Tôm hùm nhìn có vẻ lạ mắt nhưng lại rất dễ nấu. Hãy thử các phương pháp nhanh chóng và dễ dàng của chúng tôi để làm đuôi tôm hùm mềm và ẩm.
Đuôi tôm hùm là một món ngon, vừa dễ chế biến lại vừa ngon miệng. Nó có thể sẵn sàng và có mặt trên bàn của bạn chỉ trong khoảng 30 phút, nhanh đến mức có thể sử dụng được vào cuối tuần. Vậy tại sao không thêm tôm hùm vào vòng quay cuối tuần của bạn thay vì để dành cho một dịp đặc biệt? Với những cách nấu đuôi tôm hùm ngon nhất, bữa ăn cuối tuần của bạn sẽ trở nên thú vị hơn rất nhiều.
Cách nấu đuôi tôm hùm trong nồi ăn liền
Chúng tôi đã hứa với bạn là 30 phút hoặc ít hơn và phương pháp chắc chắn này sẽ giúp bạn đạt được điều đó một cách nhanh chóng. Hơn nữa, nó quá, quá, quá, quá dễ dàng! Chúng tôi hứa.
- Dùng kéo làm bếp hoặc dao sắc cắt dọc theo sống lưng (phần tròn trên cùng) của vỏ làm đuôi tôm hùm. Tách nó ra và dùng dao sắc để loại bỏ phần gân đen chạy dọc phía trên miếng thịt.
- Thêm 1 cốc nước vào nồi ăn liền của bạn. Nếu muốn cầu kỳ, bạn có thể thêm một số hương liệu như một ít hành tím cắt nhỏ, một nhánh ngải giấm tươi và một quả chanh cắt làm đôi, nhưng điều đó hoàn toàn không bắt buộc. Thêm giỏ hấp hoặc dây ba chân.
- Đặt đuôi tôm hùm vào xửng hấp hoặc trên giá ba chân để chúng không chạm vào chất lỏng.
- Đậy nắp nồi liền và nấu ở áp suất cao trong một (vâng, bạn đọc đúng rồi, một) phút.
- Nhanh chóng xả hơi và dùng kèm với một ít bơ tan chảy.
Mẹo nhanh
Gân đen trong thịt tôm hùm sẽ không gây hại gì và nó không thực sự ảnh hưởng đến hương vị hay kết cấu của tôm hùm, nhưng một số người thấy nó không ngon miệng. Vì vậy, nếu bạn muốn tiết kiệm nhiều thời gian hơn nữa, sẽ không có hại gì nếu bạn bỏ qua bước xóa nó.
Cách luộc đuôi tôm hùm
Đun sôi cũng cực kỳ dễ dàng, mặc dù sẽ mất nhiều thời gian hơn so với nồi ăn liền của bạn vài phút. Đây là phương pháp tốt nhất nếu bạn có đuôi tôm hùm tươi vì nó sẽ giữ được hương vị. Nấu trong nước giúp tôm hùm giữ ẩm nhưng nấu quá chín sẽ khiến tôm bị dai.
- Đổ nước vào nồi lớn và thêm vài thìa cà phê muối.
- Thêm từng đuôi tôm hùm vào, đảm bảo bạn không để quá nhiều trong nồi.
- Đun sôi ở nhiệt độ cao.
- Hạ nhiệt xuống mức trung bình và nấu trong một phút mỗi ounce (ví dụ: đuôi tôm hùm nặng 6 ounce nên nấu trong sáu phút). Tôm hùm chín khi thịt có màu trắng đục.
- Dùng kẹp gỡ đuôi tôm hùm ra khỏi nước. Hãy chắc chắn rằng bạn xả từng đuôi trên nồi khi bạn vớt nó ra khỏi nước. Để đuôi nguội vài phút trước khi dùng.
Mẹo nhanh
Để đuôi tôm hùm không bị cong khi nấu, hãy xiên một xiên vào giữa đuôi.
Cách nướng đuôi tôm hùm
Nếu bạn muốn có một chiếc đuôi tôm hùm đẹp thì phương pháp nấu này sẽ mang lại hiệu quả, vì vậy đây là một cách tuyệt vời để chuẩn bị đuôi tôm hùm cho bạn bè. Bạn cần phải khá chú ý khi nướng, đảm bảo rằng tôm hùm của bạn không bị chín quá. Tuy nhiên, nó đáng được chú ý hơn. Khi bạn làm đúng, nướng sẽ mang lại thịt tôm hùm mềm và mọng nước, chín nhanh và có hương vị đậm đặc.
- Làm nóng lò nướng thịt ở mức cao.
- Đặt đuôi tôm hùm lên khay nướng cỡ vừa.
- Dùng một con dao sắc hoặc kéo làm bếp, cẩn thận cắt phần trên của vỏ tôm hùm theo chiều dọc.
- Kéo nhẹ vỏ ra và dùng dao sắc loại bỏ đường gân đen.
- Ướp thịt với muối, tiêu và một số loại rau thơm, gia vị mà bạn yêu thích. Hãy thử húng tây khô hoặc húng quế. Chấm 2 thìa bơ vào mỗi đuôi.
- Nướng đuôi tôm hùm trong 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi thịt tôm hùm có màu đục và bơ tan chảy.
Cách săn đuôi tôm hùm
Săn trộm là phương pháp luộc tôm hùm nhẹ nhàng hơn. Chất lỏng luộc không bao giờ sôi nên tôm hùm chín chậm hơn. Thịt sẽ rất mềm khi sử dụng phương pháp này. Bạn cũng có thể thêm những thứ thơm ngon vào chất lỏng luộc như nước dùng, rượu trắng, bơ và các loại thảo mộc tươi hoặc khô để tạo hương vị nhẹ nhàng cho tôm hùm của bạn. Bạn có thể thử phương pháp dùng nước dùng hoặc nước hoặc thêm vô số hương vị đậm đà bằng cách chần bơ.
Tôm hùm luộc nước dùng
Sử dụng nước dùng, nước kho hoặc nước và các nguyên liệu khác (như một chút rượu vang trắng và một ít thì là tươi cắt nhỏ) để tạo hương vị.
- Cho 4 cốc chất lỏng vào chảo lớn.
- Thêm các nguyên liệu khác như nhánh húng tây hoặc hương thảo, hạt tiêu nguyên hạt, lát chanh, cọng cần tây, tép tỏi hoặc lá nguyệt quế.
- Đun nóng chất lỏng trên lửa vừa. Chất lỏng luộc không được sôi mà khi bề mặt chất lỏng bắt đầu chuyển động thì cho tôm hùm vào.
- Săn tôm hùm trong 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi đuôi cong lại và vỏ chuyển sang màu đỏ tươi.
- Lấy tôm hùm ra khỏi chất lỏng săn trộm bằng kẹp, để chất lỏng chảy ra khỏi vỏ.
- Phục vụ ngay.
Tôm hùm luộc bơ
Đuôi tôm hùm luộc trong bơ cực kỳ hấp dẫn theo cách tốt nhất có thể. Công thức này sử dụng đuôi tôm hùm được lấy ra khỏi vỏ. Nếu bạn không thoải mái khi tự mình bóc vỏ, hãy nhờ người bán thịt hoặc người bán cá làm việc đó cho bạn. Tôm hùm sẽ rất mềm và đầy hương vị khi sử dụng phương pháp nấu này.
- Kết hợp ¼ cốc nước và 2 que bơ vào chảo lớn và đun nóng trên lửa vừa thấp.
- Khi bơ đã tan chảy, hãy thêm đuôi tôm hùm đã cắt nhỏ của bạn vào (rã đông nếu đông lạnh). Đừng để nước sôi.
- Nấu tôm hùm trong 5 đến 6 phút, sau đó cẩn thận lật từng chiếc đuôi. Nấu từ 1 đến 2 phút cho mặt thứ hai.
- Tôm hùm xong khi đuôi cuộn tròn và chuyển sang màu đậm hơn. Nhiệt kế đo thịt phải ghi 145°F.
Đuôi tôm hùm nướng, nướng và hấp
Có một số phương pháp nấu ăn khác sẽ tạo ra tôm hùm có hương vị thơm ngon, tùy thuộc vào sở thích của bạn.
- Bạn có thểnướng đuôi tôm hùmđể tạo hương vị khói cho thịt. Lấy thịt ra khỏi vỏ, bỏ gân, phết một lớp dầu bơ rồi nướng ở nhiệt độ cao khoảng 5 phút cho mặt thứ nhất và 2-3 phút cho mặt thứ hai. Quét bơ trước khi ăn. Nếu bạn muốn phục vụ nó trên vỏ để trình bày, hãy nướng vỏ trong khi nướng thịt và sau đó đặt thịt lên trên vỏ để phục vụ.
- Bạn có thểnướng đuôi tôm hùm trong lò nướng 350°F. Tách đuôi và loại bỏ gân đen bằng dao sắc. Chải với dầu bơ. Sau đó, nướng khoảng 15 phút trong lò đã làm nóng trước trên khay nướng.
- Bạn cũng có thểhấp đuôi tôm hùm trong xửng hấp trên nước sôi hoặc nước dùng có thêm chất thơm. Cho đuôi tôm hùm vào xửng hấp rồi đậy nắp lại. Hấp cho đến khi đuôi có màu đỏ tươi và thịt có màu đục, 8-10 phút.
Mẹo bổ sung
Làm theo những lời khuyên hữu ích để làm và phục vụ tôm hùm một cách thích thú.
- Nếu đuôi tôm hùm của bạn bị đông lạnh, hãy rã đông trước khi nấu. Đậy đuôi tôm hùm trong túi có khóa kéo và cho vào nước lạnh, thay nước khoảng 15 phút một lần cho đến khi thịt rã đông. Bạn cũng có thể rã đông chúng trong tủ lạnh qua đêm.
- Dùng đuôi tôm hùm với bơ đun chảy và vài lát chanh tươi. Cho khoảng 3 đến 4 thìa bơ tan chảy vào khuôn ramekin và đưa cho mỗi vị khách.
- Nĩa hải sản là một món ăn tuyệt vời khi phục vụ cùng đuôi tôm hùm, vì chúng sẽ giúp khách của bạn loại bỏ thịt khỏi vỏ.
- Hãy chú ý đến hướng dẫn được cung cấp cho bạn về cách chuẩn bị đuôi tôm hùm tươi. Nếu hải sản này không được nấu chín kịp thời, vi khuẩn có thể phát triển và khiến bạn bị bệnh.
- Luôn loại bỏ phần thịt tôm hùm còn sót lại khỏi vỏ và cho vào tủ lạnh kịp thời. Bạn có thể đông lạnh tôm hùm đã nấu chín tới sáu tháng; rã đông trong tủ lạnh trước khi sử dụng.
Cách nấu đuôi tôm hùm tốt nhất
Đừng đợi đến một dịp đặc biệt mới thử nghiệm công thức làm đuôi tôm hùm. Nấu đuôi tôm hùm rất nhanh và đơn giản. Cho dù bạn đang lướt sóng và thưởng thức món bít tết được nấu chín hoàn hảo hay sử dụng thịt trong món tôm hùm cuộn hoặc salad, một khi bạn biết tất cả các cách có thể nấu tôm hùm, bạn sẽ có rất nhiều cơ hội để ăn nó.
