Hầu hết mọi người đều yêu thích sushi. Nhưng nếu bạn là người ăn chay thì sao? Có thể có món sushi ngon mà không chứa bất kỳ sản phẩm động vật nào không? Đúng! Những công thức nấu ăn dễ dàng, ngon và đẹp mắt này đều là thuần chay.
Cơm Sushi
Phần quan trọng nhất của công thức nấu ăn này là cơm sushi. Dùng gạo Nhật hạt ngắn (còn gọi là gạo nếp), nấu theo hướng dẫn trên bao bì rồi trộn với một ít giấm. Tấm lót sushi bằng tre rất hữu ích để cuộn sushi nhưng không cần thiết.
Sushi chay thập cẩm
Bốn loại rau khác nhau tạo thêm sự thú vị, màu sắc và hương vị cho công thức sushi này. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau yêu thích nào nếu muốn. Chỉ cần đảm bảo rằng chúng được cắt thành dải mỏng.
Thành phần
- 1-1/2 chén gạo Nhật hạt ngắn
- 2-1/2 cốc nước
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 chén dấm gạo
- 1 muỗng canh mật cây thùa
- 1 quả bơ, gọt vỏ và cắt thành từng dải
- 1 cốc cà rốt thái sợi
- 1 chén rau chân vịt non, xắt nhỏ
- 1 ớt chuông vàng, cắt thành dải
- 1 ớt chuông đỏ, cắt thành dải
- 4 tấm nori (rong biển khô)
- Nước tương chay
Hướng dẫn
- Cho gạo, nước và muối vào nồi vừa và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu cơm cho đến khi mềm, khoảng 20 phút.
- Nhấc cơm ra khỏi bếp, để ráo nước nếu cần và cho giấm và cây thùa vào khuấy đều.
- Chuẩn bị tất cả các loại rau.
- Để làm sushi, hãy đặt các tấm nori lên một tấm thảm tre bằng tre. Đặt khoảng 1 chén hỗn hợp cơm đã nấu chín lên nori và trải đều. Nhúng ngón tay vào nước để cơm không bị dính.
- Bây giờ đặt khoảng 1/4 số rau vào 1/3 dưới của cơm.
- Dùng tấm thảm để cuộn sushi, đảm bảo bạn không cuộn tấm thảm vào thức ăn. Nhấn hỗn hợp khi bạn cuộn nó.
- Dùng dao sắc cắt sushi và chấm với nước tương.
Năng suất: Phục vụ 4 đến 6
Sushi dưa chuột và cải xoăn
Món sushi này hơi khác một chút vì nori được cuộn bên trong cơm. Hạt mè trắng và đen tạo thêm màu sắc và sự thú vị cho món ăn tuyệt đẹp này.
Thành phần
-
sushi cải xoăn tốt cho sức khỏe 1-1/2 chén gạo nếp trắng
- 2-1/2 cốc nước
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng canh mật cây thùa
- 4 tờ nori
- 2 muỗng canh mù tạt wasabi
- 1 dưa chuột, gọt vỏ, bỏ hạt và thái thành từng dải
- 1-1/2 chén cải xoăn, xắt nhỏ
- 3 muỗng canh hạt vừng trắng
- 3 muỗng canh hạt vừng đen
- 1 muỗng canh bột wasabi khô đông lạnh, nếu muốn
Hướng dẫn
- Cho gạo, nước và muối vào nồi vừa rồi đun sôi trên lửa vừa.
- Giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong 20 phút hoặc cho đến khi cơm mềm. Khuấy giấm và mật cây thùa.
- Chuẩn bị rau.
- Để làm sushi, trước tiên hãy bọc màng tre bằng màng bọc thực phẩm để chống dính. Đặt nori lên chiếu tre và phết với 1 cốc hỗn hợp gạo.
- Bây giờ hãy cẩn thận lật tấm nori lại để rong biển ở trên. Rưới một chút mù tạt.
- Đặt dưa chuột và cải xoăn lên nori, sau đó cuộn lại, cẩn thận không cuộn màng bọc thực phẩm vào cơm.
- Làm ẩm ngón tay của bạn bằng nước và ấn cơm vào nhau. Rắc hai loại hạt vừng và bột wasabi nếu dùng. Sử dụng bột wasabi một cách tiết kiệm vì nó rất mạnh.
- Cắt sushi bằng dao sắc và thưởng thức.
Năng suất: Phục vụ 4
Sushi đậu phụ và cà rốt
Đậu phụ làm nên món sushi ngon, đặc biệt là khi bạn ướp nó trước. Kết hợp với một ít cà rốt ngọt và giòn, công thức này tươi ngon và đầy hương vị.
Thành phần
-
Sushi đậu phụ và cà rốt Đậu phụ cứng 1 pound
- 1/3 cốc nước tương
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 1/2 thìa cà phê gừng xay
- 1-1/2 chén cơm sushi
- 2-1/2 cốc nước
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 chén giấm rượu gạo
- 1 thìa đường
- 1 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt thành dải
- 4 tờ nori
Hướng dẫn
- Cắt đậu phụ thành miếng dày 1/2 inch. Bọc đậu phụ trong khăn giấy và ấn xuống để loại bỏ nước thừa. Đặt các lát đậu phụ vào đĩa nông.
- Cho nước tương, dầu mè và gừng xay vào tô nhỏ rồi trộn đều. Đổ đậu phụ lên trên và đặt sang một bên.
- Cho gạo, nước và muối vào nồi vừa và đun sôi trên lửa vừa. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong 20 phút hoặc cho đến khi gạo mềm và ngấm nước.
- Trong khi cơm đang nấu, hãy cẩn thận lật đậu phụ trong nước ướp để đậu ngấm đều.
- Khuấy giấm rượu gạo và đường vào cơm khi cơm chín.
- Lấy đậu phụ ra khỏi nước xốt và cắt thành dải 1/2 inch.
- Đặt nori lên chiếu tre. Đổ khoảng 1 chén gạo lên trên, dàn đều cho phủ kín.
- Đặt một ít đậu phụ và cà rốt lên một phần ba dưới cùng của cơm.
- Cuộn lại, dùng chiếu tre, vừa cuộn vừa ấn.
- Cắt sushi thành từng dải và thưởng thức.
Năng suất: Phục vụ 4 đến 6
Bạn có thể tìm thấy Sushi chay ở nhà hàng không?
Bây giờ bạn có thể làm món sushi thuần chay tuyệt vời tại nhà. Nhưng còn việc đi ăn ngoài thì sao? Sushi thuần chay có bán ở nhà hàng không? Tất nhiên rồi.
Trước hết, bạn có thể yêu cầu bất kỳ công thức nấu ăn nào không có thịt được làm cho bạn. Ví dụ: chỉ cần yêu cầu Bánh cuộn California hoặc bánh cuộn nori không có cá. Và có một số loại sushi thuần chay. Món dưa chuột cuộn, hay Kappa, là món thuần chay, cũng như món cuộn bơ. Sushi đậu phụ cũng là món chay.
Nhưng hãy chú ý đến một thành phần gọi là bột cá ngừ, còn gọi là bột dashi, được làm từ cá. Thành phần này thường được sử dụng để làm nước kho và đôi khi được dùng để tạo hương vị cho cơm sushi. Chỉ cần hỏi người phục vụ về nguyên liệu và nhấn mạnh rằng bạn là người ăn chay.
Ăn chay dễ dàng
Sushi là món ăn chay dễ làm. Tự làm hoặc nói chuyện với người phục vụ của bạn tại nhà hàng sushi và thông báo cho anh ấy biết sở thích của bạn. Và tận hưởng từng miếng ăn.
