Khi mùa nướng đang đến gần, một chiếc đùi cừu nướng thơm ngon là một cách tuyệt vời để thêm hương vị Địa Trung Hải vào bàn ăn của bạn.
Tại sao lại là con bướm
Công thức này yêu cầu đùi cừu nướng được phết bơ. Chúng tôi làm điều này vì nó sẽ nấu chín đều hơn và nhanh hơn. Nếu chúng ta quét chân thịt cừu trước khi nướng, chúng ta có thể chắc chắn rằng nó sẽ chín kỹ trên vỉ nướng. Nướng thịt cừu cũng để lộ nhiều bề mặt hơn, giúp thịt thấm nhiều nước xốt hơn.
Lò nướng là nơi tốt nhất để nướng đùi cừu vẫn còn xương, nhưng chúng tôi sẽ đề cập đến công thức đó khi mùa nướng kết thúc.
Chân cừu nướng
Công thức này dành cho món chân cừu nặng 4-5 pound. Nếu bạn không chắc chắn về cách làm sạch, tỉa và bướm một chiếc đùi cừu, bạn có thể nhờ người bán thịt làm việc đó cho bạn.
Để làm nước xốt, bạn sẽ cần:
- 3/4 cốc rượu vang đỏ khô
- 1/2 cốc dầu ô liu nguyên chất
- 1/3 cốc hạt mù tạt
- 1/2 cốc giấm rượu vang đỏ
- 1 muỗng canh lá hương thảo tươi, cắt nhỏ
- 2 thìa canh hạt tiêu xanh, ngâm nước muối và để ráo nước
- 1 muỗng canh lá oregano tươi, cắt nhỏ
- 2 tép tỏi
Cho các nguyên liệu này vào máy xay và xay trong khoảng 4 phút
Sau khi ướp xong, cho thịt cừu vào tô lớn rồi rưới nước sốt lên thịt cừu. Hướng dẫn làm đùi cừu nướng:
- Đảm bảo thịt cừu được phủ đều nước xốt.
- Bọc màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ.
- Để có kết quả tốt nhất, hãy lấy ra khỏi tủ lạnh hai giờ trước khi nấu.
- Rắc muối và tiêu lên cả hai mặt của con cừu.
- Nấu thịt cừu trên lửa vừa cao trong khoảng 20 phút, lật thịt cừu một hoặc hai lần. Nếu bạn có nhiệt kế, đùi cừu nướng của bạn sẽ được nướng ở nhiệt độ 130 độ F.
- Đảm bảo để thịt được đậy kín trong 10 phút trước khi dùng.
Món này rất hợp với rau nướng và món salad kiểu Hy Lạp nhẹ. Một chút Baba Ganoush cũng sẽ tuyệt vời.
Các công thức nướng liên quan
- Công thức cà chua nướng 1
- Công thức gà nướng
- Công thức nấm nướng
- Cá bơn nướng với công thức Parmesan
- Công thức cá mòi nướng
