Hãy thử phương pháp bảo quản trái cây cổ xưa này để tạo ra một số đồ uống và cocktail ngon nhất mà bạn từng nếm.
Chúng tôi không nói về những bụi cây bạn tìm thấy trong sân của mình và những bụi cây này chắc chắn không đủ tiêu chuẩn để làm bụi cây mà nhân vật Monty Python có thể yêu cầu. Đây là một cách mang hương vị trái cây nhưng có tính axit để thêm hương vị cho ly cocktail của bạn. Tất cả những gì bạn cần là một chút đường, một ít giấm và trái cây. Ồ, và sự kiên nhẫn. Nhưng đừng lo lắng, chúng tôi đã bảo vệ bạn. Bạn sẽ sớm trở thành chuyên gia về cây cocktail.
Cây bụi (uống giấm) là gì?
Cây bụi cocktail là một phương pháp bảo quản trái cây từ thế kỷ 17. Một loại cây bụi, đừng nhầm lẫn với một loại chà, thực sự là một thành phần khá thú vị để thêm vào tiết mục cocktail của bạn. Nó bổ sung thêm độ chua của trái cây mang lại cho cocktail và mocktail một chút hấp dẫn. Đôi khi được gọi là giấm uống, mặc dù cái tên đó không hấp dẫn bằng cây bụi, nhưng nó là một nguyên liệu tuyệt vời để bạn giữ dáng.
Thường được làm bằng quả mọng và trái cây, nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với việc biến trái cây quá chín thành xi-rô đơn giản hoặc bạn muốn thêm hương vị trái cây tươi mà không cần thêm vị ngọt thì loại cây bụi này chính là bạn của bạn. Về lý do tại sao chúng ta gọi nó là cây bụi, nó xuất phát từ từ sharab trong tiếng Ả Rập có nghĩa là uống. Hãy truyền bá sự thật thú vị đó cho bạn bè của bạn khi phục vụ một ly cocktail từ cây bụi.
RELATED_1679582835408|Kỹ thuật pha chế cocktail và pha chế từ các bậc thầy về đồ uống của Netflix
Bạn làm những bụi cây cocktail như thế nào?
Bạn có thể tạo cây bụi bằng hai phương pháp khác nhau: quy trình nóng và quy trình lạnh. Chúng tôi sẽ chia nhỏ cách làm bụi cocktail theo cả hai cách. Tất cả các bụi cây sẽ được bảo quản trong tủ lạnh, đậy kín trong sáu tháng.
Cách làm cây bụi theo quy trình lạnh
Để làm cây bụi theo quy trình lạnh, bạn sẽ sử dụng các phần nguyên liệu bằng nhau.
Thành phần
- 1 cốc dâu tươi, sạch
- 1 cốc đường trắng
- 1 cốc rượu táo hoặc giấm rượu vang đỏ (hoặc giấm bạn chọn)
Hướng dẫn
- Trong tô vừa, khuấy đều quả mọng và đường, nhẹ nhàng nghiền nát quả mọng để còn lại một chút nước ép.
- Đậy bát của bạn bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 24 giờ.
- Lọc nước ép trái cây có đường, ngọt mới hình thành của bạn qua lưới lọc mịn, chú ý ép trái cây để chiết xuất nước ép tối đa.
- Khuấy kỹ và cho giấm vào.
- Cho cây bụi của bạn vào chai thủy tinh có nắp đậy, xoay tròn và đặt vào tủ lạnh. Đây là lúc cần đến sự kiên nhẫn: bạn cần lắc mạnh và lắc đều chai hàng ngày cho đến khi đường tan hoàn toàn. Và sau đó cây bụi của bạn sẽ sẵn sàng.
Cây bụi của bạn sẽ tươi tốt trong một năm, miễn là bạn giữ nó trong tủ lạnh. Bạn có thể đã quen với phương pháp làm cây bụi bằng lọ, chúng ta sẽ đề cập đến phương pháp đó trong công thức làm bụi dâu tây.
Cách làm cây bụi theo quy trình nóng
Đối với quy trình nóng, nó khá giống với quy trình lạnh, ngoại trừ việc nó diễn ra nhanh hơn rất nhiều. Nguyên liệu của bạn sẽ giống như trên, nhưng phương pháp của bạn sẽ khác.
- Thêm đường và rượu táo hoặc giấm rượu vang đỏ theo tỷ lệ bằng nhau vào nồi vừa trên lửa vừa đến thấp. Đừng rời khỏi bếp! Bạn sẽ muốn khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Sau đó, bạn có thể thêm trái cây vào và thỉnh thoảng khuấy đều trong khi đun nhỏ lửa trong khoảng năm phút.
- Khi những hương vị đó đã quen, hãy tắt bếp và để nguội về nhiệt độ phòng.
- Sau đó, bạn có thể bắt đầu lọc trái cây ra khỏi hỗn hợp cây bụi bằng lưới lọc mịn. Đổ hỗn hợp của bạn vào chai thủy tinh có nắp đậy kín.
- Sau khi nguội hoàn toàn, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh khoảng ba ngày. Sau đó bạn có thể tiệc tùng.
Tôi có thể thêm thảo mộc hoặc gia vị vào cây bụi không?
Bạn có thể làm được không! Bạn có thể thêm cả cây quế, đinh hương, hương thảo, húng tây, cây xô thơm, húng quế, gừng gọt vỏ - bất cứ thứ gì làm cho chiếc thuyền cây bụi của bạn nổi.
Công thức bụi táo
Việc chuẩn bị táo cho cây bụi của bạn tốn nhiều công sức hơn một chút so với khi bạn làm một bụi cây mọng, nhưng điều đó rất đáng giá. Hứa nhé.
Thành phần
- 1½ cốc táo đỏ, gọt vỏ và bào sợi
- 1½ cốc đường trắng
- 1½ cốc giấm táo hoặc giấm rượu vang đỏ
Hướng dẫn
- Trong chảo vừa, đun nóng đường và giấm.
- Khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Cho táo đỏ bào vào khuấy đều và trộn trong khoảng năm phút. Thỉnh thoảng khuấy đều.
- Ra khỏi bếp và để nguội.
- Lọc táo bằng rây mịn hoặc vải thưa.
- Đổ vào hộp thủy tinh sạch, có nắp đậy kín.
- Bảo quản trong tủ lạnh khoảng hai đến ba ngày.
Công thức bụi dâu tây
Tất cả chúng ta đều mắc sai lầm khi mua quá nhiều dâu tây khi chúng được giảm giá, chỉ để chúng bắt đầu mềm nhũn vào sáng hôm sau. Rửa sạch, gọt vỏ và biến thành bụi dâu tây.
Thành phần
- 1 cốc dâu tây, bỏ vỏ và thái lát
- 1 cốc đường trắng
- 1 cốc giấm rượu vang đỏ hoặc giấm táo
Hướng dẫn
- Trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín, thêm dâu tây, đường và giấm.
- Niêm phong thật chặt.
- Lắc mạnh trong khoảng ba mươi giây.
- Đặt trong tủ lạnh tối đa một tuần, lắc đều mỗi ngày, trộn đều các nguyên liệu.
- Cây bụi của bạn sẽ vẫn tốt khi để trong tủ lạnh lên đến sáu tháng.
Mẹo nhanh
Nếu bạn không muốn đếm đến ba mươi, hãy lắc theo độ dài của bài hát Final Jeopardy.
Công thức cây bụi dâu
Hãy mua thêm vài lít quả mâm xôi khi chúng được giảm giá để trồng một bụi dâu đen mà bạn có thể thưởng thức lâu dài trong mùa đông. Cách này cũng áp dụng được cho quả anh đào (vui lòng bỏ hạt) và quả việt quất.
Thành phần
- 1 cốc mâm xôi
- 1 cốc đường trắng
- 1 cốc giấm táo hoặc giấm rượu vang đỏ
Hướng dẫn
- Trong tô vừa, khuấy quả mâm xôi và đường với nhau, nhẹ nhàng trộn đều quả mâm xôi.
- Đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng 24 giờ.
- Lọc trái cây qua rây mịn, nhấn để ép ra càng nhiều nước trái cây càng tốt.
- Khuấy trong giấm.
- Đổ phễu vào hộp thủy tinh có nắp đậy.
- Bảo quản trong tủ lạnh khoảng sáu tháng.
Công thức cây mâm xôi
Khi bạn đã ăn xong quả mâm xôi, hãy dùng phần còn lại để nhổ một bụi cây dễ trồng.
Thành phần
- 1 cốc mâm xôi
- 1 cốc đường trắng
- 1 cốc giấm rượu vang đỏ hoặc giấm táo
Hướng dẫn
- Trong lọ lớn, thêm quả mâm xôi, đường và giấm.
- Niêm phong thật chặt, sau đó lắc mạnh trong khoảng ba mươi giây.
- Để trong tủ lạnh khoảng ba đến bốn ngày, lắc mạnh lọ mỗi ngày.
- Lọc qua vải thưa và phễu vào hộp đựng sạch, có nắp đậy lại.
- Bảo quản trong tủ lạnh tối đa sáu tháng.
Công thức đào bụi cây
Bắt chuyến bay không cần máy bay đến Georgia với công thức làm cây bụi đào. Và rõ ràng là bạn sẽ không cần kem chống nắng.
Thành phần
- 1½ cốc đào, bỏ hạt và cắt nhỏ
- 1 cốc giấm táo
- 1 cốc đường trắng
Hướng dẫn
- Trong chảo vừa trên lửa vừa, khuấy đều giấm táo và đường trắng. Khuấy liên tục trong khoảng năm phút cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Khuấy đào và để hỗn hợp sôi trong khoảng mười phút. Đừng đun sôi mà thỉnh thoảng khuấy.
- Ra khỏi bếp và để cây nguội đến nhiệt độ phòng.
- Lọc lấy miếng đào.
- Rót vào hộp thủy tinh sạch, có nắp đậy lại.
- Sau khi nguội hoàn toàn, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh khoảng hai đến ba ngày.
- Bảo quản trong tủ lạnh khoảng sáu tháng.
Công thức bụi dứa
Sống cuộc sống cây bụi nhiệt đới với bụi dứa mọng nước và mọng nước.
Thành phần
- 1 cốc dứa, cắt hạt lựu
- 1 cốc giấm táo
- 1 cốc đường nâu HOẶC đường trắng
- 5 tép
- 1 thanh quế
Hướng dẫn
- Trong chảo vừa trên lửa vừa, thêm dứa, giấm và đường nâu.
- Khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Để hỗn hợp sôi trong khoảng 15 phút, nhưng không để sôi.
- Khuấy thường xuyên.
- Ra khỏi nhiệt và để cây nguội đến nhiệt độ phòng.
- Lọc dứa bằng lưới lọc mịn.
- Cho bụi dứa vào lọ hoặc hộp thủy tinh có nắp đậy kín.
- Sau khi cây nguội hoàn toàn, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh khoảng ba ngày.
- Bạn có thể bảo quản bụi dứa trong tủ lạnh tối đa sáu tháng.
Công thức cây đại hoàng
Tăng thêm vị ngọt cho cây đại hoàng đắng, và bạn sẽ ngay lập tức ngạc nhiên về cách giấm tạo ra hương vị ngọt ngào của đại hoàng.
Thành phần
- 1½ cốc đại hoàng, cắt thành miếng nửa inch
- 1 cốc đường trắng
- 1 cốc giấm táo
Hướng dẫn
- Trong tô vừa, thêm đại hoàng và đường.
- Đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng 24 giờ, khuấy hai lần.
- Lọc hỗn hợp để loại bỏ đại hoàng.
- Khuấy trong giấm.
- Rót vào lọ hoặc hộp thủy tinh sạch có nắp đậy lại.
- Bảo quản trong tủ lạnh tối đa sáu tháng.
Mang cho chúng tôi một bụi cây
Sau khi đã có những bụi cây thơm ngon, bạn có thể đổ vài ounce vào đá và phủ thêm soda câu lạc bộ hoặc bạn có thể pha tất cả các loại cocktail trái cây tươi với chúng. Đó là một cách tuyệt vời để bảo quản trái cây tươi và tạo ra một loại đồ uống gây nghiện mà bạn có thể thưởng thức quanh năm.
