Biết thời điểm thu hoạch bí mùa đông như bí ngô và các loại khác có thể mang lại sự khác biệt giữa việc cất giữ chúng suốt cả mùa đông và chứng kiến chúng hư hỏng. Nếu bí được thu hoạch và bảo quản đúng cách, bạn có thể thưởng thức chúng trong nhiều tháng. Bí quyết là hãy quan sát các dấu hiệu và tín hiệu để biết khi nào nên thu hoạch bí mùa đông.
Biết thời điểm thu hoạch bí mùa đông
Bí mùa đông và mùa hè đều cần nhiệt độ ấm áp để phát triển. Nhưng không giống như bí mùa hè, được hái khi còn khá non để vỏ mềm và hạt nhỏ, bí mùa đông phải chín trên cây nho và trưởng thành hoàn toàn. Cho chúng thêm thời gian trên cây sẽ đảm bảo vỏ cứng lại, giúp chúng dễ dàng bảo quản nếu để nguội.
Các loại bí mùa đông
Bí mùa đông có rất nhiều loại. Hãy nghĩ về tất cả những quả bí mùa thu trên bàn Lễ Tạ ơn. Đây là những loại bí mùa đông điển hình và được làm bao gồm:
- Acorn
- Bơ
- Bí ngô
- Spaghetti bí
Có nhiều loại bí khác cũng được coi là bí mùa đông, bao gồm cả những loại bí gia truyền không có trong các cửa hàng tạp hóa thông thường. Bí mùa đông rất dễ trồng từ hạt, và việc trồng các giống bí truyền thống cũng như các giống khác thường chỉ là một phần thú vị.
Mùa trồng trọt
Khi trồng bí mùa đông, hãy đọc gói hạt giống. Hầu hết các gói hạt giống đều nêu số ngày cho đến khi trưởng thành. Đây là khoảng thời gian trung bình từ khi trồng đến khi thu hoạch. Bí đao của bạn có thể cần ít nhiều vài ngày, nhưng biết những gì ghi trên gói hạt giống có thể giúp bạn xác định được ngày thu hoạch chính xác.
Cố gắng thu hoạch bí vào một ngày nắng ráo, khô ráo sau một thời gian khô hạn. Bí sẽ dễ dàng cắt khỏi dây leo hơn và sẵn sàng để bảo quản hoặc bảo quản. Nếu bạn hái một quả bí và thấy nó có lỗ, vết thối hoặc vết nứt trên vỏ, hãy loại bỏ nó. Nó không nên được lưu trữ.
Dấu hiệu bí đã sẵn sàng để thu hoạch
Bí đao cần những ngày hè ấm áp để lớn lên và trưởng thành. Bắt đầu từ mùa thu, quả trưởng thành và có màu sắc cũng như kích thước đặc trưng. Bí mùa đông thường có những dấu hiệu sau khi chuẩn bị thu hoạch:
- Pumpkins: Hãy tìm những quả bí ngô đã chuyển sang màu cam khắp nơi. Thân nơi bí ngô nối với vỏ phải khô. Đôi khi những sợi dây leo nhỏ gần thân bị khô và cuộn tròn. Cắt phần cuống gần đỉnh, để lại vài inch phần cuống ở phần trên cùng của quả bí ngô. Vỏ phải rất cứng. Nếu bạn ấn ngón tay cái vào vỏ quả bí ngô đã sẵn sàng để thu hoạch, bạn có thể không thể chọc thủng vỏ. Bí ngô chưa trưởng thành dễ dàng chịu áp lực từ móng tay.
- Acorn, Butternut và Spaghetti Squash: Tìm sự thay đổi về hình dáng của quả bí. Quả non có bề mặt sáng bóng. Khi quả trưởng thành, chúng có xu hướng chuyển sang màu xỉn.
Bảo quản bí để bảo quản lâu dài
Một số loại bí mùa đông, chẳng hạn như bí ngô, cần bảo quản khoảng 10 ngày ở nhiệt độ ấm áp khoảng 85 độ trước khi chuyển chúng vào kho bảo quản lâu dài. Quá trình này, được gọi là quá trình xử lý, giúp vỏ có thời gian cứng hơn, giúp bảo vệ phần thịt giàu dinh dưỡng bên trong quả bí ngô và ngăn không cho nó bị thối rữa. Bí ngô được xử lý đúng cách có thể được bảo quản trong nhiều tháng trong hầm gốc, tầng hầm hoặc các điều kiện mát mẻ khác.
Acorn, butternut và spaghetti bí không được hưởng lợi từ thời gian chữa bệnh. Quả bí thực sự có thể bắt đầu hỏng nếu bạn cố gắng xử lý chúng ở nhiệt độ 85 độ như bí ngô. Thay vào đó, hãy chọn ngày khô ráo, có nắng để thu hoạch và đưa ngay vào kho. Bảo quản từng lớp trong hộp ở nơi tối, mát mẻ như tầng hầm hoặc hầm chứa rễ cây. Nếu chỉ có một ít, bạn có thể đặt chúng vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Làm gì với một vụ cắt bội thu
Nếu bạn đã thu hoạch bí mùa đông của mình và có quá nhiều bí đến mức bạn đang tự hỏi làm thế nào mình có thể ăn hết nó, thì có nhiều lựa chọn khác ngoài việc giấu nó ở hiên nhà hàng xóm. Nhiều kho thực phẩm địa phương và ngân hàng thực phẩm sẽ chấp nhận sản phẩm tươi từ vườn. Trồng một hàng cho người đói và thu hoạch dồi dào là hai nhóm phi lợi nhuận cũng có thể kết nối bạn với những nơi mong muốn quyên góp rau tươi.
