Thành phần
- 1 cốc đường
- 1 cốc nước
Hướng dẫn
- Cho đường và nước vào nồi rồi đun lửa lớn, khuấy đều.
- Tiếp tục đun cho đến khi đường tan hoàn toàn trong nước.
- Làm mát trước khi sử dụng.
Bạn cũng có thể làm các mẻ nhỏ hơn hoặc lớn hơn tùy theo nhu cầu của mình. Đơn giản chỉ cần sử dụng lượng đường và nước bằng nhau. Sử dụng nó trong cocktail hoặc làm đồ uống như nước chanh tự làm.
Sử dụng Xi-rô Đơn giản Cơ bản trong Cocktail
Nhiều loại cocktail cổ điển và hiện đại yêu cầu xi-rô đơn giản. Thông thường nhất, nó được sử dụng trong các loại đồ chua, là loại cocktail được làm từ thành phần chua như nước chanh hoặc nước cốt chanh, thành phần ngọt (xi-rô đơn giản hoặc rượu thân mật) và thành phần mạnh (rượu mạnh như rượu vodka, rượu tequila, rượu rum, rượu gin hoặc rượu whisky). Khi sử dụng xi-rô đơn giản cơ bản có vị chua, hãy sử dụng tỷ lệ sau:
- 1 phần chua (thường là ¾ ounce)
- 1 phần xi-rô đơn giản hoặc nước thơm (thường là ¾ một ounce)
- 2 phần mạnh (1½ ounce)
Lắc đá chua vào bình lắc cocktail rồi lọc vào ly cocktail thích hợp (có thể đổ đầy đá hoặc rót trực tiếp tùy theo đồ uống) và kết thúc bằng cách trang trí thích hợp. Bạn sẽ thấy tỷ lệ này hoạt động trong một số loại cocktail bao gồm:
- Whiskey chua (¾ ounce nước chanh, ¾ ounce xi-rô đơn giản, 1½ ounce rượu whisky hoặc rượu bourbon được phục vụ trên đá trong ly đá với một lát cam và anh đào trang trí)
- Pisco chua
- Daiquiri (¾ ounce nước cốt chanh, ¾ ounce xi-rô đơn giản, 1½ ounce rượu rum được phục vụ với đá trong ly cocktail có trang trí bằng chanh)
- Giọt chanh
Công thức xi-rô đơn giản phong phú
Một số người pha chế thích làm một loại xi-rô đơn giản đậm đà, có tỷ lệ đường và nước cao hơn (2:1). Việc này thực hiện một số việc:
- Nó giữ được lâu hơn
- Nó tạo thêm vị ngọt cho đồ uống với độ loãng ít hơn để hương vị thành phần khác nổi bật hơn
Thành phần
- 2 cốc đường
- 1 cốc nước
Hướng dẫn
- Cho đường và nước vào nồi rồi đun lửa lớn, khuấy đều.
- Tiếp tục đun cho đến khi đường tan hoàn toàn trong nước.
- Làm mát trước khi sử dụng.
Sử dụng xi-rô đơn giản đậm đà trong cocktail
Nếu bạn đang sử dụng xi-rô đơn giản đậm đà, hãy thêm một nửa lượng yêu cầu vào cocktail. Vì vậy, đối với vị chua cơ bản, tỷ lệ sẽ là:
- 1 phần xi-rô đơn giản (khoảng 1½ thanh thìa)
- 2 phần chua (¾ ounce)
- 4 phần mạnh (1½ ounce)
Tỷ lệ này hiệu quả cho dù bạn pha một ly cocktail hay pha chế đồ uống hỗn hợp theo mẻ. Lượng cocktail sẽ ít hơn một chút nhưng hương vị sẽ đậm đà hơn.
Chất làm ngọt thay thế xi-rô đơn giản
Bạn cũng có thể sử dụng các chất làm ngọt khác nhau để làm xi-rô đơn giản bằng cách sử dụng các tỷ lệ và công thức trên. Do đó, bạn có thể làm những thứ như xi-rô đơn giản ít carb, xi-rô đơn giản có hàm lượng đường huyết thấp, xi-rô đơn giản mật ong và xi-rô đơn giản cây phong. Một số chất tạo ngọt bạn có thể sử dụng để thay thế trực tiếp 1:1 cho đường bao gồm:
- Đường phong (thử dùng nó trong rượu whisky chua để làm rượu whisky phong chua)
- Đường Demerara (dùng nó với một ít rượu rum đen trong daiquiri cơ bản để có một biến thể hương vị thú vị)
- Đường nâu
- Mật ong (dùng để pha cocktail penicillin)
- Mật đường
- Siro phong
- Siro cây thùa (tuyệt vời cho bơ thực vật)
Siro đơn giản Low-Carb
Đối với các loại xi-rô đơn giản có hàm lượng carb thấp, hãy sử dụng chất làm ngọt dạng hạt có hàm lượng carb thấp có kích thước như đường. Các chất làm ngọt bạn có thể sử dụng với tỷ lệ và công thức trên để làm xi-rô và cocktail đơn giản ít carb bao gồm:
- Allulose dạng hạt
- Chất làm ngọt trái cây dạng hạt
- Chất làm ngọt dạng hạt dựa trên erythritol như Swerve
- Sucralose dạng hạt
Tránh sử dụng aspartame, chất không tác dụng tốt với nhiệt; nó trở nên cay đắng. Tương tự như vậy, nó không đo được như đường. Stevia cũng không phải là một lựa chọn tuyệt vời vì nó không đo được như đường và có thể tạo ra vị đắng.
Cách làm nước si-rô đơn giản
Pha xi-rô đơn giản là một cách ngon để thêm các hương vị khác nhau vào ly cocktail của bạn. Về cơ bản, bạn có thể pha nó với bất kỳ thành phần nào bạn muốn, nhưng một số có tác dụng đặc biệt tốt với cocktail. Để pha một loại xi-rô đơn giản, hãy pha nó gần giống như bạn đang ngâm trà (và thậm chí bạn có thể pha một loại xi-rô đơn giản có hương vị trà).
Thành phần
- 1 cốc đường
- 1 cốc nước
- Thành phần truyền dịch (xem bên dưới)
Hướng dẫn
- Trong chảo, đun nóng đường và nước trên lửa lớn, khuấy liên tục. Đun sôi. Thêm nguyên liệu truyền vào.
- Ra khỏi bếp và ngâm trong 30 phút. Nếu bạn pha nó với trà, chỉ ngâm trong 5 phút nếu không nó sẽ có nguy cơ bị đắng.
- Lọc vào hộp sạch và để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
Hương vị và số lượng truyền
Một số hương vị bạn có thể sử dụng để ngấm cùng với số lượng cần thiết bao gồm:
- Trà Earl Grey (1 túi trà)
- Quế (2 que quế)
- Hạt tiêu nguyên hạt (1 muỗng canh)
- Cả đinh hương (1 thìa canh)
- Hạt tiêu (10 hạt tiêu)
- Hoa oải hương khô (1 muỗng canh)
- Vỏ cam quýt (2 dải 1 inch)
- Bạc hà tươi (10 lá)
- Húng quế tươi (10 lá)
- Hương thảo tươi (2 nhánh)
- Húng tây tươi (2 nhánh)
- Vanilla (1 đậu, tách đôi)
- Vịnh (5 lá)
- Quả bách xù (10 quả)
- Trái cây hoặc quả mọng mềm được nghiền nhẹ (quả việt quất, quả mâm xôi, đào, mận, v.v.) (½ cốc)
- Ớt khô (1 quả ớt)
- Hạt thì là (1 muỗng canh)
- Hạt cà ri (1 muỗng canh)
- Ngòi ca cao (1 muỗng canh)
- Vỏ bạch đậu khấu (1 muỗng canh)
Khi làm việc với gia vị khô, hãy sử dụng cả gia vị chứ không phải loại xay. Đối với các loại rau thơm, bạn có thể để nguyên lá; không cần phải chặt chúng hoặc loại bỏ chúng khỏi thân cây. Đối với trái cây mềm, hãy nghiền nhẹ để tỏa hương vị, nhưng không cần nghiền thành bột.
Làm nước si rô ngâm ớt đơn giản
Bạn đang tìm một ly cocktail cay? Chúng đang trở thành xu hướng thịnh hành và bạn có thể truyền sức nóng và hương vị của ớt vào ly cocktail của mình bằng cách làm một loại xi-rô đơn giản sử dụng ớt tươi.
Thành phần
- 2 cốc nước
- 2 cốc đường
- 1-2 quả ớt tươi, cắt đôi (có hạt)
Hướng dẫn
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi đun trên lửa lớn. Đun sôi, khuấy liên tục.
- Giảm nhiệt xuống mức vừa phải và đun nhỏ lửa trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Lọc và để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng hoặc bảo quản.
Kiểm soát nhiệt độ
Loại ớt bạn thử phụ thuộc phần lớn vào khả năng chịu nhiệt và sở thích của bạn. Hãy tham khảo danh sách các loại ớt cay để được hướng dẫn và chỉ sử dụng một lượng nhỏ ớt rất cay. Bạn cũng có thể giảm nhiệt bằng cách loại bỏ gân và hạt của ớt trước khi cho vào.
Công thức làm xi-rô đơn giản từ trái cây hoặc rau củ cứng
Nếu bạn muốn sử dụng một loại trái cây cứng, chẳng hạn như táo hoặc lê, hoặc một loại rau như đại hoàng, bạn có thể sử dụng công thức dễ dàng này.
Thành phần
- 2 cốc nước
- 2 cốc đường
- Trái cây hoặc rau cứng (xem bên dưới)
Hướng dẫn
- Trong chảo, trộn tất cả nguyên liệu. Đun lửa lớn, khuấy đều cho đến khi sôi.
- Giảm nhiệt xuống mức vừa-thấp. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy trong 20 phút.
- Mát mẻ và căng thẳng.
Thành phần truyền
- Táo (1 quả táo, gọt vỏ và cắt nhỏ)
- Đại hoàng (1 cốc, gọt vỏ và cắt nhỏ)
- Cà rốt (1-2 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt nhỏ)
- Gừng (2-3 lát 1 inch, gọt vỏ)
- Nghệ (2-3 lát 1 inch, gọt vỏ)
- Pear (1 quả lê, gọt vỏ và cắt nhỏ)
Kết hợp các loại siro đơn giản
Bạn cũng có thể trộn các loại xi-rô đơn giản để tạo ra những hương vị thú vị mà bạn có thể thêm vào đồ uống của mình. Truyền các hương vị riêng biệt, sau đó trộn từng lượng bằng nhau hoặc thử nghiệm để tìm ra tỷ lệ bạn sẽ thích. Sau đó, kết hợp chúng với một phần bằng nhau nước ép cam quýt mà bạn chọn và 2 phần rượu mạnh theo tỷ lệ đã nêu ở trên. Một số kết hợp nên thử bao gồm:
- Quả lê và hương thảo (thử với nước chanh và rượu gin)
- Lê và húng tây (thử với nước ép bưởi và rượu vodka)
- Táo và quế (thử với nước chanh và rượu vodka)
- Dâu tây và đại hoàng (thử với nước cốt chanh và rượu rum trắng)
- Dâu tây và hoa oải hương (thử với rượu gin và nước chanh)
- Blackberry và húng tây (kết hợp với nước ép bưởi và rượu gin)
- Mật ong và gừng (thử với nước cốt chanh và rượu whisky hoặc dùng nó trong đồ uống nóng)
- Cam và đinh hương (thử với nước cam hoặc bưởi và rượu rum hoặc dùng nó trong đồ uống nóng)
- Cây phong và quế (thử với nước cam và rượu rum)
- Mật đường và gừng (thử với nước cam và rượu rum hoặc với rượu nóng)
- Hoa oải hương và mật ong (thử với nước ép bưởi và rượu tequila)
- Quả mâm xôi và húng quế (thử với nước cốt chanh và rượu vodka)
- Đường nâu và quế (thử với nước chanh và rượu whisky hoặc với rượu nóng)
- Thùa thùa và ớt (thử với nước cốt chanh và rượu tequila)
- Cà rốt, mật ong và gừng (thử với nước cốt chanh và rượu vodka)
- Chipotle và chanh (thử với nước ép bưởi và rượu tequila)
- Vôi và bạc hà (thử với nước cốt chanh và rượu rum hoặc rượu vodka)
- Cam và bạch đậu khấu (thử với nước cam hoặc chanh và rượu whisky)
Sử dụng những công thức đơn giản này, bạn có vô số khả năng để tạo ra những ly cocktail thơm ngon đặc trưng với loại xi-rô đơn giản được pha chế tại nhà của bạn.
Siro đơn giản dùng được bao lâu?
Siro đơn giản để được bao lâu tùy thuộc vào thành phần và tỷ lệ đường của nó. Luôn bảo quản trong hộp đậy kín trong tủ lạnh.
- Siro đơn giản cơ bản có thể dùng được đến một tháng.
- Sô-rô đơn giản đậm đà sẽ kéo dài đến hai tháng.
- Sô-rô đơn giản từ mật ong có thể tồn tại vô thời hạn. Nếu mật ong kết tinh, bạn chỉ cần hâm nóng lại để hòa tan mật ong một lần nữa.
- Nếu bạn đã ngâm trái cây, rau hoặc thảo mộc tươi, bạn sẽ muốn sử dụng xi-rô trong vòng khoảng một tuần.
Bạn cũng có thể bảo quản xi-rô trong tủ đông trong hộp đậy kín trong tối đa sáu tháng.
Tự làm xi-rô đơn giản
Si-rô đơn giản tự làm mang đến khả năng vô tận để tạo và pha chế các loại cocktail của riêng bạn. Cho dù bạn sử dụng chúng trong các loại cocktail cơ bản hay nghĩ ra thứ gì đó hoàn toàn sáng tạo thì xi-rô đơn giản vẫn là một thành phần cocktail thiết yếu.
