Bạn không bao giờ biết khi nào bạn có thể cần thực phẩm trong trường hợp khẩn cấp. Đây là cách lập kế hoạch và dự trữ khẩu phần ăn khẩn cấp.
Học cách dự trữ thực phẩm cho trường hợp khẩn cấp như đại dịch toàn cầu hoặc thiên tai có thể giúp bạn tiết kiệm tiền và cứu mạng sống. Hãy làm theo các bước đơn giản sau để bắt đầu dự trữ thực phẩm khẩn cấp nhằm chuẩn bị sẵn sàng nhưng không lãng phí.
Bước một: Kiểm tra khả năng lưu trữ thực phẩm của bạn
Thực phẩm không dễ hỏng cần được bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh biến động nhiệt độ quá cao vì mục đích an toàn. Chúng cũng cần được bảo vệ khỏi nước và sinh vật.
Những nơi tốt để lưu trữ kho thực phẩm của bạn
Các tầng hầm và gác mái chưa hoàn thiện hoặc các phòng không có nhiệt độ được điều chỉnh không phải là nơi tốt để bảo quản thực phẩm. Hãy tìm một nơi nào đó thuận tiện nhưng đáp ứng tất cả các nguyên tắc bảo quản thực phẩm.
- Bạn có tủ hoặc kệ tủ mà bạn không sử dụng trong nhà bếp hoặc tủ quần áo của mình không?
- Bạn có thùng chứa đủ lớn để chứa kho dự trữ của mình không?
- Bạn có không gian để cất giữ thực phẩm ở ngoài đường nhưng cách xa mặt đất không?
- Khu vực sinh hoạt chính của bạn có chỗ trống để cất giữ thực phẩm không?
Chọn dung lượng lưu trữ của bạn
Sau khi xem xét các yếu tố như nhiệt độ, nước và khả năng tiếp cận, bạn sẽ phải chọn một địa điểm mà bạn dự định cất giữ kho dự trữ của mình. Đo diện tích này và ghi lại số đo để bạn luôn được nhắc nhở mình phải làm việc với bao nhiêu không gian. Chụp ảnh không gian và lưu vào điện thoại để bạn có thể nhắc nhở bản thân khi ra ngoài mua sắm.
Bước hai: Tính xem bạn cần dự trữ bao nhiêu thực phẩm
Dự trữ thực phẩm cho các tình huống khẩn cấp cần có kế hoạch cẩn thận và hợp lý. Nếu bạn tích trữ nhiều loại thực phẩm mà bạn không bao giờ ăn, chúng sẽ chỉ lãng phí tiền bạc và tài nguyên.
Thu thập dữ liệu thực phẩm gia đình
Trước khi biết mình cần bao nhiêu thực phẩm, bạn cần tính xem mọi người ăn bao nhiêu thực phẩm trong một ngày bình thường. Bạn cũng sẽ muốn ghi lại những loại thực phẩm mà gia đình bạn thường ăn.
- Lập danh sách các bữa ăn, đồ ăn nhẹ, món tráng miệng và đồ uống tiêu biểu của từng thành viên trong gia đình trong một ngày bình thường. Ghi lại số lượng và vật phẩm cụ thể.
- Dỡ bỏ mọi hạn chế về chế độ ăn uống đặc biệt.
- Nếu người khác sử dụng nhà của bạn làm nơi an toàn trong trường hợp khẩn cấp, chẳng hạn như ông bà, hãy đảm bảo rằng bạn cũng tính đến nhu cầu của họ.
- Đối với bất kỳ thực phẩm dễ hỏng nào trong danh sách của bạn, hãy thay thế chúng bằng thực phẩm thay thế không dễ hỏng, như sữa đóng hộp thay vì sữa lạnh.
- Nếu không có sản phẩm thay thế phù hợp để lâu hỏng, hãy gạch mục đó ra khỏi danh sách.
Làm toán
Bộ An ninh Nội địa Hoa Kỳ chia sẻ các mẹo về dự trữ thực phẩm tại Ready.gov. Họ khuyên bạn nên dự trữ đủ thực phẩm để lâu trong 3 ngày để nuôi sống cả gia đình bạn hoặc tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Hội Chữ Thập Đỏ và FEMA đề nghị chuẩn bị sẵn nguồn cung cấp cho hai tuần.
- Đối với mỗi thành viên trong gia đình, hãy lập danh sách các loại thực phẩm và đồ uống cụ thể mà họ tiêu thụ trong ngày hoặc các sản phẩm thay thế không dễ hỏng được chấp nhận.
- Viết số khẩu phần ăn tiêu thụ trong ngày cho mỗi món trong danh sách.
- Để có đủ lượng dùng trong 3 ngày, hãy nhân mỗi số khẩu phần với 3 và ghi lại số đó. Đây là số lượng khẩu phần mà một người cần cho mỗi món để cung cấp trong 3 ngày.
- Đối với lượng dùng trong 2 tuần, bạn sẽ nhân với 14 thay vì 3.
- Lặp lại quy trình này với từng thành viên trong gia đình.
- Lập danh sách thực phẩm mới. Nếu nhiều thành viên trong gia đình ăn cùng một món trong một ngày, hãy viết tổng số khẩu phần mà họ cần bằng cách cộng tổng số khẩu phần của họ lại với nhau.
- Nếu có thể, hãy ghi lại số lượng khẩu phần trong một hộp đựng của từng loại thực phẩm cụ thể bằng cách xem thông tin về khẩu phần trên hộp, hộp hoặc lọ.
- Hãy nhớ rằng, dữ liệu của bạn hiển thị số lượng khẩu phần bạn cần chứ không phải số lượng lon hoặc lọ. Bạn sẽ cần phải làm phép tính để tìm ra mình cần bao nhiêu lọ để có được khẩu phần ăn như mong muốn.
Cách tạo kho dự trữ lớn hơn
Nếu bạn chọn dự trữ thực phẩm trong khoảng thời gian dài hơn, hãy chia tổng danh sách chính của bạn cho 3 để có được số suất ăn mà cả gia đình cần cho một ngày. Nhân số này với số ngày bạn dự trữ. Giả sử bạn dự định dự trữ trong một tháng và bạn biết gia đình mình cần 3 phần bơ đậu phộng mỗi ngày, bạn nhân 30 lần 3 để được 90, số phần bơ đậu phộng mà gia đình bạn cần trong 30 ngày.
Bước ba: Quyết định nên lưu trữ loại thực phẩm nào
Bây giờ bạn đã có danh sách tổng thể về những gì gia đình bạn ăn trong một ngày hoặc trong ba ngày, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn phải dự trữ tất cả những thực phẩm này.
Tìm hiểu những loại thực phẩm mà gia đình bạn cần
Hãy nhìn vào danh sách của bạn và xác định xem món nào có giá trị dinh dưỡng cao nhất và món nào là thực sự cần thiết. Bạn chắc chắn nên dự trữ những vật phẩm này nếu chúng vừa với không gian lưu trữ của bạn.
- Không nên dùng bất cứ thứ gì có hàm lượng muối cao vì nó có thể khiến bạn khát hơn và bạn có thể không uống được nhiều.
- Chọn một món đồ "muốn" cho mỗi thành viên trong gia đình để nâng cao tinh thần trong trường hợp khẩn cấp.
- Chỉ dự trữ những mặt hàng không dễ hỏng được đựng trong lon, lọ, chai hoặc hộp kín.
- Hiệp hội Y tế Công cộng Hoa Kỳ (APHA) đề nghị bạn nên uống ít nhất một gallon nước cho mỗi người mỗi ngày.
Những thực phẩm tốt nhất bạn cần trong kho dự trữ của mình
Bạn không cần phải nấu hầu hết các loại thực phẩm này và hầu hết sẽ bảo quản được từ một đến hai năm khi bảo quản. Đồ hộp là lựa chọn đóng gói tốt nhất để bảo quản thực phẩm, còn thịt và rau củ sẽ bảo quản được lâu nhất. Sử dụng danh sách kiểm tra dự trữ khẩn cấp này làm hướng dẫn giúp bạn biết loại thực phẩm nào là tốt nhất cho kho dự trữ khẩn cấp hoặc bộ thực phẩm sinh tồn.
- Nước đóng chai
- Sữa đóng hộp hoặc đóng hộp
- Thịt hộp
- Thịt khô đóng gói như khô bò
- Trái cây đóng hộp trong nước trái cây hoặc nước, không phải xi-rô
- Rau đóng hộp trong nước
- Súp ít natri đóng hộp
- Thanh protein
- Thanh Granola
- Bơ đậu phộng
- Thạch
- Mì đóng hộp
- Mì ống đóng hộp và nước sốt đóng lọ
- Trái cây sấy khô
- Ngũ cốc khô
- Hạt không muối
- Gạo trắng
Thực phẩm bạn có thể muốn có trong kho dự trữ của mình
Dự trữ một số mặt hàng thực phẩm "sang trọng" trong kho dự trữ của bạn có thể giúp các gia đình giải quyết căng thẳng và giữ thái độ tích cực trong trường hợp khẩn cấp thực tế.
- Bánh quy
- Bột pha đồ uống
- Cà phê hòa tan
- Trà hòa tan
- Hỗn hợp ca cao nóng tức thì
- Kẹo cứng
- Nước ép trái cây
- Đồ ăn nhẹ trái cây
- Bánh quy giòn đặc biệt
Bước năm: Mua một vài mặt hàng mỗi lần
Tạo ra một kho dự trữ thực phẩm khẩn cấp không nhất thiết phải bao gồm một chuyến mua sắm khổng lồ. Trên thực tế, nhiều cửa hàng có giới hạn về số lượng mặt hàng thiết yếu bạn có thể mua trong một chuyến đi, đặc biệt nếu đại dịch đã bắt đầu ở các khu vực lân cận. Đó là lý do tại sao việc bắt đầu dự trữ khi không có trường hợp khẩn cấp là rất quan trọng. Một cách dễ dàng để dự trữ thực phẩm phù hợp túi tiền và theo cách có trách nhiệm với xã hội là mua hai hoặc ba món trong mỗi chuyến đi chợ thường xuyên.
Bước sáu: Sắp xếp kho dự trữ thực phẩm của bạn
Khi bạn mua các vật phẩm dự trữ, bạn nên sắp xếp chúng một cách có tổ chức tại vị trí lưu trữ đã chọn. Giữ những món đồ có ngày hết hạn sớm nhất ở phía trước hoặc trên cùng của chồng sách để chúng được sử dụng trước tiên. Cách tốt nhất để sắp xếp các mục là giữ tất cả các mục cùng nhau theo thứ tự từ ngày "hạn sử dụng" sớm nhất đến mới nhất.
Tại sao bạn nên tạo một kho dự trữ thực phẩm khẩn cấp
Đại dịch và kiểm dịch toàn cầu, thiên tai cũng như tình trạng khẩn cấp hoặc lệnh trú ẩn tại chỗ không phải là những chuyện xảy ra thường xuyên nhưng chúng có thể xảy ra trong đời bạn. Khi những điều này xảy ra, bạn có thể không đến được cửa hàng, cửa hàng có thể không có đủ nguồn cung cấp hoặc mất điện khiến tủ lạnh của bạn trở nên vô dụng. Việc lập kế hoạch trước khi những trường hợp khẩn cấp này xảy ra có thể giúp bạn vượt qua bất kỳ trường hợp nào trong số đó vì bạn sẽ không nhận được thông báo trước rằng chúng sẽ đến.
Dự trữ thành công
Quản lý kho dự trữ thực phẩm khẩn cấp không phải là việc làm một lần. Có thể mất vài ngày, vài tuần hoặc thậm chí vài tháng để tạo kho dự trữ của bạn. Sau khi tạo, bạn cần kiểm tra 6 tháng một lần để đảm bảo thực phẩm không sắp hết hạn và không bị hư hỏng. Đảm bảo bạn có dụng cụ mở hộp bằng tay và một số dụng cụ ăn uống cùng với kho dự trữ thực phẩm của mình để có mọi thứ bạn cần cho bữa ăn khẩn cấp ở một nơi.
