Tìm một công thức làm bánh muffin thuần chay ngon không khó như bạn tưởng. Trên thực tế, bạn thậm chí không cần phải tìm kiếm các công thức nấu ăn thuần chay đặc biệt, vì có rất nhiều cách để biến công thức làm bánh muffin thông thường yêu thích của bạn thành những kiệt tác thuần chay. Bí quyết là tìm nguyên liệu thay thế cho sữa và trứng.
Bánh nướng xốp chay phổ biến
Internet tràn ngập các công thức làm bánh muffin hấp dẫn được thiết kế đặc biệt dành cho người ăn chay. Với các tài nguyên như EgglessCooking.com, việc tìm kiếm một công thức bánh nướng xốp ngon không có trứng và sữa là điều chắc chắn. Hơn nữa, các công thức nấu ăn không chỉ ngon tuyệt mà còn tốt cho bạn. Vì hầu hết các công thức làm bánh muffin đều có hàm lượng chất béo và cholesterol thấp nên chúng thu hút rất nhiều người ăn uống lành mạnh, không chỉ những người ăn chay nghiêm ngặt.
Một khía cạnh hấp dẫn khác của bánh nướng xốp thuần chay là sự đa dạng về hương vị gần như vô tận. Bộ sưu tập ngày càng tăng các công thức làm bánh nướng xốp thuần chay bao gồm các lựa chọn hảo hạng như:
- Bí ngòi-cà rốt-táo
- Cà rốt chuối
- Quả việt quất
- Quế
- Bí ngô
- Bánh gừng
- Dâu
- Bắp
- Trà Chai
- Raisin
- Đào
- Mâm xôi
- Quả mâm xôi
- Chanh
- Dừa
- Xoài
Công thức làm bánh muffin thuần chay đơn giản
Bánh nướng xốp thuần chay cực kỳ linh hoạt. Chúng có thể được ăn vào bữa sáng, bữa trưa, bữa tối hoặc như một bữa ăn nhẹ lành mạnh vào đêm khuya. Ngoài ra, chúng còn kết hợp tốt với mọi thứ từ súp, salad đến ngũ cốc và trà. Sau đây là công thức đơn giản làm bánh nướng xốp việt quất thuần chay, phỏng theo cuốn The Joy of Vegan Baking:
Thành phần:
- 1 c. bột mì đa dụng
- 1 c. bột mì làm bánh ngọt nguyên hạt
- 1 1/2 muỗng cà phê. baking soda
- 1/2 muỗng cà phê. muối
- Zest từ 2 quả chanh (khoảng 1 T.)
- 1 c. đường nâu
- 1 c. sữa gạo
- 1/3 c. dầu hạt cải
- 1 muỗng cà phê. chiết xuất vani
- 1 muỗng cà phê. giấm táo
- 1 1/2 c. quả việt quất tươi hoặc đông lạnh
Chỉ đường:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F.
- Bôi nhẹ một lớp mỡ vào khuôn muffin.
- Trong tô vừa, trộn bột mì, baking soda, muối và vỏ chanh.
- Trong một tô lớn, trộn đường, sữa, dầu, vani và giấm. Trộn đều.
- Thêm nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt, khuấy đều cho đến khi vừa hòa quyện.
- Nhẹ nhàng gấp quả việt quất vào.
- Đổ đầy khoảng 2/3 khuôn bánh muffin.
- Nướng khoảng 20 phút, cho đến khi dùng tăm cắm vào giữa bánh muffin và rút ra tăm sạch.
- Lấy bánh nướng xốp ra khỏi lò và để nguội vài phút trước khi dùng.
Nơi tìm Công thức làm bánh muffin thân thiện với người ăn chay
Công thức làm bánh muffin thuần chay là những lựa chọn thay thế lành mạnh cho các món nướng truyền thống. Tuy nhiên, nếu bạn đang chuyển đổi công thức làm bánh muffin truyền thống để phù hợp với người ăn chay, hãy nhớ rằng bạn có thể cần phải thực hiện nhiều thay đổi. Ví dụ: bạn nên nướng bánh nướng xốp thuần chay lâu hơn vài phút so với bánh nướng xốp thông thường do tính chất ẩm hơn của các sản phẩm thay thế thuần chay. Đừng ngại thử nghiệm các bổ sung. Dừa khô và bột hạnh nhân là những chất bổ sung tuyệt vời cho công thức làm bánh muffin thân thiện với người ăn chay có vị béo ngậy.
May mắn thay, hàng trăm công thức bánh nướng xốp thân thiện với người ăn chay không yêu cầu chuyển đổi phức tạp. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm bánh muffin thơm ngon được thiết kế dành riêng cho người ăn chay, hãy cân nhắc truy cập các trang web sau:
- Người làm bánh tối giản
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
Trong hầu hết các trường hợp, bạn sẽ thấy bánh nướng xốp thuần chay ẩm hơn các phiên bản truyền thống. Do đó, bạn nên nếm thử khi thực hiện để đảm bảo rằng công thức nấu ăn của bạn sẽ theo ý thích của bạn. Một lựa chọn khác là làm khô trái cây tươi trước khi thêm nó vào công thức bánh nướng xốp của bạn; Độ ẩm bổ sung từ quả việt quất hoặc dâu tây tươi hoặc đông lạnh có thể khiến bánh nướng xốp của bạn bị xẹp. Để ngăn điều đó xảy ra, bạn chỉ cần dùng khăn lau bát đĩa hoặc khăn giấy vỗ nhẹ lên trái cây một hoặc hai lần trước khi cho vào bột và nướng.
