chìm xuống. Đừng trộn lẫn.
- Trang trí bằng bánh chanh và nhánh bạc hà.
Khuấy cocktail mùa xuân
Năm này qua năm khác, một nhóm nguyên liệu tiếp tục là lựa chọn phổ biến cho các loại cocktail mùa xuân. Những thành phần đó? Tươi. Bezuidenhout khuyên bạn nên tiếp cận thị trường nông sản địa phương và tập trung vào các sản phẩm tươi sống đang vào mùa, chẳng hạn như dâu tây, dứa, xoài và mơ.
Hãy cân nhắc một vài cách kết hợp hương vị dễ dàng khi bạn đã có trong tay hàng hóa của mình. Bezuidenhout khuyến nghị dâu tây "trộn [với] húng quế và rượu gin [hoặc] trộn một số miếng dứa tươi để làm nước trái cây [có tác dụng rất tốt với rượu gin, rượu tequila blanco và một số rượu rum." Thêm một chút nhiệt vào các nguyên liệu của bạn, bao gồm xoài, như bơ thực vật cay hoặc đồ uống mát trái cây có đá.
Đừng dừng lại ở nguyên liệu tươi; tuy nhiên, xe đẩy quầy bar của bạn cũng cần một chút tình yêu thương. Mặc dù bất kỳ loại rượu nào cũng có thể là rượu mùa xuân, nhưng đừng thêm hai thành phần nặng nề vào nhau. Nếu bạn không thể nghĩ nên bắt đầu từ đâu, hãy nghĩ đến những loại rượu mạnh trong trẻo, Bezuidenhout khuyên bạn nên tập trung vào rượu tequila blanco, rượu gin, rượu rum và rượu vodka, cũng như hoa cơm cháy, một loại rượu mùi hoa, luôn có ích. Rượu vang sủi, chẳng hạn như prosecco, cũng tạo thêm cảm giác sảng khoái và đầy hương vị.
Bezuidenhout nói rằng đừng sợ gây rối, vì "những ly cocktail tuyệt vời là sản phẩm của sự thử nghiệm và sai sót. Hãy cho các nguyên liệu của bạn vào ly và thử chúng; hãy thử một hướng khác nếu cách đầu tiên không hiệu quả." Cocktail không phải là môn khoa học chính xác, thứ bạn yêu thích có thể không dành cho người khác, nhưng chẳng có gì sai khi nhắc đến mùa xuân trong trái tim bạn.
Với rất nhiều nguyên liệu tươi và sạch trong tay, Bezuidenhout tin rằng "ít hơn luôn là tốt nhất". Ông gợi ý rằng hãy sử dụng nguyên liệu chất lượng và sản phẩm chất lượng, nhưng hãy giới hạn bản thân ở mức ba hoặc bốn thành phần.
Tươi như hoa cúc
Cocktail mùa xuân không cần phải phức tạp: hãy để tinh thần của bạn đuổi theo hương vị ngọt ngào, sảng khoái của trái cây, quả mọng hay thậm chí là rau củ. Hãy cân nhắc một ly Bloody Mary tươi với rượu vodka pha rau củ và đồ trang trí tươi ngon, hoặc một ly martini chua ngọt nhưng ngon ngọt, với các nguyên liệu vừa hái. Không có cách nào sai để làm nổi bật những hương vị mùa xuân thơm ngon đó.
