Bánh pudding Yorkshire không phải là bánh pudding theo nghĩa tráng miệng truyền thống. Đây là một món ăn của Anh được làm từ trứng, sữa và bột mì, thường được dùng kèm với thịt bò nướng và nước thịt. Món ăn truyền thống này từng được làm bằng bột tẩm nước thịt (trông giống như bánh pudding) trong khi nướng thịt.
Cách làm bánh pudding Yorkshire
Làm theo công thức đơn giản này sẽ mang lại cho bạn hương vị thơm ngon khi phục vụ bánh pudding với thịt bò nướng hoặc các món ăn khác. Bạn có thể phục vụ công thức đa năng này như bữa sáng, bữa ăn nhẹ, món khai vị kiểu popover hoặc món ăn kèm.
Đừng lo lắng nếu bánh ngọt co lại ở giữa một chút. Tuy nhiên, hãy đóng cửa lò cho đến khi nướng xong nếu bạn muốn toàn bộ lò không bị rơi.
Vật tư
Trước khi chuẩn bị làm bánh pudding Yorkshire, hãy đảm bảo bạn có sẵn một vài vật dụng. Chúng bao gồm:
- Máy đánh trứng
- Một cái bát cỡ vừa
- Khuôn làm bánh nướng xốp hoặc khuôn nướng bánh muffin 12 chiếc
Thành phần
- 3 quả trứng
- 3/4 cốc sữa nguyên kem
- 3/4 cốc bột mì trắng
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 cốc bơ tan chảy
Chỉ đường
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 400 độ F.
- Đánh sữa, trứng, muối và bột mì với nhau trong tô cỡ vừa.
- Để bột nghỉ trong 1/2 giờ (ở nhiệt độ phòng).
- Đặt 1 muỗng cà phê bơ tan chảy vào mỗi 12 cốc muffin.
- Đặt khay nướng vào lò nướng khoảng 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi bơ nóng.
- Lấy khuôn muffin ra khỏi lò.
- Đổ bột vào khuôn muffin, đổ bột vào từng chỗ khoảng nửa chừng.
- Đặt thiếc trở lại lò nướng trong 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi bánh pudding Yorkshire nổi lên và chuyển sang màu nâu vàng.
- Phục vụ "pudding" với thịt bò nướng, nước thịt và rau củ nướng nếu muốn.
Khẩu phần: 12
Công thức biến thể
Có một số biến thể bạn có thể thử với công thức này, nhưng tùy chọn thay đổi công thức cơ bản là tùy thuộc vào bạn.
- Thay vì đun chảy bơ, hãy dùng 1/4 cốc mỡ lợn hoặc mỡ bò nấu chín để có hương vị đậm đà như thịt.
- Thử dùng 1/4 cốc dầu ô liu thay cho bơ tan chảy để có một trái tim khỏe mạnh hơn.
- Thêm 1/2 cốc phô mai cheddar cắt nhỏ và hẹ vào bột bánh pudding của bạn để tăng thêm hương vị đậm đà cho công thức.
- Thay thế sữa nguyên chất bằng sữa ít béo (hoặc sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân) để tạo ra phiên bản bánh pudding Yorkshire tốt cho tim mạch.
- Thêm 1 thìa mù tạt và một số loại thảo mộc (như hương thảo và húng tây) vào bột bánh trước khi nướng để tăng hương vị.
- Thêm 1/4 cốc thịt xông khói vào bột bánh để tăng thêm hương vị.
- Thêm trái cây vào bột bánh của bạn, hoặc phủ lên trên bánh pudding nấu chín với trái cây tươi và sữa chua Hy Lạp để tạo ra công thức bữa sáng ngon miệng.
Đa năng và đơn giản
Bạn không thể sai lầm khi chọn bánh pudding Yorkshire vì nó rất linh hoạt và dễ làm. Cho dù con bạn đang muốn ăn một món ăn nhẹ kiểu popover, bạn cần một món ăn phụ nhanh chóng, dễ dàng để ăn kèm với món nướng hoặc bạn muốn tạo ra một ý tưởng cho bữa sáng hoặc món ngọt, hãy chọn bánh pudding Yorkshire để hoàn thành công việc.
