Làm rượu amaretto tự làm -- loại rượu mùi có hương hạnh nhân phổ biến -- chỉ cần một vài bước và một vài nguyên liệu mà bạn chắc chắn có sẵn trong tủ đựng thức ăn và tủ đựng gia vị của mình. Tinh thần lịch sử này được tìm thấy trong một số loại cocktail cổ điển và các loại cocktail hiện đại, khiến nó trở thành nguyên liệu đầu tiên tuyệt vời để thử pha chế tại nhà. Kiểm kê kho trong tủ đựng thức ăn của bạn và kiểm tra cách nấu mẻ Amaretto tự làm nhanh chóng và đầy hương vị của riêng bạn.
Amaretto tự làm
Amaretto được cho là có nguồn gốc từ một thị trấn nhỏ của Ý vào đầu thế kỷ 16ththế kỷ khi một trong những người học việc của Leonardo da Vinci được tặng một mẻ rượu mùi Amaretto từ một người mẫu một biểu hiện tình yêu của cô dành cho anh. Bất kể nguồn gốc huyền thoại này có chân thực hay không, hương vị giống hạnh nhân của amaretto vẫn ấm áp và đậm đà như câu chuyện tình yêu đã sinh ra nó. Để tự làm chai rượu mùi Amaretto, hãy kết hợp một số nguyên liệu gia dụng và đậy kín hỗn hợp để sử dụng sau này. Công thức này mang lại khoảng 13 phần ăn riêng lẻ.
Thành phần
- 1 cốc nước
- 1 cốc đường trắng
- ½ cốc đường nâu
- chiết xuất hạnh nhân 1 ounce
- 1 ounce chiết xuất vani
- 2 cốc vodka
Hướng dẫn
- Trong nồi, trộn nước, đường trắng và đường nâu rồi đun trên lửa vừa. Để hỗn hợp sôi và đợi cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Sau khi tan, lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội trong khoảng mười phút.
- Đổ chiết xuất hạnh nhân, chiết xuất vani và rượu vodka vào và khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp vào chai kín và để yên ít nhất vài ngày trước khi sử dụng.
Amaretto hữu cơ tự làm
Đối với những người muốn biết nguồn gốc nguyên liệu của chúng, hãy thử làm một mẻ amaretto hữu cơ tự làm. Quá trình này hơi khác một chút so với hầu hết các công thức nấu Amaretto vì nó bao gồm việc trộn các nguyên liệu thô và lọc dịch truyền để có được hương vị giống như các nguyên liệu nhân tạo có thể đạt được. Công thức này mang lại khoảng 13 phần ăn và cần được bảo quản trong hộp kín.
Thành phần
- 1 cốc nước
- 1 cốc đường trắng hữu cơ
- ½ cốc đường nâu hữu cơ
- 1 ounce hạnh nhân thái lát
- 2 hạt vani, tách đôi
- 2 cốc vodka hữu cơ
Hướng dẫn
- Trong nồi, trộn nước và đường hữu cơ rồi đun trên lửa vừa. Đổ hỗn hợp ra bát và đợi cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội trong khoảng mười phút.
- Đổ hạnh nhân, đậu vani, hỗn hợp và rượu vodka vào chai có thể bịt kín và khuấy đều.
- Để nguyên liệu ngấm trong ít nhất một tuần. Lọc hỗn hợp vào một chai khác có nắp đậy kín và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Loại bỏ chất rắn.
Amaretto ít carb
Thật không may, những người theo lối sống low-carb thường khó tìm được nguyên liệu cocktail low-carb chất lượng để bán, nhưng công thức amaretto low-carb tự chế đơn giản này có thể giúp bạn thưởng thức những loại cocktail mà bạn thích trước đây có thể chưa thử. Lô này có khoảng 13 phần ăn và cần được bảo quản trong hộp kín.
Thành phần
- 1 cốc nước
- 1 cốc chất làm ngọt ít carb (chẳng hạn như dạng hạt Swerve)
- ½ cốc đường nâu thay thế (chẳng hạn như đường nâu Swerve)
- 1 muỗng canh mật mía
- Chiết xuất hạnh nhân không đường 1 ounce
- 1 ounce chiết xuất vani không đường
- 2 cốc vodka
Hướng dẫn
- Trong nồi, trộn nước, chất làm ngọt, đường nâu thay thế và mật đường rồi đun trên lửa vừa. Đổ hỗn hợp ra bát và đợi cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội trong khoảng mười phút.
- Đổ chiết xuất hạnh nhân, chiết xuất vani và rượu vodka vào và khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp vào chai kín rồi bảo quản, bảo quản ở nơi tối, mát khoảng một tuần trước khi dùng.
Cách bảo quản và bảo quản rượu Amaretto tự làm
Amaretto tự làm khá dễ bảo quản. Hãy đảm bảo rằng bạn giữ rượu amaretto trong chai đậy kín để đảm bảo nó tươi lâu nhất và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Nói chung, amaretto nên để được ít nhất một tháng; mặc dù nếu nó thực sự được đậy kín và bảo quản hoàn hảo, nó có thể tồn tại lâu hơn nhiều. Nếu mẻ của bạn bắt đầu mất màu hoặc mất đi hương vị đậm đà thì đã đến lúc làm mẻ mới.
Cân bằng vị ngọt và gia vị trong rượu Amaretto tự làm
Amaretto thời hiện đại được coi là ngọt hơn nhiều so với loại amaretto trong lịch sử, có nghĩa là việc ủ amaretto tại nhà có thể giúp bạn cá nhân hóa mức độ ngọt trong mẻ của mình. Nếu bạn muốn một chai amaretto mạnh hơn, hãy thử sử dụng nguyên liệu tươi thay vì chiết xuất hoặc tinh chất. Dưới đây là một số thứ khác nhau mà bạn có thể thêm vào để tạo ra loại rượu mùi đậm đà hơn; khi thêm chúng vào công thức ban đầu, hãy nhớ lọc hỗn hợp sau khi ngâm xong.
- 2 hạt vani
- ¼ cốc hạnh nhân cắt nhỏ
- ½ cốc hạnh nhân xay
- 1 quả bạch đậu khấu
- 1 cốc mơ khô
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
Đặt một chút tình yêu vào đó
Công sức của tình yêu là một trong những công việc xứng đáng nhất và mặc dù việc chưng cất rượu mạnh gần như không thể thực hiện tại nhà, nhưng việc thể hiện tình yêu của bạn với cocktail vào rượu mùi tự làm của bạn thì không. Do đó, bất cứ khi nào bạn cảm thấy muốn làm việc bằng tay nhưng muốn thực sự hoàn thành dự án mà bạn đã bắt đầu, hãy thử tự làm món amaretto tự làm. Ít nhất, bạn sẽ có lý khi uống rượu vào buổi tối đó sau tất cả công sức bỏ ra để làm ra nó.
