Điều kỳ lạ là bạn đã đi ngang qua baijiu trên kệ của cửa hàng rượu và thậm chí không bao giờ để ý. Baijiu là một loại rượu trắng có danh tiếng rất gây chia rẽ. Mặc dù bó hoa trên mũi vô cùng hấp dẫn vì nó thường có mùi hoa, nhẹ và hơi ngọt nhưng hương vị có thể rất choáng ngợp. Hương vị đặc biệt là do quá trình lên men, nhưng thay vì men, các nhà chưng cất sử dụng Qu. Hương vị kết quả? Chà, đó là một hương vị đậm đà và phức tạp mà một số người ví như trái cây thối rữa chỉ với một chút vị bùi bùi. Đừng để điều này ngăn cản bạn thử món cocktail baijiu. Có cả một thế giới hương vị đậm đà trong chai đó.
Rượu Baijiu 101
Bạn uống baijiu như thế nào? Rất may, điều này không thể đơn giản hơn. Để bắt đầu, mọi người thường thưởng thức rượu baijiu một mình và thường được phục vụ ở nhiệt độ phòng. Cách phục vụ baijiu truyền thống là đựng trong ly thủy tinh hoặc ly cocktail khác. Chỉ sau khi nâng cốc chúc mừng với chủ nhà hoặc khách, bạn mới uống baijiu, uống rượu chỉ trong một ngụm.
Hương vị này có thể chưa phù hợp với con hẻm của bạn, vì baijiu là một hương vị quen thuộc. Bạn cũng không bắt đầu uống rượu whisky một cách gọn gàng. Vì vậy, hãy bắt đầu chậm, bắt đầu nhỏ và xem liệu bạn có thể tìm thấy một thanh bật lên baijiu sẽ giúp tạo điều kiện thuận lợi cho hành trình của bạn hay không. Tin vui là có bốn loại baijiu chính để nếm thử: mùi nước sốt, mùi nồng, mùi nhẹ và mùi gạo.
- Hương nước sốt: Baijiu được phân loại là hương nước sốt sẽ có đặc tính của đậu nành, vừng hoặc các vị umami mặn khác.
- Hương thơm mạnh: Hương thơm mạnh mẽ bao gồm một số sản phẩm ngũ cốc và có vị ngọt hơn, đôi khi là hương trái cây như dứa hoặc thậm chí là chuối. Tuy nhiên, một số có thể có hương vị chua hơn.
- Hương nhẹ: Hương thơm nhẹ dễ tiếp cận nhất đối với những người mới bắt đầu hành trình baijiu. Mùi thơm nhẹ của baijiu sắc nét và sạch sẽ, với hương trái cây mềm mại hoặc thậm chí là hương hoa cúc, khiến nó trở thành một trong những lựa chọn tốt nhất cho cocktail baijiu.
- Hương gạo: Gạo mang lại cho baijiu một khẩu vị nhẹ nhàng hơn, vì vậy nó êm dịu hơn, và một số người thậm chí còn coi nó như họ hàng xa của rượu sake Nhật Bản.
Cocktail Baijiu
Với hương vị và đặc điểm vượt trội như vậy, baijiu đòi hỏi sự chú ý hoàn toàn trong bất kỳ loại cocktail nào. Tuy nhiên, hương vị phía trước trở nên ngon miệng hơn đối với những người chưa quen với một chút phép thuật pha trộn.
Thuốc bổ Baijiu
Bắt đầu đơn giản với một ly highball-- với hương vị của baijiu được pha loãng bởi nước tăng lực, nó mang lại cảm giác sảng khoái cho loại rượu đặc biệt này.
Thành phần
- 2 ounce bạch tửu
- ½ ounce nước cốt chanh mới vắt
- Băng
- Thêm nước tăng lực
- Vôi chanh để trang trí
Hướng dẫn
- Trong ly highball, thêm đá, baijiu và nước cốt chanh.
- Bổ sung nước tăng lực.
- Khuấy đều.
- Trang trí bằng chanh.
Bạch Cửu Nhiệt đới
Dứa là một hương vị cam quýt rất sắc nét, và với lượng ngọt vừa phải, điều này sẽ cân bằng baijiu rất tốt.
Thành phần
- 1½ ounce bạch tửu
- 2 ounce nước ép dứa
- ¼ ounce xi-rô đơn giản
- Băng
- Dứa nêm để trang trí, tùy chọn
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, thêm đá, baijiu, nước ép dứa và xi-rô đơn giản.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào đá thủy tinh trên đá tươi.
- Trang trí bằng miếng dứa nếu muốn.
Bạch Tửu mát cay
Thêm chút nhiệt cho máy làm mát kiểu baijiu bằng cách thêm không chỉ dưa chuột trộn mà còn cả đồng xu jalapeño trộn. Đừng lo lắng, hương vị baijiu sẽ không bị mất đi do nhiệt độ nóng.
Thành phần
- 2-3 xu jalapeño
- 3-4 lát dưa chuột
- 2 ounce bạch tửu
- ¾ ounce nước chanh mới vắt
- ¼ ounce xi-rô đơn giản
- Băng
- Club soda hàng đầu
- Đồng xu Jalapeño để trang trí
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, trộn đồng xu jalapeño và lát dưa chuột với xi-rô đơn giản.
- Thêm đá, bạch tửu và nước chanh.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào đá thủy tinh trên đá tươi.
- Bổ sung thêm club soda.
- Trang trí bằng đồng xu jalapeño.
Một quả lê Baijiu xinh đẹp
Khám phá những khía cạnh nhẹ nhàng hơn của baijiu bằng cách sử dụng baijiu có mùi thơm nhẹ, nếu có thể. Nếu không, hãy cân nhắc sử dụng rượu vodka lê và một chút xi-rô đơn giản để làm mềm baijiu.
Thành phần
- 1 ½ ounce rượu vodka
- 1 ounce mật hoa lê
- ¾ ounce baijiu
- ¼ ounce rượu mùi hoa cơm cháy
- Băng
- Lát lê để trang trí, tùy chọn
Hướng dẫn
- Trong bình lắc cocktail, thêm vodka, mật hoa lê, baijiu và rượu mùi hoa cơm cháy.
- Lắc để thư giãn.
- Rót vào đá thủy tinh trên đá tươi.
- Trang trí bằng lát lê nếu muốn.
Baijiu cho cả người mới bắt đầu và người tò mò
Đừng nản lòng trước những điều mới mẻ và khác thường. Bạn sẽ bỏ lỡ cả một thế giới hương vị rộng lớn, chưa kể đến cơ hội được xem loại rượu được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới có mùi vị như thế nào. Hãy tiếp tục và tham gia vào sự bùng nổ baijiu. Hãy nắm lấy cơ hội, nhấp một ngụm hoặc lắc nó; dù bạn làm gì hay làm thế nào đi nữa, hãy thử xem.
