Cho dù bạn gọi chúng là bánh kếp, bánh nướng, bánh nóng hay bánh nướng, chúng đều là món ăn sáng yêu thích. Bánh kếp được làm đơn giản bằng cách múc một thìa bột mỏng lên bề mặt nấu nóng, rồi nấu cho đến khi những chiếc bánh tròn, dẹt có màu nâu vàng. Chúng cũng có thể được nướng để tạo ra món ăn nhẹ, xốp.
Công thức làm bánh kếp
Ngoài những chiếc bánh kếp cơ bản, bạn có thể tạo ra một bữa sáng ngon miệng bằng cách sử dụng những nguyên liệu và kỹ thuật đơn giản.
Bánh táo phồng
Sức suất: 4 phần ăn
Thành phần
- 4 quả trứng, bị đánh
- 1/2 cốc bột mì
- 1/2 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa đường
- 1/4 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu tươi bào
- Một nhúm muối
- 1 cốc sữa nguyên kem
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 2 thìa bơ không muối tan chảy
- 3 thìa bơ không muối
- 1/4 cốc đường
- 1 quả táo chua lớn, gọt vỏ, bỏ lõi và thái lát
Phương pháp
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 425 độ.
- Đánh trứng bằng máy xay hoặc máy xay thực phẩm.
- Thêm bột mì, bột nở, đường, nhục đậu khấu và muối vào rồi trộn đều.
- Để máy xay chạy.
- Kết hợp các nguyên liệu ướt còn lại (sữa, vani, bơ tan chảy) và thêm từ từ vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm đang chạy cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Đặt sang một bên.
- Đun nóng 3 thìa bơ trong chảo xào 12 inch chịu nhiệt bằng lò nướng trên lửa vừa cao cho đến khi bơ bắt đầu sủi bọt.
- Rắc đều đường lên bơ, sau đó xếp các lát táo lên trên lớp đường để phủ đều đáy chảo.
- Nấu táo cho đến khi chúng bắt đầu mềm - 2 đến 3 phút - không khuấy.
- Cẩn thận đổ bột lên táo rồi cho chảo vào lò nướng.
- Nướng trong 15 phút. Giảm nhiệt xuống 325 độ và tiếp tục nướng cho đến khi vàng và phồng lên, thêm 10 phút.
- Cắt thành lát và thưởng thức.
Bánh kếp bơ việt quất
Sức suất: 4 phần ăn
Thành phần
- 2 chén bột
- 3 thìa đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê baking soda
- 2 1/4 cốc bơ sữa
- 2 quả trứng, đánh nhẹ
- 3 thìa bơ, tan chảy
- Xịt rau chống dính
- 1 cốc quả việt quất dại đông lạnh
Phương pháp
- Trộn đều các nguyên liệu khô (bột mì, đường, muối, bột nở, baking soda) trong tô vừa.
- Trong một bát riêng, trộn các nguyên liệu ướt (sữa bơ, trứng, bơ).
- Thêm nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô và khuấy nhẹ nhàng cho đến khi vừa kết hợp.
- Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa cao.
- Phun bằng bình xịt nấu rau không dính.
- Làm theo mẻ, đổ bột có kích thước 1/4 cốc vào chảo. Rắc quả việt quất lên trên.
- Nấu cho đến khi vàng ở đáy và có bong bóng nổi lên trên mặt bột.
- Lật bánh và nấu xong, khoảng 2 phút.
Bánh pancake Red Velvet dễ dàng
Đóng góp bởi Annette McDermott
Sức suất: 4-6 phần ăn
Thành phần
Bánh kếp:
- 2 cốc hỗn hợp làm bánh hoặc hỗn hợp làm bánh pancake
- 1 thìa đường
- 1 1/2 thìa bột ca cao không đường
- 1 cốc bơ sữa hoặc sữa
- 1 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 2 quả trứng, đánh
- 1 1/2 muỗng cà phê màu thực phẩm đỏ
Kem Phô Mai Topping:
- 4 ounce phô mai kem mềm
- 1/2 cốc đường bột
- 2 thìa sữa
Phương pháp
Hướng dẫn đứng đầu:
- Đánh kem phô mai và đường bột cho đến khi hòa quyện.
- Cho từ từ sữa vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy pha loãng với một ít sữa.
- Đậy nắp lại và đặt sang một bên.
Hướng dẫn làm bánh pancake
- Kết hợp hỗn hợp bánh nướng hoặc bánh pancake, đường và bột ca cao trong một tô lớn.
- Thêm bơ sữa hoặc sữa, chiết xuất vani và trứng; khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
- Khuấy màu thực phẩm đỏ, mỗi lần vài giọt cho đến khi bột có màu đỏ đậm.
- Xịt nhẹ vỉ nướng hoặc chảo bằng bình xịt nấu ăn và làm nóng trước.
- Thả 1/4 đến 1/2 cốc bột lên vỉ nướng hoặc chảo và nấu khoảng 2 phút hoặc cho đến khi bong bóng xuất hiện và các cạnh khô; lật mặt kia và chiên cho đến khi chín.
- Phục vụ bánh kếp với rất nhiều kem phô mai phủ trên.
Bánh kếp vòng quanh thế giới
Các loại bánh nướng đa dạng được tìm thấy trên khắp thế giới, từ bánh crêpe Pháp làm từ bột mì rất mỏng cho đến latkes, bánh kếp khoai tây châu Âu. Bánh pudding Yorkshire của Anh thậm chí còn là một dạng bánh kếp nướng. Bánh kếp truyền thống của Mỹ có chứa bột mì, sữa, trứng và bột nở, nhưng có hàng tá biến thể. Nhiều công thức làm bánh kếp của người châu Âu trước đây đã bỏ qua chất tạo bọt, tạo ra kết quả đặc hơn, phẳng hơn. Dù theo phong cách nào, bản chất đơn giản của nó khiến nó trở nên lý tưởng để thử nghiệm hàng nghìn công thức làm bánh pancake trên thế giới.
Bánh kếp không chỉ dành cho bữa sáng
Người Mỹ thường xem công thức làm bánh pancake như một món ăn sáng, nhưng chúng được tìm thấy trong các bữa ăn khác nhau trên khắp thế giới. Bánh xèo tráng miệng thường được ăn kèm với trái cây, nhân ngọt hoặc sữa trứng. Bánh kếp cho bữa tối được kết hợp với các món mặn để tạo thành món ăn phụ thơm ngon hoặc làm nền cho món chính mọng nước. Với rất nhiều công thức để lựa chọn, thật dễ hiểu tại sao bánh kếp lại được yêu thích lâu năm đến vậy.
