Rất ít món tráng miệng có sức hấp dẫn phổ biến đối với khẩu vị và sở thích của nhiều người như chuối. Với hương vị ngọt ngào tự nhiên và hàm lượng kali cao, chuối là sự lựa chọn lành mạnh để kết thúc bữa ăn ngọt ngào hoặc như một bữa ăn nhẹ đặc biệt vào buổi trưa. Phục vụ một hoặc tất cả các công thức chuối nướng này và lắng nghe gia đình và bạn bè cầu xin trong vài giây.
Chuối nướng đường
Phục vụ: 4
Thành phần và Vật tư
- 4 quả chuối
- Đường bánh kẹo
- 9 x 9 x 1 1/2 inch chảo nướng
Hướng dẫn
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F.
- Rửa chuối.
- Dùng dao rạch một phần vỏ chuối (để hơi nước thoát ra ngoài) rồi thay thế.
- Đặt chuối vào chảo nông và đậy bằng đĩa thiếc hoặc chảo nướng.
- Nướng cho đến khi vỏ sẫm màu (khoảng 10 phút) và chuối sẽ chịu áp lực khi ấn bằng đầu ngón tay hoặc mặt sau thìa.
- Bóc vỏ chuối, rắc đường bánh kẹo và dùng nóng.
Chuối nướng sốt chanh
Phục vụ: 6
Thành phần và Vật tư
- 6 quả chuối
- 1/3 cốc đường
- 2 thìa bơ tan chảy
- 2 thìa nước cốt chanh
- Chảo nhỏ
- Bàn chải phết
- 9 x 9 x 1 1/2 inch chảo nướng
Hướng dẫn
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F.
- Làm tan chảy bơ ở lửa vừa.
- Thêm đường và nước cốt chanh; khuấy đều và nấu cho đến khi đường tan.
- Bóc vỏ chuối và cho vào khay nướng.
- Phết khoảng một nửa nước sốt lên chuối.
- Nướng trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi mềm khi dùng đầu nĩa ấn nhẹ.
- Rưới nước sốt còn lại nếu cần trong quá trình nướng để chuối không bị khô.
- Dùng ấm với phần nước sốt còn lại để trên.
Biến thể
- Cắt chuối nóng thành từng miếng vừa ăn, rưới các lát và nước sốt lên trên kem vani. Phủ một ít kem tươi và một quả anh đào maraschino hoàn hảo lên trên.
- Sau khi thêm đường và nước cốt chanh vào bơ tan chảy, thêm 2 thìa kem bơ đậu phộng vào hỗn hợp. Khuấy và nấu khoảng một đến hai phút cho đến khi nước sốt mịn và như kem. Dùng nước sốt để phết chuối trong khi nướng và dọn phần còn lại lên trên.
Chuối nướng sốt Sultana
Phục vụ: 2
Nguyên liệu và thiết bị
- 2 quả chuối
- 1 cốc nước sôi
- 1/3 chén đường
- 1/2 cốc nho khô Sultana
- 1 thìa cà phê bột bắp
- 1 thìa cà phê bơ
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê vani
- 9 x 9 x 1 1/2 inch chảo nướng
- Chảo nhỏ (để đựng nước sốt)
Hướng dẫn
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F.
- Kéo một phần vỏ chuối xuống và tách quả ra khỏi vỏ.
- Bỏ hết dây ra khỏi trái cây và sau đó đặt lại trái cây vào vỏ.
- Đặt chuối vào khay nướng.
- Nướng cho đến khi vỏ đen và trái cây chín mềm (khoảng 5 đến 10 phút).
- Bóc vỏ trái cây cẩn thận và cắt làm đôi.
- Đặt trái cây đã cắt vào từng đĩa riêng lẻ (trông giống như nửa vòng tròn).
Rưới nước sốt nóng lên chuối và dùng như món ăn kèm hoặc món tráng miệng.
Hướng dẫn làm nước sốt
Đổ nước vào nồi nhỏ đun sôi trên lửa lớn; thêm nho khô một cách cẩn thận. Nấu, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi nho khô mềm. Hòa tan bột bắp với nước cốt chanh và khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Rưới từ từ hỗn hợp nho khô vào, khuấy liên tục để tránh bị vón cục. Thêm bơ và vani; nấu khoảng một phút. Ăn nóng trên chuối nướng.
Mẹo sử dụng chuối trong công thức nấu ăn
Khi chuối chín, hàm lượng tinh bột tự nhiên của chúng chuyển thành đường, có nghĩa là chúng ngày càng ngọt hơn. Tuy nhiên, nhược điểm là thịt càng ngày càng mềm, có thể khiến chúng bị mất hình dạng hoặc bị nhão khi nướng. Để có kết quả tốt nhất trong công thức chuối nướng của bạn, hãy chọn trái cây có vỏ màu vàng sáng và chỉ có một vài đốm nâu. Khi chạm vào trái cây phải có cảm giác chắc chắn và không bị tác động bởi bất kỳ ngón tay nào.
Hãy ghi nhớ những mẹo bổ sung này khi nấu với chuối:
- Nhúng hoặc phết chuối với một số loại nước ép như chanh, chanh hoặc nước cam để chuối không bị chuyển sang màu nâu.
- Làm chín chuối xanh nhanh chóng bằng cách cho vào túi giấy và đóng kín túi. Đặt chúng ở nơi ấm áp, như trên nóc tủ lạnh.
- Để chuối không bị chín quá, hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh.
- Chuối nướng nhanh hơn khi còn nguyên vỏ. Đừng nướng quá lâu vì chúng sẽ nhão và mất ngon.
- Thay chuối bằng chuối để có hương vị khác lạ.
Món tráng miệng chuối đơn giản mà ngon tuyệt
Cho dù bạn phục vụ món chuối nướng đơn giản, phủ kem tươi hoặc các món ăn kèm khác hay dùng chúng làm lớp phủ cho kem hoặc bánh pudding, bạn chắc chắn sẽ nhận được nhiều lời khen ngợi cho những món tráng miệng thơm ngon này.
