Húng quế, Ocimum basilicum, là một trong những loại thảo mộc phổ biến nhất, có giá trị vì công dụng làm cảnh, ẩm thực và làm thuốc trong hơn 3.000 năm. Đối với nhiều người làm vườn, những lát cà chua tươi hái từ vườn với húng quế cắt nhỏ là hương vị của mùa hè. Húng quế là loại cây thân thảo sống hàng năm có cuống hoa màu trắng. Thói quen của nó là giống bụi rậm, có thân cứng. Giống như các thành viên khác trong họ bạc hà, nó có thân vuông, lá mọc đối và cực kỳ thơm. Hương vị của nó là cay-ngọt với một chút hồi. Nó có nguồn gốc từ Châu Á và Trung Đông, nhưng cũng đã được trồng ở Châu Âu từ lâu. Nó là một thành phần đặc biệt quan trọng trong các món ăn Thái và Ý. Có nhiều loại với hương vị, màu sắc lá và kích cỡ khác nhau.
Điều kiện trồng húng quế
Phát triển ở nơi có ánh nắng đầy đủ, trên đất hữu cơ thoát nước tốt. Nếu đất của bạn kém lý tưởng, hãy thêm phân trộn. Một cửa sổ đầy nắng cũng là một nơi thích hợp, đặc biệt là ở những nơi có khí hậu mát mẻ, nơi ngoài trời có thể uể oải.
Thông tin chung |
|
Tên khoa học- Ocimum basilicum Tên thường gọi- Húng quế Trồng thời gian- Mùa xuân Thời gian nở hoa- Mùa hè Công dụng - Làm cảnh, ẩm thực, làm thuốc |
Phân loại khoa học |
|
Kingdom- Plantae Division- Magnoliophyta Order- Lamiales Family-Lamiaceae Genus- Ocimum Loài - húng quế |
Mô tả |
|
Chiều cao-12 đến 36 inch Spread- 24 inch Thói quen- rậm rạp Kết cấu- Trung bình Tốc độ tăng trưởng- Nhanh Leaf- Đơn giản, nguyên vẹn, xanh đậm hoặc nhạt Hoa- Trắng hoặc hồng Hạt - Nhỏ, đen |
Tu luyện |
|
Yêu cầu ánh sáng- Nắng đầy đủ Đất- Hữu cơ, thoát nước tốt Khả năng chịu hạn - Thấp |
Tu luyện
Nhân giống bằng hạt, gieo trong nhà bốn tuần trước ngày sương giá cuối cùng ở khu vực của bạn. Bạn cũng có thể mua cây giống, nhưng bạn sẽ có nhiều giống hơn để lựa chọn nếu bạn bắt đầu từ hạt giống. Hạt giống nhỏ và một gói thường chứa nhiều hạt hơn mức bạn cần, nhưng chúng có thể giữ được bốn năm nếu bảo quản ở nơi tối, khô ráo, mát mẻ. Gieo hạt nông. Ngay sau khi gieo hạt, hạt sẽ hút ẩm và tạo thành một lớp phủ sền sệt xung quanh hạt, bảo vệ hạt khỏi bị khô. Quá trình nảy mầm diễn ra sau 4 - 7 ngày. Trồng cây con cách nhau 12 inch trong vườn sau khi mọi nguy cơ băng giá đã qua. Cây mọc cao từ 1 đến 3 feet. Thường xuyên thu hoạch các đầu cành để giữ cho lá tươi và ngắt bỏ bất kỳ cuống hoa nào vì cây sẽ ngừng sản xuất lá. Húng quế hiếm khi bị sâu bệnh hại.
Công dụng
Thu hoạch vào đầu đến giữa mùa hè. Sử dụng tươi trong bánh pizza, súp, món bruschetta và salad. Nó kết hợp tốt với cà chua, bí xanh và pho mát. Thêm nó vào bánh mì thay cho rau diếp, hoặc cắt nhỏ để xào, làm nước sốt và chấm. Có thể làm nước sốt hoặc nước chấm thơm ngon cho bánh mì bằng cách ngâm lá húng quế băm nhỏ trong dầu ô liu tốt. Pesto là công dụng nổi tiếng nhất, kết hợp các loại hạt, phô mai, dầu ô liu và rất nhiều lá băm nhỏ tạo thành lớp phủ thơm ngát cho mì ống hoặc bánh crostini. Pesto có thể được đông lạnh trong khay đá để sử dụng sau. Lá có thể phơi khô để sử dụng trong suốt mùa đông. Hạt được dùng làm đồ uống của người Thái với mật ong. Những bông hoa cũng có thể ăn được và nếu bạn quên kẹp cây lại, bạn có thể thử ngắt những bông hoa ra khỏi cuống và rắc chúng lên món salad hoặc dùng chúng làm đồ trang trí. Chúng có vị nhẹ hơn, ngọt hơn lá. Mặc dù hiện nay loại thảo dược này không thường được sử dụng làm thuốc nhưng nó rất tốt cho dạ dày. Dầu của nó được sử dụng để làm hương và nước hoa. Một số giống rất trang trí, có lá xù lớn như 'Lá xà lách' hoặc lá màu tím đậm như 'Ruffles tím' hoặc 'Opal'. Đây là những bổ sung hấp dẫn cho việc trồng container. Loại nhỏ hơn, hình gò đất là loại cây có viền dễ thương, hoặc trồng riêng trong chậu đất nung.
Các giống húng quế được khuyên dùng
- 'Fine Green' còn được gọi là 'Piccolo Verde Fino, ' có những chiếc lá nhỏ, màu xanh nhạt và thói quen xếp gọn gàng.
- 'Tối thiểu' hoặc húng quế Hy Lạp cũng nhỏ nhắn. Lá có thể tước bỏ cuống và dùng toàn bộ.
- 'Lá xà lách' là một loại cây rất năng suất với những chiếc lá khổng lồ.
- 'Genovese' mọc chậm và có lá màu xanh đậm, cay.
- 'Chanh' và 'Vôi' có hương cam quýt thơm. Chúng được cắt nhỏ và rắc lên dưa tươi hoặc kem hấp.
- Húng quế Thái 'Nữ hoàng Siam' rất cay, lá dài, mỏng và thân màu tím. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món xào, cà ri và súp kiểu Á.
Các loại thảo dược trồng khác:
- Hẹ
- ngò
- Hương thảo
- Hiền nhân
- Thyme
