Làm việc với tư cách là người chủ trì hoặc tiếp viên trong một nhà hàng hoặc địa điểm tổ chức sự kiện là một vai trò đa diện, tạo nên trải nghiệm chung cho khách hàng. Cho dù bạn đang cố gắng tìm ra cách mô tả các nhiệm vụ bạn đã thực hiện trong loại công việc này hay bạn được giao nhiệm vụ đưa ra bản mô tả công việc cho công ty của mình, bạn sẽ cần phải bắt đầu bằng cách xem xét các trách nhiệm và kỹ năng chính cần thiết. để thành công trong công việc.
Ví dụ về trách nhiệm chung của chủ nhà/nữ tiếp viên
Chủ nhà thường là điểm liên hệ đầu tiên của khách hàng, cho dù họ gọi điện để đặt câu hỏi hay đặt chỗ hay họ đang vào cơ sở để ngồi. Do đó, các nữ tiếp viên tập trung vào các nhiệm vụ liên quan đến việc giải quyết nhu cầu của khách hàng theo cách phù hợp với quy trình làm việc của cơ sở. Các công việc thường được chủ nhà/nữ tiếp viên thực hiện bao gồm:
- Trả lời điện thoại và xử lý hoặc chỉ đạo cuộc gọi một cách thích hợp
- Nhận đặt chỗ cho tiệc cá nhân và nhóm đông người
- Ghi lại đúng cách các đặt chỗ trong cơ sở dữ liệu hoặc danh sách tập trung
- Chào đón và chào đón khách hàng khi họ bước vào địa điểm
- Hỏi số lượng khách cần chỗ ngồi
- Xác định xem các bên có bất kỳ yêu cầu đặc biệt nào về chỗ ngồi hay không (ví dụ: một số nhóm có thể cần ghế nâng cho trẻ em hoặc bàn có thể chứa xe lăn)
- Đảm bảo khách hàng đặt chỗ sẽ được ngồi ngay khi đến
- Tuân thủ các quy trình về chỗ ngồi đã xác định bằng cách tuân theo các chính sách và quy trình cụ thể
- Chỉ định khách hàng vào bàn dựa trên chính sách và quy trình về chỗ ngồi của nhà hàng
- Quản lý danh sách chờ cho các bữa tiệc khi bàn đã đầy
- Tạo chỗ ngồi nhanh cho những khách hàng đã chờ đợi khi có bàn
- Đưa khách hàng đến bàn, cung cấp thực đơn và cho họ biết người phục vụ của họ là ai
- Thông báo cho người phục vụ khi khách hàng đã ngồi vào bàn
- Cung cấp hỗ trợ cho máy chủ và các nhân viên khác khi cần
- Thông báo cho quản lý nhà hàng về bất kỳ khách hàng nào có vẻ không hài lòng hoặc bất bình
- Trả lời các câu hỏi của khách hàng, chẳng hạn như cách vào nhà vệ sinh hoặc chỗ đậu xe có được xác nhận hay không
- Tri ân khách hàng khi họ rời đi một cách lạc quan
- Phối hợp với nhân viên phục vụ thay mặt cho khách hàng nếu có dịch vụ đỗ xe cho khách
- Giao đơn hàng mang đi đã chuẩn bị sẵn cho tài xế giao hàng và khách hàng đã đặt hàng mang đi
- Đảm bảo khu vực lễ tân luôn sạch sẽ
Kỹ năng công việc cần có để thành công với vai trò Chủ nhà/Nữ tiếp viên
Ngoài việc mô tả các nhiệm vụ thiết yếu của vị trí, bản mô tả công việc cũng phải bao gồm danh sách các kỹ năng cần thiết. Đối với công việc tiếp viên/tiếp viên, những kỹ năng đó bao gồm những thứ như:
- Giao tiếp hiệu quả với khách hàng, máy chủ, nhà cung cấp và các nhân viên khác
- Duy trì thái độ tích cực, lạc quan với khách hàng, kể cả những người có thể có quan ngại hoặc khiếu nại
- Giải thích và áp dụng chính xác các chính sách và quy trình về cách gán bảng
- Kết nối với khách hàng để tạo tiền đề cho trải nghiệm tích cực tại nhà hàng
- Ưu tiên nhiều yêu cầu công việc để tạo ra trải nghiệm tổng thể tốt nhất cho khách hàng
- Hiểu và có thể sử dụng thuật ngữ ngành nhà hàng
Cách mô tả vai trò chủ nhà hoặc tiếp viên trong sơ yếu lý lịch
Nếu bạn đã từng làm chủ nhà hoặc tiếp viên và cần viết hoặc cập nhật sơ yếu lý lịch, bạn cần nghĩ ra những từ thích hợp để mô tả chính xác những gì bạn đã làm. Việc suy ngẫm về danh sách trách nhiệm ở trên có thể giúp bạn xác định những gì cần đưa vào. Cách tiếp cận bạn thực hiện sẽ khác nhau tùy theo môi trường nơi bạn làm việc. Xem lại cách diễn đạt ví dụ bên dưới để lấy cảm hứng giúp bạn quyết định cách kết hợp các nhiệm vụ chính trong công việc của bạn thành một định dạng sơ yếu lý lịch phù hợp.
- Nhà hàng Celebrations, Any City, NC. Chủ trì (04/2019 - nay). Nữ tiếp viên buổi tối cuối tuần tại nhà hàng ăn uống bình dân sầm uất. Cung cấp nhiệm vụ tiếp viên tiêu chuẩn trong giờ cao điểm của nhà hàng khi thường phải chờ một giờ để có bàn. Nhiệm vụ chính bao gồm: chào đón khách hàng bằng một nụ cười và sắp xếp chỗ ngồi cho họ ngay nếu có bàn ngay; thông báo cho khách hàng về thời gian chờ đợi và khuyến khích họ ở lại; quản lý danh sách chờ bằng thiết bị chuông điện tử thông báo cho khách hàng khi bàn đã sẵn sàng. Tương tác với những khách hàng đang chờ đợi, để trấn an họ rằng tiến độ đang được thực hiện. Luôn cập nhật danh sách chờ để xác định thời gian chờ chính xác. Củng cố quyết định chờ đợi của khách hàng và cảm ơn họ vì đã kiên nhẫn trong suốt quá trình chờ đợi cũng như khi họ ngồi vào chỗ.
- Local Diner, Thị trấn nhỏ, WV (tháng 6 năm 2017 - hiện tại). Nữ tiếp viên trong một quán ăn địa phương chuyên phục vụ các bữa ăn "thịt và ba" cho những người lao động bận rộn trong giờ nghỉ trưa. Tốc độ là yếu tố cốt lõi để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, vì vậy nhiệm vụ tập trung vào việc sắp xếp chỗ ngồi cho khách hàng với hiệu quả tối đa. Các trách nhiệm chính bao gồm chào đón khách hàng, xếp chỗ ngồi cho đến khi đầy bàn, quản lý danh sách chờ viết tay, cung cấp thực đơn cho những khách hàng đang chờ cải thiện thời gian xếp bàn, tương tác với máy chủ và nhân viên bán hàng để biết thời điểm bàn trống và hộ tống khách hàng đến bàn nên không mất thời gian nghỉ ngơi.
- Chez Chef, Elegantville, CA (Tháng 12 năm 2018 - Tháng 9 năm 2021). Chủ trì một cơ sở ăn uống cao cấp chấp nhận đặt chỗ và tổ chức nhiều bữa tối cho những dịp đặc biệt. Các trách nhiệm bao gồm giám sát việc đặt bàn và đặt chỗ theo nhóm, đảm bảo rằng khách được chào đón, chào đón và hộ tống đến khu vực đã đặt trước ngay khi đến. Cũng chào đón và chủ động làm việc để đáp ứng những khách hàng không đặt chỗ trước, cung cấp chỗ ngồi sẵn có và cung cấp thời gian chờ chính xác khi tất cả các bàn đã được phân bổ để đặt chỗ.
Công việc tiếp viên/tiếp viên liên quan đến các nhiệm vụ và kỹ năng quan trọng
Chủ nhà và tiếp viên làm nhiều việc hơn là chỉ sắp xếp chỗ ngồi cho những người vào nhà hàng dùng bữa. Rất nhiều công việc họ làm diễn ra ở hậu trường, nhưng điều đó không có nghĩa là nó không cần thiết. Cũng giống như nhiều nhiệm vụ mà máy chủ thực hiện, các nhà hàng sẽ không thể hoạt động trơn tru nếu không có nỗ lực và tài năng của chủ nhà và tiếp viên.
